27/09/2025
إضاءة:💡
تبعًا للدراسات الحديثة المثبتة علميًا
تم اثبات أن استهلاك السكر يزيد من خطر الاكتئاب بنسبة تقدر 21% ويؤثر بشكل سلبي على تأثير الوظائف المعرفية مثل الذاكرة على المدى الطويل والاسترجاع (recall) والاستمرار في التركيز
كما أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتعرضون لمستوى أعلى من التوتر ويستهلكون سكَّرًا بكثرة، هم أكثر عرضة للاكتئاب من غيرهم وأظهرت العلاقة أنها تتضمن تأثير السكَّر على الالتهاب، التمثيل الغذائي، وربما على أجزاء من الدماغ التي تنظم الاستجابة للتوتر ويعتقد أن السكَّر الزائد قد يضعف قدرة الخلايا العصبية على استجابة الإنسولين، ما يؤثر على التعلم والذاكرة.
غير أن استهلاك السكر المضاف يمكن أن يزيد من مؤشرات الالتهاب مثل IL-6, TNF-α وغيرها، والتي لها تأثير في الدماغ على المزاج والوظائف العصبية.
وركزّت الدراسات خصوصًا على الفركتوز الذي أظهر أنه يتسبب في إنتاج مركّبات تتلف الخلايا العصبية إذا كانت الجرعة كبيرة.
بصفة عامة، الأدلة الحديثة تدعم أنه:
استهلاك كميات عالية من السكَّر—خصوصًا السكَّر المُضاف والفركتوز—مرتبط بزيادة خطر الاكتئاب.
يؤثر على الوظائف المعرفية مثل الذاكرة والتعلّم، لا سيما مع الاستمرار في الاستهلاك العالي طوال الوقت.
● إذًا لماذا عند تناول السكر نشعر بالسعادة فورًا❓️
1. تنشيط نظام المكافأة في الدماغ (Reward Pathway):
حيث أن السكر يرفع الدوبامين بسرعة في منطقة النواة المتكئة (nucleus accumbens)، وهي نفس المنطقة التي تنشط مع بعض المواد الإدمانية.
وهذا يعطي إحساسًا سريعًا بالمتعة والرضا
2. زيادة السيروتونين مؤقتًا:
تناول الكربوهيدرات (خصوصًا السكر البسيط) يساعد على زيادة دخول التريبتوفان إلى الدماغ، مما يزيد مؤقتًا من تصنيع السيروتونين (هرمون تحسين المزاج).
3. انخفاض سريع في هرمونات التوتر:
بعض الدراسات بينت أن السكر يمكن أن يخفض الكورتيزول مؤقتًا، مما يعطي إحساسًا بالراحة.
● وكيف يرتبط السكر بالاكتئاب على المدى الطويل❓️
1. الإدمان والتحمل (Tolerance):
مع التكرار، يحتاج الدماغ إلى كمية أكبر من السكر للحصول على نفس شعور المتعة.
مع مرور الوقت، تصبح استجابة الدوبامين أضعف → نشعر بفتور المزاج عند غياب السكر.
2. التقلبات الحادة في سكر الدم:
السكر يرفع الغلوكوز بسرعة → يتبعه إفراز قوي للإنسولين → هبوط سكر الدم بسرعة.
هذا “الهبوط” يترجم إلى تعب، عصبية، مزاج سيئ.
3. الالتهاب الدماغي (Neuroinflammation):
الاستهلاك المزمن للسكر يزيد من مؤشرات الالتهاب في الجسم والدماغ، وهذه مرتبطة بالاكتئاب.
4. ضعف الناقلات العصبية:
الإفراط بالسكر يقلل حساسية مستقبلات الدوبامين ويخفض عوامل النمو العصبي مثل BDNF، مما يضعف المرونة العصبية (neuroplasticity) المهمة للذاكرة والمزاج.
⚠️الخلاصة المبسطة
على المدى القصير: السكر = مكافأة سريعة → سعادة مؤقتة (دوبامين + سيروتونين + انخفاض توتر).
على المدى الطويل (مع الإفراط): السكر يرهق الدماغ والجسم → خلل في الدوبامين، التهابات، تقلبات في المزاج → ↑ خطر الاكتئاب وضعف الصحة النفسية.
أخصائية التغذية وفاء ملكاوي
هاتف العيادة: 0772175561
عيادات الشرع الطبية شمال دوّار كارفور- باتجاه SOS- بجانب شاورما على الطريق.
