カフェ専門コンサルタント 株式会社いながき

06/10/2025

営業時間や定休日を変更したいと考えている方の参考になれば幸いです。

2025年10月6日更新営業していると、営業時間を短くすることや定休日を増やしたいと考えることがあるかもしれません。しかし、営業時間を短くすることや定休日を増やすことは売上減につながることもあります。かと言っ.....

01/10/2025

起こっていることを表面上で判断していませんか？
▶続きはこちらから
https://cafeouen.com/blog251001/

29/09/2025

カフェを経営する上で、ターゲットを設定することはなぜ大切なのでしょうか？

2025年9月8日加筆経営者のための勉強会やマーケティングのセミナーに行くと、「客層ターゲットは決めるべき」という話を聞くことがあるでしょう。確かに客層ターゲットを決めることはとても大切なことです。しかし決め...

26/09/2025

店長の数値責任ってどの数字を見たら良いのでしょうか？

2025年9月15日リライト店長として仕事をする。となればいろいろな責任が伴って来ます。仕事として給与をもらって店長をするので当然といえば、当然です。もちろんそれは店長の評価に繋がります。今回の記事では、飲食.....

24/09/2025

PL管理表毎月出していますか？
基づいてミーティングしていますか？
https://cafeouen.com/blog250924/

22/09/2025

今の時代でもチラシのポスティングは集客手段としてまだまだ有効です👍️

2025年9月8日リライト今の時代集客と言えば、すぐウェブに考えが行きがちですが、チラシでの集客もまだまだ有効です。ウェブに比べチラシは、経費が高く費用対効果が低いと考え敬遠しがちですが、工夫をすればそれも回...

19/09/2025

あなたのお店のスタッフの適正人員の考え方と計算方法をお伝えします。

2025年8月31日更新カフェを始め飲食店を営業していると、常に同じ数だけのお客様が来るとは限りません。当然来る日と来ない日＝忙しい日と暇な日が生じます。カフェの閑散期と繁忙期はどの時期でどのように活かすか解.....

17/09/2025

レシピ管理やっていますか？
なぜレシピ管理が大切なのかスタッフ全員に伝わっていますか？
https://cafeouen.com/blog250917/

15/09/2025

日々のオペレーション大切にしていますか？
改善行動をしていますか？

2025年8月31日リライトカフェを始め飲食店において、お客様を滞りなく対応し、満足度を上げるために必要なのがオペレーションです。オペレーションレベルを上げる＝QCSレベルを上げることであり、顧客満足度を向上させ.....

12/09/2025

現場でのスタッフ教育のポイントとなる"OJT"について、その重要性をお伝えします。

スタッフが短期間で辞めてしまうなかなか即戦力が育たないそんな悩みを抱えていませんか？このような悩みを抱えている場合、現場でマンツーマンで丁寧に教えるOJTが出来てないかもしれません。OJTをやっていたとしても...

10/09/2025

私は現場での教育とは『成長支援』だと思っています。
https://cafeouen.com/blog250910/

部下である社員やスタッフとの関わり方が難しいと感じる方が多くいます。しかも今の時代の風潮として叱ってはいけないということもあります。しかし場面によっては叱らなければならない時もあることも事実です。今回...

08/09/2025

臨時休業したい時ありますよね。
そんな時はこのようなことに気をつけてみてはいかがでしょうか？

2025年8月12日更新私が現場にいたときは、どんなことがあっても店を開けるが普通でした。しかし今の時代は、コロナやインフルエンザで突然の出勤停止もあり、人が足りない日も出てきます。そうなると、どうしても臨時.....