薬膳料理家・阪口珠未の漢方キッチン

薬膳料理家・阪口珠未の漢方キッチン 漢方キッチンから、身近な季節の食材で体調に合わせ美味しく体や心を整?

薬膳料理家、阪口珠未（さかぐちすみ）は、日本での中国薬膳研究のパイオニアです。
91年より95年まで北京留学し、薬膳専攻では日本人初めての国費留学生として北京中医薬大学に学びました。
帰国後、漢方薬店にて漢方カウンセリングと薬膳喫茶の経営に関わり、1999年に株式会社漢方キッチン設立、以来、薬膳料理教室を長年にわたって開催しています。
「むずかしい中国医学が、すっとわかる」と人気を呼び、メディア取材、執筆など多数。現在は企業、自治体への薬膳メニュー導入ノウハウの提供や企業セミナーも行なっています。
主な著書に、『漢方キッチン　ムリなく、しぜんに、いいカラダ』（あしざき書房）、『西太后のアンチエイジングレシピ』など。
このfacebookページでは、薬膳講習会やイベントのお知らせ、薬膳レシピなどをご紹介します。

東京ビックサイトクッキングショー初日終了❣️宮崎伝統野菜のおいしさをお伝えしつつ、薬膳も楽しんでいただけました。阪口のセミナー満員御礼🈵ありがとうございます。明日もかんばります😊 #東京ビックサイト #薬膳せいろ #宮崎野菜
08/05/2026

東京ビックサイトクッキングショー

初日終了❣️

宮崎伝統野菜のおいしさをお伝えしつつ、薬膳も楽しんでいただけました。

阪口のセミナー満員御礼🈵
ありがとうございます。
明日もかんばります😊

#東京ビックサイト
#薬膳せいろ
#宮崎野菜

こんにちは、阪口です。今日はちょっと楽しいご案内です（＾＾）5月8日（金）〜10日（日）に開催される「ホビークッキングフェア2026」にて、クッキングショーと特別講座を担当します。このイベントは、3日間で約10万人が来場するかなり賑やかな“...
04/05/2026

こんにちは、阪口です。

今日はちょっと楽しいご案内です（＾＾）

5月8日（金）〜10日（日）に開催される
「ホビークッキングフェア2026」にて、
クッキングショーと特別講座を担当します。

このイベントは、3日間で約10万人が来場する
かなり賑やかな“食のテーマパーク”のような場所。

“学んで・作って・味わえる”体験型イベントです。

今回の私の講座では、
「美と健康」をテーマに、薬膳の考え方を取り入れた
やさしい“せいろ料理”をお伝えします。

「ちゃんとしなきゃ」じゃなくて、
“これならできそう”と思える内容にしています。

実際に見て、味わってもらいながらお伝えするので、
きっとイメージしやすいと思います（＾＾）

講座の最後にはキッチングッズなど参加者特典のプレゼントもあります。

「薬膳って難しそう」
「せいろってハードル高そう」

そう思っている方ほど、ぜひ気軽に来てください。

【開催概要】
■イベント名
ホビークッキングフェア2026

■日時
2026年5月8日（金）〜10日（日）

■会場
東京ビッグサイト 東7ホール

■参加費
1,000円（特典付き）

■参加方法
事前予約・当日参加OK

【詳細はこちら】
https://www.nextable.info/

【クッキングショーチケット申込はこちら】
https://peatix.com/event/4952234

会場には試食や限定商品もたくさんあって、
ふらっと来るだけでも楽しめると思います。

ゴールデンウィーク後半のお出かけにもぴったりですし、
もしタイミングが合えば、ぜひ会いに来てくださいね。

直接お話しできたら嬉しいです（＾＾）

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#東京ビッグサイト
#ホビークッキングフェア
#クッキングショー

こんにちは。薬膳セラピストの酒井康子です。台湾旅のお土産でいただいたマーガオ。旬の茹で筍をフライパンで焼き色をつけミルで挽いた塩とマーガオでいただきます！黒コショーが入っているミルの中身をマーガオを入れ替えるとマーガオ塩が簡単に食卓へ❣️⚫...
30/04/2026

こんにちは。薬膳セラピストの酒井康子です。

台湾旅のお土産でいただいたマーガオ。

旬の茹で筍を
フライパンで焼き色をつけ
ミルで挽いた塩とマーガオで
いただきます！

黒コショーが入っているミルの中身を

マーガオを入れ替えると

マーガオ塩が簡単に食卓へ❣️

⚫︎茹で筍
⚫︎塩
⚫︎マーガオ
⚫︎オリーブオイル

香り高く
巡らせ力は太鼓判
旬と旬のマリアージュ

爽やかで贅沢な
季節を感じるお味でした

シンプルに整える🌿

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#薬膳セラピスト
#マーガオ
#たけのこ

先日、「阪口珠未と行く台湾食文化の旅～日月潭・南投県～」を開催しました。昨年11月に薬膳セラピスト協会員向けに開催したツアーに続く第2弾。今回はメルマガやLINEの会員さまにもご参加いただき、より広がりのある旅となりました。台湾は小さな島で...
30/04/2026

先日、「阪口珠未と行く台湾食文化の旅～日月潭・南投県～」を開催しました。

昨年11月に薬膳セラピスト協会員向けに開催したツアーに続く第2弾。
今回はメルマガやLINEの会員さまにもご参加いただき、より広がりのある旅となりました。

台湾は小さな島でありながら、山や海の自然、そして多様な食文化にあふれた魅力的な土地です。
今回のツアーでは、少数民族の食文化に触れたり、オリジナルの製茶体験を行ったりと、「土地と身体をつなぐ食」を実感する時間となりました。

2日目の宿泊地は台中。
ここは、私が尊敬する中国医薬大学の呉金濱先生が、漢方農場と製薬工場を構えていらっしゃる場所でもあります。

「4月にまた台中に行きます」とお伝えしたところ、
「会いに行きますよ」と、夕食会場までわざわざ足を運び、お土産まで持ってきてくださいました。

呉教授は、台湾における生薬研究の産学連携のパイオニア。

生薬から有効成分を抽出、製剤化し、アメリカやヨーロッパへと輸出するバイオテック企業を率いています。

日本では「バイオテック」というとどこかケミカルな印象がありますが、
アジア諸国では伝統医学が正式な医学として位置づけられているため、
こうした「生薬研究」や「伝統医学に基づく製剤開発」に巨額の投資が行われています。

例えばインドには「アーユルヴェーダ省」があり、国として支援しているほどです。

そんな呉先生が持参してくださったのは、
漢方薬「石斛（せっこく）」を使った石鹸とシャンプー。

石斛は日本漢方ではあまりなじみがありませんが、
中医薬では高麗人参と並ぶほどの滋養・免疫賦活の生薬であり、薬膳食材としても知られています。

今回の参加者全員分をご用意くださいました。

「ビジネスの依頼はたくさんあるけれど、仕事ばかりの人生なんてつまらない。
忙しくなって、友人とおいしい日本酒を飲む時間がなくなるなんて意味がないよ。」

その日本酒も、紙パック入りのリーズナブルなもの(;^_^A

中医学の先生方は、公と私、仕事と人生のバランス感覚が抜群な方が多いです。す。
それはきっと、「陰陽」という自然のバランスを見つめる思想に、長年触れているからなのだと思います。

生きていると、うまくいかないことや、つらいことは避けられないですよね。
でも、中医学の視点を持つことで、「どう捉えるか」「どう整えるか」が見えてくることがあります。

私自身、中医学を学んだことで、人生がとてもラクになりました。

そして何より、
「食べること」で心身を整えられるという感覚は、日常に大きな安心をもたらしてくれます。

特別なことではなく、日々の食事の中で、自然と調和して生きること。
それが東洋医学の本質だな～と思います。

今回の旅は、そのエッセンスを体感していただく機会となりました。

そして、「こうした知恵を、もっと体系的に学びたい」という声も多くいただきました。

東洋医学の考え方は、知れば知るほど、日常の選択が変わります。
体調の見方、人との関わり方、仕事との向き合い方まで。

おいしい食をとおして、心身を整えられることをこれからもお伝えして行きたいと思います。

ぜひ、一緒に学んで行きませんか？

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#台湾食文化
#せっこく
#東洋医学

台湾の原住民が古くから愛用してきたレモングラスのような爽やかな香りと山椒のようなピリッとした辛味が特徴の「幻のレアスパイス（山胡椒）〜マーガオ〜阪口珠未と行く台湾食文化ツアー～日月潭＆南投版～に参加してきました♪1日目夜にいただいた“サオ族...
29/04/2026

台湾の原住民が古くから愛用してきた
レモングラスのような
爽やかな香りと
山椒のような
ピリッとした辛味が特徴の
「幻のレアスパイス（山胡椒）
〜マーガオ〜

阪口珠未と行く台湾食文化ツアー
～日月潭＆南投版～

に参加してきました♪

1日目夜にいただいた
“サオ族伝統料理”や
2日目のセデック族お料理教室で
シェフのデモンストレーション料理教室
にて使われた

お土産にいただいてきました

“マーガオ”

今朝はささっと
“もやしのナムルマーガオ風味”を

⚫︎もやし　　1袋
⚫︎塩ひとつまみ
⚫︎ごま油　　適宜
⚫︎マーガオ　4粒

①マーガオは、包丁の腹でつぶし細かく刻む。
②湯でもやしをさっと茹で、水を切ったら、ボールに入れ、ごま油を全体にまぶす。
③もやしにごま油をまぶす。続いて塩とマーガオを加え、よく混ぜ合わせる。

🤞ポイントは、まずごま油で素材をコーティング。す調味料がムラなく広がります。

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#薬膳セラピスト
#マーガオ
#スパイス

こんにちは。このたび北海道・道東エリアにて「食と養生」をテーマにした少人数ツアーを開催することになりました。今回の旅の舞台は、北海道・弟子屈（てしかが）。先日、北海道でご縁がありコタンに住むアイヌのおばあちゃまたちと知り合いました。彼女たち...
29/04/2026

こんにちは。

このたび
北海道・道東エリアにて「食と養生」をテーマにした少人数ツアーを開催することになりました。

今回の旅の舞台は、北海道・弟子屈（てしかが）。

先日、北海道でご縁がありコタンに住むアイヌのおばあちゃまたちと知り合いました。

彼女たちは、アイヌの伝統踊りのグループとして有名な方々なのですが

アイヌの食にも詳しい方がいらっしゃり、アイヌ料理やアイヌの暮らし方についていろいろとお話くださいました。

そのお話がとてもすばらしく、私自身がもっと知りたいし、みなさんにも知っていただきないな～と思いました。

そして、この度、彼女たちから伝統的なアイヌ料理と薬草について直接教えていただくことなりました。

さらに、

・「摩周ブルー」と呼ばれる世界有数の透明度を誇る摩周湖
・硫黄山やつつじヶ原の大自然の中でのハイキング
・牧場での乳しぼり体験やバーベキュー

など、
「自然の中で体を整える体験」をぎゅっと詰め込みました。

地域や伝統の食、自然を愛する人のための、特別なツアーです。

【ツアー概要】

■日程
2026年5月30日（土）～ 2泊3日

■集合
釧路空港（空港からは専用ミニバスをご用意します）

■内容（一部）
・アイヌの方による伝統料理講習
・摩周湖・硫黄山エリアのハイキング
・道東の自然と食を体感するプログラム

観光化された体験ではなく、現地の方の暮らしと知恵に触れる時間。

詳細はこちら⇒
http://kanpokitchen.com/wp-content/uploads/ce89e38dba3df130a52d43aef6782823.pdf

「行きたい」と感じた方は、
ぜひ、ご検討ください。

詳細・お申し込みについて

連絡先：松本秀信
連絡先：gtssij04@gmail.com
07083253351

チラシに記載の必要事項を明記の上、メールにてお申込みください。

ご一緒できる方をお待ちしています。

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#特別ツアー
#伝統料理
#アイヌ

こんにちは薬膳セラピストの尾方恵子です春は「気」が滞りやすい季節憂鬱な気分やなんだかため息が出ちゃうそんな時“巡らせる”ことが大切ですね🫶柑橘のチカラを借りましょう☺️🍊春人参で気血を補い金柑とレモンのやさしい酸味で気の巡りをサポート🍋キャ...
23/04/2026

こんにちは

薬膳セラピストの尾方恵子です

春は「気」が滞りやすい季節
憂鬱な気分や
なんだかため息が出ちゃうそんな時

“巡らせる”ことが大切ですね🫶
柑橘のチカラを借りましょう☺️🍊

春人参で気血を補い
金柑とレモンのやさしい酸味で気の巡りをサポート🍋

キャラウェイの香りが、さらに内側から軽やかに

クコの実は潤いと美しさをプラスして、
お肌やココロの疲れもじんわり整えてくれます

【金柑キャロットラペ】

【材料】
・人参　1本
・金柑　6個
⭐︎キャラウェイシード　適量
⭐︎レモン汁　大さじ1
⭐︎林檎酢　大さじ1
⭐︎粒マスタード　小さじ1
⭐︎オリーブ油　大さじ2

・クコの酢漬け　適量

【作り方】

1️⃣人参を削るまたは、包丁で細い千切りにし、塩をふたつまみして馴染ませる
2️⃣金柑をスライスして種を取る
3️⃣人参の水気が出て来たら絞る
4️⃣⭐︎をよく混ぜて1、2と合える
5️⃣冷蔵庫で少し冷やしておく
6️⃣クコの酢漬けを飾る

作った翌日からが味が沁みて一層美味しいですよ😋

日持ちするので是非！金柑の美味しいこの季節に
作り置きしてみてくださいね

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#薬膳セラピスト
#金柑
#キャロットラペ

こんにちは薬膳セラピストの尾方恵子です新年度が始まりましたねなにかとストレスの多いこの季節4月のテーマは「気滞の改善」気が滞るとなんとなく気分も重くため息が増えたり食欲や睡眠にも影響が出てきますそんな時に取り入れたいのが柑橘やハーブの力🍊🌿...
23/04/2026

こんにちは

薬膳セラピストの尾方恵子です

新年度が始まりましたね

なにかとストレスの多いこの季節

4月のテーマは

「気滞の改善」

気が滞ると

なんとなく気分も重く

ため息が増えたり

食欲や睡眠にも影響が出てきます

そんな時に取り入れたいのが

柑橘やハーブの力🍊🌿

先日のこと

家族のことでバタバタと過ごし

気づけば朝ごはんのまま一日が終わりそうでした🥹

空腹も忘れて頑張りすぎた自分に

ささっと作ったちょっと贅沢な一皿🥗

【牛ヒレ肉と春菊と柑橘のリフレッシュサラダ】

【材料（2人分）】

・牛ヒレ肉または赤身（ステーキ用）100gくらい

・にんにく　小さめ1片（スライス）

・せとか　1個

・春菊　適量

⭐︎ドレッシング

・せとかの搾り汁　大さじ1

・オリーブ油　大さじ2

・ホワイトバルサミコ　小さじ1

・粒マスタード　小さじ1

・ケイパー　4〜5粒

・塩　ふたつまみ

・胡椒　少々

【作り方】

① 牛肉に塩・胡椒をふる

② 春菊は食べやすくカット

③ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たら牛肉を焼く

④ せとかは皮をむき、一口大にカット（出た果汁は取っておく）

⑤ ⭐︎の材料と果汁をよく混ぜドレッシングを作る

⑥ 春菊をドレッシングで軽く和え、皿に盛る

⑦ カットした牛肉とせとかをのせて完成

今回は甘くて美味しい柑橘🍊せとかと

柔らかくサラダ用に作られた『サラダ春菊』を使いました

茎も生で食べやすくて、

ひとりで1束食べちゃいました😋

牛肉で気血をしっかり補い疲労回復❤️‍🩹

春菊と柑橘で気の巡りを促進✨ 気持ちスッキリリフレッシュ✨

みなさまもぜひ！1日の終わりに自分を労って、

お好きな柑橘で作ってみてくださいね☺️👍

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#薬膳セラピスト
#気滞改善
#リフレッシュ

4月に入り、新しい生活が始まった方も多いのではないでしょうか。環境の変化に、どこか気持ちが落ち着かなかったり、なんとなく疲れやすかったり——そんな声をよく聞く時期です。こんにちは、記者生活の不摂生から「30代で生活習慣病を患った夫」の検査数...
20/04/2026

4月に入り、新しい生活が始まった方も多いのではないでしょうか。

環境の変化に、どこか気持ちが落ち着かなかったり、
なんとなく疲れやすかったり——そんな声をよく聞く時期です。

こんにちは、記者生活の不摂生から「30代で生活習慣病を患った夫」の検査数値を
“食”でV字回復させ、今では薬いらずの体をキープしている
漢方キッチン講師の今西清美です。



春は本来、心も体ものびやかに過ごしたい季節。
ですが実際は、寒暖差や環境の変化、そして花粉などの影響で、
自律神経も乱れやすく、体調を崩しやすい時期でもあります。

薬膳の視点では、この時期は「肝（かん）」の働きがとても重要になります。

先日、肩こりが辛く整体に行ったところ、背中の“肝のあたり”がいつになく硬いと指摘されました。

施術の先生も中医学を学ばれている方で、「肝の疏泄がうまくいっていないですね」と一言。

まさに春らしい不調だと、妙に納得した出来事でした。

「なんとなくイライラする」
「気分が落ち込みやすい」
「肩や首がガチガチ」

そんなサインがある方は、春の“気の巡り”が滞っている可能性があります。

そんなときにおすすめなのが、
「春の巡りを整える食材」を日常に取り入れること。

春と言えば桜。
日本では「桜が咲いたかどうか」がニュースになるほど、特別な存在です。

実はこの桜、薬膳的にもとても優秀な食材。

桜（特に花と葉）には「クマリン」という成分が含まれ、
・気の巡りを整える（理気作用）
・抗酸化・抗菌
・リラックス作用

といった、春の不調にぴったりの働きがあります。

お祝い事でいただく「桜湯（桜茶）」、
余ってしまっていませんか？

今回は、その桜の塩漬けを使った
とても簡単で、春らしい一品をご紹介します。



＜さくらご飯＞

材料
・米 … 1合
・桜花の塩漬け … 10〜12枚

作り方
1. 米を洗い、分量の水で炊く
2. 桜の塩漬けは軽く水にくぐらせ、余分な塩を落とす（※落としすぎないのがポイント）
3. 2枚ほど残して、残りはみじん切りにし、炊き上がったご飯に混ぜる
4. 器に盛り、上に花びらを添える

ほんのり香る桜の風味が、
心をゆるめ、春の巡りを整えてくれます。

「薬膳」と聞くと難しく感じるかもしれませんが、
こうした“日常の食材の選び方”だけで、体は確実に変わっていきます。

実際に私自身、そして家族の体でそれを実感してきました。

この春、
● なんとなく不調を感じている方
●家族の健康を食で支えたい方
●薬に頼りすぎない体を作りたい方

そんな方に向けて、春から始める薬膳講座をスタートします。

すぐに日常で使える薬膳をお伝えしています。
ぜひ一緒に学んでみませんか。

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#薬膳セラピスト養成講座
#桜ごはん
#気の巡り

こんにちは。今日は少し、私自身の体の変化についてお話させてください。先日、かかりつけ薬局で「AGEs（糖化）」の測定をしてきました。※AGEsとは、体の“焦げつき（老化）”の指標ともいわれるものです。測定会の開催は、3年ぶりでした。前回は【...
20/04/2026

こんにちは。

今日は少し、私自身の体の変化についてお話させてください。

先日、かかりつけ薬局で
「AGEs（糖化）」の測定をしてきました。

※AGEsとは、体の“焦げつき（老化）”の指標ともいわれるものです。

測定会の開催は、3年ぶりでした。

前回は【B判定・13位】でした。

そして今回の結果は

A判定・9位。

誤差の範囲かもしれませんが、年齢を重ねているのに、数値は改善していました。

AGEsは「最終糖化産物」と呼ばれ、一度できると基本的には減らないと言われています。

それでも今回この結果だったのは、この3年間、自分の持病や体の弱さと向き合ったこと。

そして、コツコツと「養生」を続けてきたからだと思います。

薬膳では、この「糖化」の状態を

⚫瘀血（血の巡りの滞り）
⚫痰飲（水や老廃物の停滞）

として捉えてケアしていきます。

同じ現象でも、西洋医学と中国医学では見方が違うのです。

西洋医学の検査結果や病名を、
中国医学的に読み解いていく。

これを
「弁病論治」といいます。

（よく知られる「弁証論治」とはまた少し違う視点ですね）

今回の理論クラスでは、

こうした
西洋医学の数値や検査結果や、日常でよくある不調を、

中医学の視点でどう読み解くか

という、実生活に活かしやすい形でお伝えしていきます。

体をひとつの見方だけでなく、
複数の視点で捉えられるようになると、不調の理解が深まり、養生の精度が上がることを感じられるようになります。

体を“多面的に見る力”を身につける講座。

ぜひ、この春一緒に学びませんか？



「わかりやすい中医学の理論と薬膳弁証クラス」

▼講座詳細・お申込みはこちら
http://kanpokitchen.com/school/class15/

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#糖化測定
#中医学
#講座案内

宮崎県新富町のこゆ財団にお招きいただき、薬膳セミナーを開催させていただきました。20名枠を40名に増席しての満席🈵財団スタッフさんのプロモーション力に脱帽😳参加された宮崎の女性の前向きでパワフルなエネルギーが心地いいです。春の薬膳茶と新富町...
02/04/2026

宮崎県新富町のこゆ財団にお招きいただき、薬膳セミナーを開催させていただきました。

20名枠を40名に増席しての満席🈵
財団スタッフさんのプロモーション力に脱帽😳

参加された宮崎の女性の前向きでパワフルなエネルギーが心地いいです。

春の薬膳茶と新富町で育てている国産白キクラゲで薬膳スイーツをご用意しました。

肉厚でぷるぷるの食感が素晴らしい👍

新富町のみなさま、呼んでくださってありがとうございます。
ここから、私がお役に立てるとうれしいです❣️

#漢方キッチン
#漢方薬膳研究家阪口珠未
#新富町

住所

東京都目黒区三田2-10-2-1A
Meguro-ku, Tokyo
153-0062

ウェブサイト

http://kanpokitchen.blog105.fc2.com/, https://www.facebook.com/yakuzenbbq

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