19/02/2026
2月19日
二十四節気『雨水（うすい）』
立春から15日目にあたる、雨水
降る雪が雨に変わり、雪解けが始まるころ
田畑が潤いを取り戻して、草木の芽吹きを促すころ
この日を冬の間休んでいた畑仕事の準備をする目安にしていた
とはいえ…
また今日は風も冷たく寒い日でしたね
【季節のおすすめ】
菜の花
からだを目覚めさせてくれる「ほろ苦さ」が特徴
さっと茹でて、ごま和え、からし和えは、特におすすめ◯
さっと茹でたものをペペロンチーノ風に炒めるのも◎
「菜の花」は、アブラナ科の花の総称
大根、小松菜、白菜、キャベツ、青梗菜、野沢菜…と、アブラナ科の野菜はたくさん！どれも「菜の花」「菜花」
キャベツ
巻がゆるく軽くてやわらかい「春キャベツ」が出始める（白菜から、キャベツへと変えてきりかえていくころ）サラダにもオススメ
軽く炒めたり、さっと蒸して使うのも○
半分に切ったままをお鍋に入れて…丸ごとスープに、ポトフも◯（少しスープ多めに！）
大根
塩分のデトックスにオススメ！
生でも、火を入れても◯
消化酵素があるので、生でいただくと炭水化物の消化を助けてくれる◯
わかめ・わかめの茎のもと（下）めかぶ
春ならではの、旬のやわらかい美味しさを味わえる
酢のものにするのもの◯
芹鍋やにらのお味噌汁、にらの和え物も◎
デコポン
正式名称は、「不知火（しらぬい）」
ジューシーで人気のある柑橘
色々な柑橘類がこれから続々とでて来ます
柑橘類を食べることで
冬にからだにためた塩分の排出に◯
皮も使うと、食物繊維ペクチンの働きで
鼻や喉の粘膜の保護に◯
先日、早摘みするが甘夏をいただきました！
（うふふなミカン@ufufu.recipe.mikan ）
甘酸っぱさが爽やかで、からだを目覚めさせてくれる感じが心地よくて◎
冬の間にからだに溜め込んできて硬くなっていたものを、排出（デトックス）できるように促していきましょう
・春の野菜の持つほろ苦みや辛み、柑橘類などの酸味をとることで、軽く刺激を与える
・料理は、水分を気持ち多めにする（スープ仕立て）
冬の間にため込んで来たものを排出するため
体調をくずしやすかったり、吹き出ものが出やすかったりも・・・
溜め込んでいたあぶら（中性脂肪）のデトックスや肝臓のケアが大切
目と肝臓は繋がっているので、目に症状が出やすいとき
梅干しの酸味を活かした料理も◎
砂糖のとり過ぎや、脂のとり過ぎに注意をして
目をやさしくいたわるアイマスクをするのも◯
お風呂に入ってからだをゆるめたり
からだをなでるようにやさしくマッサージ
リンパの流れもよくして、デトックスをうながし
心地よく気持ちの良い季節を過ごしたいですね😌
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