水上山荘

14/04/2026

今日の谷川岳

13/04/2026

水上山荘です‼️

本日、現代日本料理六人展に出展してきました。
季節毎に年四回開催される伝統ある料理展示会です

「名残桜、葉菖蒲」の題名で春の移り変わりをテーマに
作りました。水上山荘で提供している料理も多数使い
春をしっかり表現できたと思います。

一枚目の写真は昔、師匠に教わった甲羅返し、
そして、最後の写真は、会長に作ってもらった竹細工で
女将さんに花を生けてもらうなど、周囲の方々の協力で
完成しました。

この経験を活かして、益々精進していきます‼️

＃水上山荘　＃現代日本料理六人展

10/04/2026

水上山荘です‼️

本日の連泊のお客様のお造りです。

最近、洋食発祥のライン盛りというのをよく見かけるので
真似してみました。ちょっと和風になってますが

初鰹　生雲丹　桜鯛　帆立になります！

#水上山荘　 #ライン盛り

29/03/2026

水上山荘よりお知らせです‼️

近々、新しいワインを始めます。
栃木県足利市のココファームワイナリーの国産ワインです。

先日このワイナリーに行って、お話を聞かせてもらいました
現社長の祖父が山に畑を開墾し、障害者の為の葡萄畑を作ったのが始まりだそうで、ワイン作りに対する情熱も聞かせてもらい、うちの店にピッタリのワインだと思いました。

とりあえず、3種類で始めますが、他にも美味しいワインがたくさんあるので、いつかは提供したいです。
ワインに合うつまみやペアリングなども検討中なので、
是非、ご来館下さい。

＃水上山荘　 #ココファーム　 #農民ドライ #農民ロッソ

03/03/2026

昨晩は日本歌曲研究の第一人者である塚田佳男先生と小島裕子先生との共演によるラウンジコンサートを開催致しました。皆様とても喜んでいただき、すばらしいコンサートとなりました。先生方には心より感謝申し上げます。ありがとうございました。

03/03/2026

水上山荘です❗️

本日より夕食が新メニューになりました。
題名は「谷川、春めく頃」
雪がとけはじめ、新芽が芽吹き、春が始める情景を
イメージした創作料理です。

また、今月は新しい試みも色々と考えていて、
現在準備中です。ご来館お待ちしております！

#水上山荘 #新献立

26/02/2026

水上山荘です‼️
試食会も終わり、春の献立が完成しました。
3月3日より提供する予定です。

写真は前菜、春の味覚を三種盛りで用意しました。
是非、ご賞味ください🤲

＃水上山荘　 #春の前菜

24/02/2026

これ、なんの料理に見えますか、サラダ、前菜？

「上州牛と春野菜のサラダ鍋」
実は鍋野菜なんです。しゃぶしゃぶした上州牛を
サラダと一緒に食べても良いし、さっと煮てから
食べても美味しいです。春のほろ苦さを召し上がり下さい。

#水上山荘　＃上州牛　 #サラダ鍋

22/02/2026

水上山荘です、春の新メニュー試作‼️

明日は試食会、色々と仕上がって来ました。

桜鯛最中
最近、ねぎとろなどの刺身を最中に盛り付けるのを、
よく見かけますが、旬の桜鯛でやってみました。
塩と檸檬、自家製柚子胡椒で召し上がり下さい。

桜鯛とは、春と秋に美味しいなる真鯛を春に呼ぶ総称で
秋は紅葉鯛と呼びます。日本人のこういう言葉の使い方
とても粋だと思います。

#水上山荘　＃桜鯛

14/02/2026

水上山荘です。
春の新メニュー試作中❗️

デザートの抹茶ティラミスと群馬やよいひめ

何回か作り直して、やっと思っていた感じに仕上がりました
群馬の苺、やよいひめを添えて。

#水上山荘　 #抹茶ティラミス　 #やよいひめ

14/02/2026