フードプリンティングイノベーション研究会

フードプリンティングイノベーション研究会 フードプリンティングの世界にイノベーションを考えます。

第1回 日経フードテック・カンファレンス「2030年～食のイノベーションが変える世界と日本の未来」
13/04/2025

第1回 日経フードテック・カンファレンス
「2030年～食のイノベーションが変える世界と日本の未来」

世界各地で「食のイノベーション」、いわゆるフードテックへの注目が集まっています。フードテックの範囲は幅広く、農業や食品生産から、流通、外食・中食、調理、小売り、デリバリーを包含するものであり、地球規模...

宇宙で肉を｢印刷｣…どんな場所でも食料は生産できるhttps://www.businessinsider.jp/amp/post-200263
13/01/2020

宇宙で肉を｢印刷｣…どんな場所でも食料は生産できる

https://www.businessinsider.jp/amp/post-200263

国際宇宙ステーションに滞在中のロシア人宇宙飛行士によって、3Dプリンターを用いた肉の｢印刷｣が、初めて行われた。9月25日、イスラエルのフードテッ...

デジタルマニュファクチャリングと3D プリンティングの代表格である Carbon が、グロースラウンドで2億6,000万米ドルを調達した。このラウンドは Madrone Capital Partners と Baillie Gifford ...
13/01/2020

デジタルマニュファクチャリングと3D プリンティングの代表格である Carbon が、グロースラウンドで2億6,000万米ドルを調達した。このラウンドは Madrone Capital Partners と Baillie Gifford が共同でリードし、Sequoia Capital、Adidas Ventures、Johnson & Johnson Innovation （JJDC）、Fidelity Management & Research Company、JSR Corporation, Temasek、Arkema も参加した。

https://thebridge.jp/2019/07/3d-printing-platform-carbon-raises-260-million-at-2-4-billion-valuation

news 3Dプリンティングプラットフォーム「Carbon」運営、シリーズEラウンドで2億6,000万米ドルを調達——評価額は24億米ドルを突破 Carbon アメリカ Paul Sawers 2019.07.08 SHARE: ズラリと並んだプリンタ「Carbon L1」Image credit: Carbon デジ.....

食べても太らない夢の食事「3Dプリンター寿司」が体現するフードテック最前線https://dime.jp/genre/815367/?amp=1
13/01/2020

食べても太らない夢の食事「3Dプリンター寿司」が体現するフードテック最前線

https://dime.jp/genre/815367/?amp=1

2020年、3Dプリンターで作られる寿司を提供する店が、東京にオープンするかもしれない。見た目には違和感たっぷりだが、実はこの寿司こそ、食に関する世界規模の課題を解決する、100年先を見越したフードテック...

日本初「3D積層造形によるモノづくり革新拠点化構想（Kansai-3D実用化プロジェクト）」について～関西を中心に2025年国際博覧会に繋がる未来の技術開発に挑戦～https://www.kansai.meti.go.jp/3jisedai...
13/01/2020

日本初「3D積層造形によるモノづくり革新拠点化構想（Kansai-3D実用化プロジェクト）」について
～関西を中心に2025年国際博覧会に繋がる未来の技術開発に挑戦～

https://www.kansai.meti.go.jp/3jisedai/project/3Dkansai/press/20190124.html

近畿経済産業局は、近畿地域2府5県（福井県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県）における経済産業省を代表する機関であり、経済産業施策の総合的な窓口機関です。

3Dフードプリンティングのスタートアップがデザートのデコレーションロボットを開発https://techable.jp/archives/101561
13/01/2020

3Dフードプリンティングのスタートアップがデザートのデコレーションロボットを開発

https://techable.jp/archives/101561

3Dプリンター企業のBeeHexが、ケーキをデコレーションするロボットを開発した。BeeHexは、宇宙飛行士のための食事を開発するNASAのプロジェクトの一環として立ち上げられたスタートアップ企業。今回最新のプロジェクト...

３Ｄプリンターで「楽しい介護食」　形も軟らかさも自在https://www.asahi.com/articles/ASM1S54S3M1SUZHB00N.html
18/12/2019

３Ｄプリンターで「楽しい介護食」　形も軟らかさも自在
https://www.asahi.com/articles/ASM1S54S3M1SUZHB00N.html

　立体を作り出す３Ｄプリンターを使い、山形大学工学部（山形県米沢市）が介護食作りに挑んでいる。食べ物をかむ力やのみ込む力が弱くなった人に、形や食感を楽しんでもらおうという発想だ。　川上勝准教授（機械シ...

科学が進んだ未来、人の食生活はどうなっているのかhttps://news.livedoor.com/article/detail/16616007/
18/12/2019

科学が進んだ未来、人の食生活はどうなっているのか
https://news.livedoor.com/article/detail/16616007/

食を巡る技術も進歩を遂げている。食のあり方は今後どうなっていくだろうか。過去を知り、現代をよく理解すると、未来が見えてくるような気になる。不確実すぎて、本当は未来に何が起きるかほぼ見えていないのかも

ドリンクに“直接”ラテアートを印刷できるだと……！　バンダイスピリッツのすごい技術「フォーチューンラテ」を体験してみたhttps://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1906/15/news037.html
18/12/2019

ドリンクに“直接”ラテアートを印刷できるだと……！　バンダイスピリッツのすごい技術「フォーチューンラテ」を体験してみた
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1906/15/news037.html

ウルトラマンタロウのラテアートを描いてみてもらいました。

植物由来の代替肉を出力できる3Dプリンター 2020年の商品化目指すhttps://www.excite.co.jp/news/article/Techable_108532/
18/12/2019

植物由来の代替肉を出力できる3Dプリンター 2020年の商品化目指す
https://www.excite.co.jp/news/article/Techable_108532/

イスラエルのテルアビブで2018年に創設されたRedefineMeatは、代替肉専用3Dプリンターの開発に取り組むスタートアップ企業だ。2020年の商品化を目指し、2019年9月には、ドイツの大手食品...

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