深大寺蕎麦ミシュラン

04/01/2024

大晦日は深大寺へ行かれた方も多いかと思います。

さて皆さんのお正月はどんなでしたでしょう？

元旦から石川県を中心とした地震と津波、そして翌日２日は羽田空港で飛行機のクラッシュと慌しい歳の始まりとなりました。

海外も大変ですが、まず自分達の足元の問題を少しでも改善出来る様に協力し合いましょう。

石川県では「災害義捐金の募金」の呼びかけが始まりました。「義捐金」ですので使途は「被災者への義捐金支払いの原資として充当」とされます。税制上も所得税の減税としての寄付金扱いとなります。

是非皆さんもこちらからご協力ください。よろしくお願い致します。

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21/07/2023

蕎麦の本場=長野へ行くと美味しい十割蕎麦に簡単に出会える…
何処も昼の営業は14時くらいまで…

今日は残念ながら仕事が伸び14時を回ってしまったので…
いつもの蕎麦屋を逃してしまったので冒険をしてみた…
その店は14:30迄昼営業をしていたのでね！

当たりでした！
実に繊細な蕎麦の仕上がり！！！
茹で加減もピッタリ！！！
麺つゆの出汁も良い感じ！！！
三つ揃った三位一体の美味さ！！！

東京からは中央線の松本の二つ手前の駅=中田から歩いて10分…
「竹渕」はそこにあります！！！

皆さんも途中下車してみませんか…

https://s.tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20017360/

13/09/2022

五日市線の武蔵増戸駅から南へ歩いて15分、そこに「たか瀬」はある。確か14年くらい前に親子で始めた蕎麦店。ちなみに蕎麦を打つのは息子だけです。

私は個人的にここの蕎麦は東京で３本の指に入ると思います。

昨日は新粉が入ったとの噂で脚を運んだ。久しぶりに美味い蕎麦を食べた。

実は10年ぶりくらいに来たら、駐車場が満杯でなかなか入れなかったくらい盛況。

ちょっと残念なのは、お蕎麦だけで勝負して十分やれるお店なのに、ご飯物も始めていた…特に鰻丼¥1780はどう考えても中国産ウナギじゃないですか。残念です！

星は⭐️⭐️⭐️⭐️です。

23/04/2021

もうすぐゴールデンウィークですね。
今年もStay Homeが合言葉！！！
深大寺・神代植物園には皆さん足を運ばないでくださいね。

緊急事態宣言等時短営業で飲食店も大変でしょうが、ボーリング場・映画館・楽器屋さんとかもう皆さんが気づかない業種まで皆が大変な状況です。

東日本大震災の災害復興支援税はこの先まだ20年位皆さんの「所得税」とは別にお給料からひかれていることに気づかない方も多いのだと思いますが、これだけ大きな予算が国庫からコロナ対策で支出されています。来年の確定申告あたりから「コロナ支援税」等が付されぬように、皆さんがなるべく動かず、家で静かにすることが感染症対お作ではワクチン並みに効果的なのは「ロックダウン」を行った諸外国で明らかです。

各々が行う感染症対策（アルコール消毒やマスクの着用）以上に我々が出来ることと言えば「出かけない！」事が一番です。

ご理解とご協力を願ってやみません。

03/03/2021

東京都内の新規コロナ感染者数が前の週の水曜日と比較して103人も増えてしまいました。暖かくなりでかけたい気持ちを抑え、是非オリンピックを開催できるような東京を実現するために、今はコロナ抑制に頑張りましょう。

東京都は３日、新型コロナウイルスの感染者が新たに３１６人報告されたと発表した。都内の累計の患者数は１１万２３４５人で、このうち現在入院...

02/03/2021

コロナ感染症が未だ東京都は状況が厳しいので、個人的には開催しない選択をして頂きたかったですが、明日、明後日は恒例のだるま市が開催されてしまいます。

なるべく皆さん自重して、深大寺へ集まらない様にお願いします。

深大寺 公式ホームページ。東京都調布市の天台宗別格本山。正式名称を浮岳山昌楽院 深大寺。厄除元三大師。

04/01/2021

私の家から程遠く無い深大寺…
今年は例年と比較して参拝の方も低調かと思っていたら予想より多い人出で興醒めでした…
参拝だけが目的ならまだしも多くの方々が山門の周りの蕎麦屋に長蛇の列をなしたり…

都内のコロナ感染の拡大だけではなく…
重傷の入院患者数も増大しています…

このお正月を含め皆様Stay Homeでお願いしますね！！！

　菅総理は4日、年頭の記者会見で、新型コロナウイルスの感染が拡大している状況を鑑み、1都3県への緊急事態宣言について「検討に入る」と表明した。

10/12/2020

蕎麦を自身で打つのは大変です。うどんも太さとか揃えるとなると広い作業台がないと難しい。

我が家の今日の昼飯は昨晩の「豚汁」に「みみ＝だんご汁の・・・」をやってみた。

強力粉100ｇ・薄力粉50g・塩7g・片栗粉適量を75ccのぬるま湯を継ぎ足ししつつこねて団子になるまで15分こねる・・・
ある程度しっかりとしてきたら棒状に伸ばして８mm厚程度に切り添えて手のひらに置いて指で凹みを作り茹でることおよそ７〜８分・・・

茹で上げた「みみ」を丼へ移し別鍋で温めた豚汁をかけて「みみ汁」の出来上がり！！！

しっかりもっちりとした食感が美味いぞ！！！

コロナ感染症が蔓延していますし、マスクをしてアルコールで指を消毒しても、衣類や靴や色んな物が外に出れば触れます。電車やバスに乗ればなおさら。帰宅後マスクを外し手洗いうがいをしても衣類や靴の消毒はしないでしょ？？？

自分の家でも十分美味しい物が楽しめますよ。

07/04/2020

ご家庭でも美味しくお蕎麦を食べましょう！！！

スーパーとかの乾麺が良いですね。

以下レシピ

丼に醤油大さじ5
本出し大さじ2
麺汁の元大さじ2
鰹節パック1
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
これを180ccのお湯で溶かします。

麺は大きめの鍋でお湯もタップリで茹でるのが良いです。
茹で時間はメーカーの推奨が一番良いですね。

刻んだネギと生姜・柚子を用意しましょう。
揚げ玉はお惣菜コーナーのが安くて美味しいのですが、自宅で天ぷらを揚げた時の衣の残りで揚げ玉を作ると良いです。揚げ玉も柚子も生姜も冷凍庫に保存が可能です。

麺が茹だり上がる前にヤカンのお湯で丼の麺汁を用意して、茹で上がった麺はザルでしっかり湯切りして丼へ投入。

丼に蕎麦が用意されたらネギ・生姜・柚子と揚げ玉、お好みで七味を振って出来上がり…

薄寒い外で30分も待たされて、腰もない伸びた蕎麦に出汁の効いていない汁のそれ、そんな物に¥650も支払うのなら、自宅で美味しく作った蕎麦で家族で楽しみましょう。

Stay Home
Stay Safe

06/04/2020

欧米と比較して危機管理が行き届かないこの国がなぜここまでCOVID-19の感染者数を抑えてこれたのには手洗いの徹底と家の中まで外の靴で有るき回らない事が要因のようですね。

しかし連日100名を超す感染者が確認されている東京。明日には緊急事態宣言も出るそうです。

STAY HOME
STAY SAFE

深大寺へフラフラやってこないで家に居ましょうね！！！

30/03/2020

夜桜も綺麗な深大寺…
こんなご時世なのに桜目当てで沢山の方々が深大寺へやって来ますが.…
コロナウイルス感染のリスク…
そして新たなる感染拡大を防ぐ為に今年は深大寺での花見と蕎麦屋巡りを是非自粛お願いします…

昨日の新しい感染者数は都内で68名でした.…
この４日で200人を一気に超えました…

特にお仕事も終えられている世代の方はこれから数週間…
自宅でゆっくりしてみましょう…

ご自宅で美味しいお蕎麦でも作って楽しんで見てはいかが？？？