05/03/2026
3月5日
二十四節気『啓蟄（けいちつ）』
「啓」は、閉じたものを開けること
「蟄」は、虫が冬になって地中にこもること
土の中で冬ごもりをしていた虫や生物たちが、春の陽気に誘われて動き始め、這い出てくるころ
やさしい陽射しに、ほんのりと霞がかった空
陽が少しずつ長くなってきていることに気づいたり
寒い雨が降ったりもしましたが
そのなかにもやわらかさがかんじられ
ひと雨ごとに春が近づく気配がありますね
【季節のおすすめ】
緑色の野菜
上に伸びる野菜…ニラ、セロリ、ねぎ、のびる
ほろ苦さのある春野菜…菜花、春キャベツ、山菜類
わかめ…今これからが旬
めかぶもこれからが最も美味しいとき
わかめのお出汁で作るお味噌汁も◎
はと麦味噌など、少し甘めのお味噌を使うのが◎
酒粕をつかった粕汁は、いまがオススメ！
春を告げる魚といわれる「鰆」や「鰊」、サヨリも旬
デトックス器官でもある肝臓の働きをケアすることで、冬の間に溜め込んだもののデトックス！
この位からは、白湯にレモンをちょっと絞っていただくのが◎
梅干しや、今いろいろ出てきている柑橘類の酸味をつかって和え物を作ったり
旬の蛤などの貝類も、肝臓のケアにもなり、からだが軽さを感じられるようになります♪
春分までは特に『出すこと』
入れるよりも、出すことに意識を向けて！とのこと
からだを少しずつ動かして、出しやすいからだづくりをしていきましょう♪
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#生命力のあるものをいただく
今日職場では、
啓蟄に合わせ春らしい献立を提供しました。
『鮭のあけぼの焼き』
枕草子で清少納言が「春はあけぼの（がよい）」と言っている頃の空の色、『曙色』に作ったソースを魚にかけて焼いたもの
『梅おかか和え』
からだの目覚めを助けてくれる梅干しと水菜を入れた和え物
