DIET CENTER Dr. Mohammad AL-Qudah, Amman (2026)

27/08/2018

‏الفواكه تؤكل لوحدها وبعدها لا تتناول شيئاً لمدة نصف ساعة على الأقل، لأن أكل شيء عليها يقود الى تخمرها وانعدام الاستفادة منها والتلبك المعوي.

07/05/2018

أغذية ونباتات في خدمة مريض السكري:
1- الأسماك: من 2 إلى ثلاثة مرات في الأسبوع مشوياً لاحتوائها على الاوميغا 3.
2- اللبن الرايب: بعد ازالة الطبقة الدهنية عنه ويعد من أفضل الأغذية.
3- البروتينات النباتية: كالفول السوداني والفول المدمس وفول الصويا وبعض الحبوب بدل اللحوم الحيوانية.
4- الخبز الأسمر: لاحتوائه على قشور القمح وألياف وفيتامينات ليساعد على تقوية الأعصاب والقدرة الجنسية.
5- البصل: نصف بصلة يوميا لمدة شهرين يخفض مستوى السكري في الدم.
6- الثوم: فص إلى فصين على الريق أو مع الوجبات أو من الصيدلية بدون رائحة.
7- خميرة البيرة: لاحتوائها على عنصر الكروم تحفز غدة البنكرياس لافراز الانسولين لاحتوائها كذلك على مجموعة فيتامين ب المركب وذلك لسلامة الأعصاب والخدر وتحسين الدورة الدموية وموجودة في الصيدليات.
8- التفاح: يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وخفض الكوليسترول وضغط الدم.
9- الميرمية: منقوع الميرمية على معدة خالية تخفض مستوى السكر في الدم.
10- القرفة: 1.5 ملعقة من القرفة المطحونة الناعمة بزيادة ايض السكر في الخلايا الدهنية.
11- البروكلي: يحتوي على عنصر الكروم فينظم مستوى السكر في الدم ارتفاعاً أو انخفاضاً.
12- الكرز: لاحتوائه على مادة الانتوسياتين التي تنشط انتاج الانسولين.
13- الشاي الاسود والاخضر: تنشيط وتقوية عمل الانسولين لغناه في متعددات الفينول.
14- الجوافة: لها قدرة شديدة في تخفيض معدلات السكر في الدم.
15- الفيتامينات: وخاصة فايتمن E المضاد للأكسدة.

02/02/2018

القرفة تخفض مستويات السكر في الدم

********************************

أظهرت نتائج دراسة علمية حديثة أن إضافة ملعقة واحدة من أوراق نبات القرفة إلى الطعام تعد أفضل وسيلة للتحكم في مستويات السكر والكوليسترول في الدم.

وأشارت الدراسة إلى الأثر الفعال للقرفة يكمن في إبطاء حركة المعدة في إفراغ محتوياتها من الطعام بمختلف أنواعه ودفعه إلى الأمعاء الدقيقة, الأمر الذي يسهم في عدم امتصاص الأمعاء لكل السكريات الموجودة في الأطعمة أو المشروبات دفعة واحدة أو خلال مدة قصيرة.

وأكدت الدراسة أن الجدوى الحقيقية للقرفة لا تظهر إلا بعد الانتظام في تناولها لمدة لا تقل عن أربعين يوماً,حيث تبدأ عملياً في تحسين وتعزيز قدرة خلايا الجسم علي الاستفادة مما هو متوافر في الجسم من كميات, ولو ضئيلة من الأنسولين, حيث تخفض إنتاج خلايا الجسم للأنزيمات التي تحول دون عمل الانسولين بشكل جيد في هذه الخلايا.

25/01/2018

الحركة ضد السرطان

لا يخفى على أحد الأهمية التي يتميز بها النشاط البدني أو الرياضي في الحفاظ على الصحة ، وقد توصل الباحثون إلى أنه يمكن اختزال خطر الإصابة بالسرطان وخصوصاً سرطان القولون والثدي ، بالمداومة على النشاط البدني لنصف ساعة يومياً ، وعلى العكس فإن زيادة الوزن والسمنة تقوي احتمال الإصابة بهذين النوعين من السرطان ، ويمكن القول بأن مصاحبة الأحذية والملابس الرياضية أصبح أمراً ضرورياً للوقاية من هذه الأمراض الفتاكة .

وفي هذا الصدد جمع الدكتور Christine Friedenreich معطيات 180 دراسة تؤكد كلها ان النشاط البدني يختزل خطر الإصابة بسرطاني القولون والثدي عند رياضيين كبار ، كما أن نتائج هذه الدراسة تحتمل الوقاية من سرطان البروستات ، وتجعل الوقاية من سرطان الرئة ممكنة ، وفي المقابل فالوزن الزائد مرتبط بخطر الإصابة بسرطان القولون والكلية والمريء وبسرطان الثدي عند النساء في سن اليأس .
لكن هذه الدراسات التي اعتمد عليها الدكتور Christine Friedenreich ارتكزت فقط على معلومات وذكريات المتسجوبين ، حيث طرحت عليهم أسئلة مثل : هل تمارس الرياضة بانتظام؟ ما هو عدد المرات التي تمارس فيها نشاطاً رياضياً ، لكن هناك دراسة أخرى قامت بها EPIC وهي جهة أوربية تهتم بالتغذية والسرطان ، بحثت خلالها عدة عناصر من بينها العلاقة بين السرطان وممارسة الرياضة ، واستمر هذا البحث لمدة سبع سنوات عند قرابة 50000 أوربي تتراوح أعمارهم بين 35 و 70 سنة ويتمتعون بصحة جيدة ، كما أن هذه الدراسة شملت مقارنة بين مرضى أصيبوا بالسرطان وبين أشخاص أصحاء ، فهذه الدراسة أكثر مصداقية من سابقاتها لكنها تحتاج إلى عدد كبير من عينات التجارب وإلى وقت طويل ، وقد خلصت إلى أن السمنة والوزن الزائد يؤديان إلى السرطان في حين أن مزاولة الرياضة أو النشاط البدني بانتظام ينقصان من احتمال الإصابة به ، وكانت النسب كما يلي :
• بالنسبة لسرطان القولون نقص خطره عند الاشخاص النشيطين بـ 20 % .
• بالنسبة لسرطان الثدي ينقص النشاط البدني من خطر وقوعه بـ 30 % بينما تزيد السمنة بعد سن اليأس خطر هذا السرطان بنفس النسبة .

ويقول الدكتور : Michel Boiron " بختزل النشاط البدني سواء كان في الحياة المهنية أو عبارة عن هواية أو حتى في البيت ، خطر نوعين من السرطان وهما سرطان القولون وسرطان الثدي " ولا يعني التحذير من الوزن الزائد أن الأشخاص النحيفين لن يستفيدوا من الرياضة ، فالمختصون ينصحون بالنشاط البدني لمدة 30 دقيقة يومياً بشدة متوسطة أو عالية كالمشي السريع والدراجة وصعود السلم والحركات الرياضية والعدو الخفيف ، ويستحسن أن يكون ذلك لخمس مرات في الأسبوع .

لكن رغم كل هذه النتائج فإن دور الرياضة في الوقاية من السرطان يجب البرهنة عليه ، لأن الدراسين لم يدلوا بالكيفية التي تمكن بها الرياضة من تحقيق هذه النتائج ، ولم يفسروا كيفية محاربتها لهذا المرض . وقد أكدت دراسة EPIC في 2003 على أهمية الحمية الغذائية المتوازنة في اختزال إمكانية حدوث سرطان الجهاز الهضمي بـ 30 % وخصوصاً سرطان القولون والمريء والمعدة ، فيجب أن تكون هذه الحميات متوفرة على الخضر والفواكه الطازجة وعلى قليل من اللحم والسكريات وقليل من الدهنيات خصوصاً الحيوانية والبيض .

إن الاهتمام بالنظام الغذائي وبالحركة المنتظمة أمر ضروري للوقاية من السرطان ومن أمراض أخرى ، وتطرح حالياً عدة فرضيات في دور التغذية والنشاط البدني في الوقاية من السرطان نذكر منها : التغييرات الهرمونية وتطور عوامل النمو والتأثير على الوظائف المناعية ، وهناك دراسة تتم حالياً لمعرفة ما إذا كان النشاط البدني يساهم في التحسن لدى الأشخاص الذين يخضعون لعلاج ضد السرطان .

ويبدو لي أن الرياضة والنشاط البدني يختزلان احتمال حدوث السرطان لأنهما يمكنان من تحسين استفادة الجسم من الأوكسجين بالرفع من مردودية الدورة الدموية ، مما يؤدي إلى تخليص الجسم من التلوث وإلى مقاومة المشتقات الطليقة التي تتسبب في السرطان ، ولم يكن أسلافنا يعانون من السرطان بهذه الحدة ومن الأمراض الأخرى كالسكري والسمنة والقلب ، لأنهم كانوا يعتمدون على النشاط البدني ويتناولون الأغذية الطبيعية ولا يعانون من التلوث الصناعي ، أما إنسان اليوم فهو يعتمد على الكمية وعلى الأغذية غيرالطبيعية ، كما أنه يعاني من قلة الحركة ومن انتشار التلوث والنتيجة هي كثرة الأمراض المستعصية نسأل الله السلامة والعافية

21/01/2018

أعشاب وتوابل تخفض مستويات السكّر في الدم

أكدت دراسات جديدة أن بعض أنواع الأعشاب والتوابل تحتوي على نسبة هائلة من مضادات الأكسدة، وتساعد في علاج التهابات الجسم وتحمي الأنسجة والخلايا من التلف نتيجة ارتفاع مستويات السكر في الدم.

واستعرضت الدراسات بعض أنواع التوابل والأعشاب الصحية التي من شأنها المساهمة في التحكم بارتفاع ضغط الدم ومنها:
-
الجنسنغ
يساعد الجنسنغ على خفض نسبة الجلوكوز في الدم من خلال زيادة مستويات الإنسولين، والحفاظ على سلامة الخلايا التي تفرز الإنسولين ومنعها من التلف.

كما يساعد كذلك على تقوية بطانة الشرايين، مما يؤدي للوقاية من الإصابة بالسكتات القلبية.
-
الثوم
قد يكون للثوم تأثير متوسط، لكنه يساعد كذلك على خفض مستويات الجلوكوز في الدم، وأيضا الدهون الثلاثية والكوليسترول، حيث يحتوي الثوم على مادة الأليسين، وهي إحدى مركبات الكبريت، والتي تساعد على خفض نسبة الجلوكوز واستهلاك الإنسولين بكفاءة داخل الجسم.

وبالإمكان إضافة الثوم لوصفات الطبخ اليومية المختلفة كاللحوم، الخضروات وأيضا كنكهة للصلصات وأنواع الشوربات.
-
الكركم
الكركم وهو المكون الأساسي لتحضير مسحوق الكاري، فيمنحه لونه الأصفر المميز. كما يحتوي أيضًا على العديد من المركبات النشطة كمادة الكركمين التي تعرف بخواصها الفعّالة لمكافحة الالتهابات.

وأكدت الدراسات أن الكركم يساعد على خفض التهابات الجسم الناتجة عن الإصابة بمرض السكري، والتي تؤثر على إفراز الإنسولين بمعدلاته الصحية.
-
القرفة
أكدت الدراسات أن القرفة تساعد على رفع معدل التمثيل الغذائي داخل الجسم، وهو ما يعمل على زيادة استهلاك الجلوكوز بنسبة 20%. كما أن القرفة من التوابل الغنية بالبولي فينولات، التي تساعد على الوقاية من الإصابة بأنواع السرطان، السكتات الدماغية، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الحلبة
تحتوي الحلبة على نسبة هائلة من الأحماض الأمينية، والتي تساعد على تحفيز إفراز الإنسولين من خلايا البنكرياس، وهو ما يعمل على خفض مستويات السكر في الدم. كما تساعد كذلك على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وحماية الكبد من التلف وتنقيته من السموم كذلك.
-
الزنجبيل
أظهر الزنجبيل نتائج فعّالة لمكافحة أثار الشوارد الحرة التي تتسبب في تلف خلايا الجسم، وهو ما يساعد على تحسين كفاءة الإنسولين بالجسم وخفض مستويات الكوليسترول. كما أنه من المكونات الأساسية في المطبخ الآسيوي، ويعرف كذلك بخواصه المضادة للالتهابات، وقدرته الفعّالة على تحسين عملية الهضم وعلاج الغثيان الصباحي.

قبل تناول أي من التوابل أو الأعشاب، يرجى استشارة الطبيب الخاص.

20/01/2018

اهم الفيتامينات والمعادن المهمة لمرضى السكري
فيتامين D #
فيتامين د الفيتامينات من أبرز العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، فهي مركبات عضوية توجد في الأغذية الطبيعية، إذ يحتاج الجسم إلى كمياتٍ كافيةٍ منها لأداء وظيفته على أكمل وجه، فجسم الإنسان لا يستطيع تصنيع مثل هذه الفيتامينات، لذلك فهو بحاجة للحصول عليها من مصادرها الطبيعية، ويؤدي نقصها إلى العديد من الأعراض التي تسبب الضرر بالجسم. ويعد فيتامين د من الفيتامينات الفريدة، حيث يتم إنتاجه في الجسم أثناء تعرضه لأشعة الشمس، لذلك يطلق عليه اسم فيتامين الشمس، وهو من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ويتوفر بنسبةٍ عالية في أنواع محددة من الأطعمة بما فيها: الأسماك، والزيوت، وكبد السمك، وصفار البيض، ومنتجات الحبوب المدعمة والألبان، والخميرة، والمحار، والسلمون.
فيتامين د ومرض السكري
قدر العلماء العلاقة الوطيدة التي تربط فيتامين د بمرض السكري، فهو ينظم مستوى السكر في الدم، حيث يدخل في تكوين خلايا بيتا، والتي بدورها تعمل على إنتاج الإنسولين، لذلك فإنّ نقص فيتامين د يؤدي إلى تقليل إفراز الإنسولين، كما أنّ تعديل نسب فيتامين د ينظم إفراز الإنسولين من خلايا بيتا، كما أنّه ينشط مستقبلات الإنسولين. لذلك يعتبر تناول فيتامين د من العوامل الوقائية لمرض السكري، حيث يؤدي إلى تخفيض خطر الإصابة بالسكري من النوع الأول بنسبة 80%، ويقلل نسبة حدوث السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 33%، إلّا أنّه لم يتم إثبات هذه النسب بصورةٍ قطعية. أكدت العديد من الدراسات أنّ مرضى السكري الذين يواجهون نقصاً في فيتامين د تزيد عندهم فرص تراكم الكولسترول في الشرايين، بالتالي تكون فرصة الإصابة بأمراض القلب والجلطة الدماغية محتملة جداً، بالإضافة إلى حدوث تصلب في الشرايين.
علاج نقص فيتامين د لدى مرضى السكري التعرض لأشعة الشمس مرتين في الأسبوع على الأقل وفي الفترة الصباحية، وخصوصاً مناطق الوجه والأطراف، حيث يعد النظام الغذائي وحده غير كاف لتعديل مستويات فيتامين د، ويجب تناول مكملات فيتامين د بعد استشارة الطبيب لانّ النسب تختلف من شخص لآخر حسب العمر والظروف الصحية. يفضل لجوء مرضى السكري لأخصائي التغذية، وذلك لتحديد الكميات المناسبة من الأطعمة المحتوية على فيتامين د، والتي بدورها تعمل على تحسين امتصاص الإنسولين، بالتالي تنظيم مستوى السكر في الدم. القيام بالفحص المبكر لمستوى فيتامين د لدى مرضى السكري وبصورة مستمرة، على اعتبار أنّه جزء من العناية الصحية. الالتزام بالفحص الدوري لمستويات فيتامين د لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري، وذلك لتحسين صحتهم.

DIET CENTER Dr. Mohammad AL-Qudah

27/08/2018

07/05/2018

02/02/2018

25/01/2018

21/01/2018

20/01/2018

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Featured

Share