31/03/2017
💡من قرابة الخمسين سنه، حين بدأت الحرب على الدهون بسبب بعض الدراسات الغير سويه《أو سمها إن شئت كما يسميها العلماء voodoo/pseudo/bad-Science》وحتى يومنا لاتزال هناك كمية كبيرة من التخوف من الدهون.
وذلك واضح عند رؤية أشخاص يجعلون الدهون التغذوية سببا اوليا للسمنة ونسبة كل مشاكل العالم إليها مع أن الدراسات النزيهة تبين أنها مفيدة بغير إسراف، ولا تعطل جهودك في الدايت .
إليكم بشكل مبسط حقيقة الدهون العلمية لتستخدموها بوعي حسب حاجتكم ومايناسب أهدافكم، لا حسب كلام بعض المفكرين المتحيزين لأهوائهم
🔴الدهون التغذويه/Triglycerides🔴
تقسم إلى اربع انواع(مشبعه/غير مشبعه/متحولة مصنعه/كوليسترول) وهو تقسيم كاف لكن نستثني من حديثنا الكوليسترول فهو في الحقيقة مختلف عن الدهون التغذويه
1🔸الدهون التغذوية الطبيعية(المشبعه/الغير مشبعه) ك:
_زيت الزيتون
_زيت جوز الهند
_الشحم والزبدة والسمن
_زيت السمك والاوميغا 3
+غيرها من الدهون الطبيعيه
مصدر طاقة كبير جدا، وبإعتدال لها وظائف مهمة جدا (كالأوميغا 3 بسبب قلته وغلو الناس في الزيوت النباتيه كالكانولا وزيوت الطبخ) وبعضها مفيد للجسم الرياضي السليم(كالدهون المشبعة للتيستوستيرون والهرمونات)
2🔸الدهون المحولة المصنعة (hydrogenated oils) من الدهون التي لاشك علمي في ضررها. وهي التي كانت تستخدم للأسف كبديل صحي للزبدة والسمن في المخبوزات والحلويات والزبدة النباتيه (لا زال بعض المستغفلين يظن فيها فائدة مع أن الأمراض تضاعفت من يوم استخدامها كبديل)
3🔸كل الدهون المشبعة و الغير مشبعة في أصلها مفيدة بإعتدال ولكن بسبب تغير الأزمنة (سوء تغذية الحيوانات وصناعة الدهون النباتيه) يفضل لمن يهمه شكل جسمه وصحته و لا يتوفر له المصدر الطبيعي المشبع"كزبدة بقر المراعي الحره" التركيز على الدهون الغير مشبعه الأحادية(monounsaturated) ك؛
⬅زيت الزيتون البكر والافوكادو وزيت المكسرات الطبيعي
والمتعددة(نوع omega 3) ك؛
⬅بذور الشيا و الكتان والقرع وزيت السمك الأصفر
والقليل من الدهون المشبعة، ك؛
⬅ الصفار والزبدة
🖑اختم بالسؤال: هل تحتاج الدهون لحرق الدهون ؟ نعم إذا كنت شخصا طبيعيا وتريد التنشيف او بناء العضل بشكل آمن فعال، يجب عليك أخذ كمية الدهون بكل أنواعها بعين الاعتبار (سواءا يوميا أو عن طريق إعادة التغذيه بعض الايام) والكمية المحبذة لا تقل عن 0.7غ لكل كيلو من وزنك .
