鎌倉駅東口徒歩7分。中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質と「和のこころ」を大切にした「和の薬膳®︎」をお教えしている創立18年目を迎えた薬膳専門アカデミーです。
12/05/2026
✨気巡り薬膳✨
今月の和の薬膳クラスのテーマは「気巡り薬膳」
春は何かと鬱々となってしまう時期。
そんな時期でも食材の力を上手に使って
美味しい薬膳で元気になっちゃいましょう🎶
ということで、
ご紹介したメニューはこちら💁♀️
🌿「ひなとり処鳥一」の鶏肉 黒酢あんかけ
🌿新キャベツと陳皮の春巻き
🌿もやしのスパイス和え
🌿即席カレースープ
🌿クコの葉入りしらすごはん
🌿バラの花の食前酒
🌿薬膳茶
鎌倉駅西口の御成通りにある鶏肉専門店「鳥一」さんの
美味しくて柔らかい鶏肉と、やまうち先生おすすめの
中国黒酢を使った甘酢あんかけは皆さんから大好評😚
鶏肉の下味やもやしの和え物には、
やまうち先生が3月に訪れた洛陽で購入した
スパイスを使っています。
見たこともない珍しいスパイスに、
皆さんも驚いていました🤭
スパイスは写真の他にも5種類くらいブレンドしていて、
少しの量でも風味が豊かで味わい深くなります。
春巻きは、キャベツや陳皮、金針菜を使った
優しい味です。
クコは、意外にも今の時期、
色々なところで生えています🌿
きれいな新芽を摘んで、塩茹でして刻んだものは
ごはんにも合います🍚
薬膳を学びに来ているはずなのに、
気づけば人生相談みたいになっていたり、
みんなで大笑いしていたり。
そんな時間も、
この教室らしさなのかもしれません☺️
おかげさまで6月は満員御礼🈵
7月火曜クラスは空きがあります。
ご興味のある方は、
どなたでもお気軽にご参加下さい😊
詳しくは、
ハイライト▶️募集中の講座▶️和の薬膳クラス
