03/04/2026
4月3日 いんげんの日
4月3日は「いんげんの日」 いんげん豆を中国から日本に伝えたとされる隠元禅師（1592-1673）の命日にちなんだ記念日です。
長野県内でも栽培されている「ベニバナインゲン」（花豆）は冷涼な気候を好み、高温では花が咲いても莢（さや）にならないため、近年の温暖化により生産適地が減少傾向になっています。
いんげんの効能は甘味と平性を持ち、胃腸の働きを整えるとされます。 脾を補い、湿を取り除くことで、暑さや湿気が体に与える負担を軽減します。 特に夏の疲労感や消化不良、体の重だるさを改善するのに適しており、サラダやスープ、炒め物など幅広く活用できます。
いんげんには、エネルギー代謝に関わるアミノ酸の一種であるアスパラギン酸や、糖質代謝に関わるビタミンB1が含まれているため、疲労回復に効果的。 また、β-カロテンが皮膚や粘膜を保護してくれるので、日焼けなどが原因の皮膚のダメージ予防も期待できます。
栄養価
βカロテン：強い抗酸化作用で免疫力アップ、美肌効果も期待できます。
食物繊維：腸内環境を整えて便秘予防に役立ます。
カリウム：体内の余分な塩分を排出し、むくみ防止になｒｔます。
ビタミンC：疲労回復や風邪予防に効果的。本来の旬は夏（6～9月）です。旬の時期はやわらかく甘みも強く、栄養価もより豊富になります。冬場でも手に入りますが、風味や栄養面では夏に軍配が上がります。
～本日の予約状況～
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