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The global citizen's magazine for dining, travel and culture all around the world

Boutique lifestyle magazine for urban therapy, loves delicious life, unique experience in Food and Drink, Travel and Leisure. Our works include creative contents, shooting, print, events, and digital products, mainly in the food, drink and travel sectors.
바앤다이닝은 Travel, Food 그리고 Culture를 기반으로 한 글로벌시티즌의 라이프 스타일 매거진입니다. 창간이래 14년간 국내는 물론 전 세계를 직접 발로 뛰며 다이닝 컬처와 독립적 여행을 소개해왔고, 그 결과 현재 명실 공히 최고의 '소장하는 매거진', '新 라이프스타일 매거진', '선물받고 싶은 매거진'으로 자리잡았습니다.

👀1년 중 단맛과 영양이 통통하게 오르는 제철 바지락, 이렇게 요리해보세요-만물이 소생하는 환한 봄에, 바지락도 제철을 맞아 감칠맛이 살아나요. 국민 조개로 불릴 만큼 친숙하고 수수하지만 요리하기에 따라 근사한 맛과...
10/04/2026

👀1년 중 단맛과 영양이 통통하게 오르는 제철 바지락, 이렇게 요리해보세요
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만물이 소생하는 환한 봄에, 바지락도 제철을 맞아 감칠맛이 살아나요. 국민 조개로 불릴 만큼 친숙하고 수수하지만 요리하기에 따라 근사한 맛과 분위기를 연출하는 바지락 요리 4가지를 소개해요.

📍바지락 무밥과 냉이 된장
바지락살은 옅은 소금물에 흔들어 씻고 무는 껍질을 벗겨 채 썰어요. 손질한 냉이를 15초 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈둬요. 냄비에 버터를 녹여 바지락살을 반쯤 익게 볶아 덜어내고, 그 냄비에 쌀을 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 덮어 밥을 지어요. 밥이 끓으면 쌀 위에 무와 볶은 바지락을 더해 뚜껑을 덮고 중불로 밥을 지어요. 데친 냉이는 잘게 썰고 양념을 섞어 냉이 된장을 만들어요.

📍 삼발 해산물 리소토
바지락과 홍합을 해감하고, 새우를 노릇하게 구워요. 냄비에 씻지 않은 쌀을 볶다가 화이트와인을 붓고 졸인 뒤, 채수를 조금씩 나눠 부어요. 여기에 바지락과 홍합을 더해 끓이고, 입을 벌리면 건져내고 쌀은 마저 익혀요. 이후 불을 끄고 치즈, 올리브오일, 삼발 소스를 넣고 휴지하면 완성이에요.

📍쑥연근전과 냉이바지락전
쑥연근전은 쑥을 넣은 부침 반죽을 얇게 편 상태에서 연근을 올려 부쳐내요. 냉이바지락전은 냉이와 바지락을 잘게 다진 반죽을 전으로 부친 후 청, 홍고추를 고명으로 올려내요.

📍바지락술찜
팬에 오일, 다진 적양파, 가볍게 부순 페페론치노를 볶다가 해감한 바지락과 버터를 더해 함께 볶아요. 이후 화이트와인과 물을 자작하게 붓고 찌듯이 끓여내요. 접시에 담아 구운 레몬과 송송 썬 쪽파를 곁들여요.

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#바앤다이닝 #식재료추천 #바지락 #해산물요리

✨동서양의 장과 페이스트의 기발한 만남-한식이 세계 무대에서 존재감을 키우면서 K-양념의 인기가 나날이 고공행진하고 있는 요즘, 장의 창의적 가능성을 맛볼 수 있는 레스토랑이 등장했어요. 지난해 12월 익선동에 오픈...
10/04/2026

✨동서양의 장과 페이스트의 기발한 만남
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한식이 세계 무대에서 존재감을 키우면서 K-양념의 인기가 나날이 고공행진하고 있는 요즘, 장의 창의적 가능성을 맛볼 수 있는 레스토랑이 등장했어요. 지난해 12월 익선동에 오픈한 예요.

는 현대 한국인에게 가장 맛있는 음식이 뭘까라는 고민에서 출발했어요. 해외에 오래 머무르다가 오랜만에 한국 음식을 먹을 때 느끼는 내 몸에 꼭 들어맞는 편안한 기분, 한식만이 가진 그 핵심 요소를 발효와 숙성을 거친 장의 깊은 풍미라고 판단했죠. 여기에 시간을 들여 농축해낸 갖가지 서양식 페이스트를 접목해 맛의 레이어를 풍성하게 쌓고자 했어요. 최성식 셰프가 내놓는 메뉴들은 친숙하지만, 그 맛은 익숙함 속에서 새로움을 느낄 수 있도록 구성했어요. ‘갈비찜 리조또’의 경우 비주얼이나 재료는 익숙하지만 오렌지 글레이징한 당근과 조화시켜 신선함을 더하는 식이죠.

대표 메뉴인 ‘알배추 항정 수육 카펠리니’는 고추장, 된장, 간장 세가지 장을 모두 사용했어요. 고추장 다대기를 발라 오븐에서 구워 토치로 마무리한 아삭하고 불맛 가득한 알배추, 맛간장을 넣은 물로 쪄낸 항정살 수육, 된장 소스, 카펠리니 면을 함께 즐길 수 있죠. ‘고추장 BBQ 폭립 & 미나리 곡물 포케’는 70℃에서 20시간 수비드한 스페어 립에 고추장과 BBQ 소스를 배합한 특제 소스를 올려 매콤달콤해요. 여기에 귀리와 퀴노아, 병아리콩, 토마토, 미나리를 조합한 포케를 곁들였어요.

는 서울에서 265km나 떨어져 있지만 메주 발효에 유리한 순창에서 온 장 사용을 고수하고 있어요. 뿐만 아니라 참숯 여과 간장, 설탕이 아닌 엿기름과 배, 천연 꿀을 사용한 고추장 등 노하우를 가득 담아 만든 장을 일부 메뉴에 사용하고 있죠. 우리 장의 다채로운 면모를 어디까지 확인할 수 있는지 궁금하다면 가 펼치는 가능성에 주목해보세요.

📍 ()
서울시 종로구 돈화문로11다길 38

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#바앤다이닝 #맛집추천 #장앤페이스트 #익선동맛집

08/04/2026

📌 Bar&Dining 10 Second Questions

셰프와 바텐더들이 최고의 요리와 칵테일을 위해 절대 포기할 수 없는 재료는 무엇일까요?

완성도를 가르는 단 하나의 비법과도 같은 ‘결정적 한 끗’에 대해 물었습니다.

기본 중의 기본부터, 생각지도 못했던 특별한 재료까지.

같은 질문, 전혀 다른 5인의 답, 지금 바로 영상에서 확인해보세요👆

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김제은 셰프 고사리 익스프레스 신당 gosari express * noodle shop
박용우 바텐더 Alice Cheongdam
정재형 대표 Don't Tell Mama Seoul
김유라 셰프 전통주점, 유록
황형선 셰프 SOLEN Seoul 솔른 서울
이명진 셰프 루우츠 ルーツ

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#바앤다이닝

#식재료 #셰프 #바텐더

Just Launched✨👀드디어 찾아낸, 날것의 순수함을 즐기는 철부지 어른의 아지트-😈는 ‘엄마에겐 비밀이야’라는 의미를 담아 이름지은 바 공간이에요. 출신의 정재형 대표와 홍준택 바텐더, 출신의 김형철 바텐...
08/04/2026

Just Launched✨
👀드디어 찾아낸, 날것의 순수함을 즐기는 철부지 어른의 아지트
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😈는 ‘엄마에겐 비밀이야’라는 의미를 담아 이름지은 바 공간이에요. 출신의 정재형 대표와 홍준택 바텐더, 출신의 김형철 바텐더, 전주의 몰트 바를 거친 김현우 바텐더 등 4인이 합심해 꾸려 나가고 있죠. 성인에게 ‘엄마’라는 통제의 상징을 소환해 역설적인 일탈을 꾀하는 곳으로 아이처럼 장난스레 눈치를 보면서도 성인답게 탐닉할 수 있는 공간이에요.

대표 메뉴 ‘스노우 캐빈’은 나무 오두막에서 영감 받아 보드카에 바질, 베르가모트, 사과, 오렌지, 그릭요거트를 넣고 워싱해 숲을 연상시키는 산뜻한 향을 입혔어요. 무화과, 호두, 크림 치즈로 만든 폼을 올려 폭신하면서도 향긋하죠. ‘마마깁슨’은 안초비와 양파를 함께 끓여 만든 오일로 진을 팻 워싱해 감칠맛과 단맛을 끌어올리고, 재스민과 우메슈로 향을 더했어요. 멸치 육수를 넣어 만든 메추리알 장조림과 꽈리고추를 곁들여 날카로운 알코올 질감, 해산물의 감칠맛, 양파의 달큰함, 꽃 향, 매콤함이 겹겹이 이어져요.

의 바 뒤편 스테인드글라스에 새겨진 ‘쉿’ 포즈의 도상은 이곳의 포인트이자 상징적인 요소예요. 펑키 디스코부터 힙합, 라틴 보사노바까지 장르를 넘나드는 음악도 이곳의 무드를 완성해요. 새벽 4-5시까지 운영한다고 하니 도산대로 바 호핑의 종착지로 삼아보기 좋겠죠.

📍 (.seoul)
서울시 강남구 선릉로 152-7, 지하 1층

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#바앤다이닝 #돈텔마마 #바추천

Just Launched✨😃 농부가 빚는, 영국식 애플 사이더 바가 서울에 생겼다!-🍎영국에서 애플사이더 제조법을 익힌 김준혁 농부가 서울 은평구에 를 열었어요. 과수원과 양조가 유기적으로 이어지는 현장을 몸소 경험...
08/04/2026

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😃 농부가 빚는, 영국식 애플 사이더 바가 서울에 생겼다!
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🍎영국에서 애플사이더 제조법을 익힌 김준혁 농부가 서울 은평구에 를 열었어요. 과수원과 양조가 유기적으로 이어지는 현장을 몸소 경험한 그는, 농사와 술을 결합한 이름 그대로의 공간을 선보여요.

영국 전통 애플사이더의 핵심은 ‘덜어냄’에 있어요. 인위적 개입을 최소화하고, 자연 발효와 지역성을 존중하는 방식이에요. 역시 불필요한 부재료를 배제하고, 사과 본연의 풍미에 집중해요. 특히 메뉴에 사용하는 재료는 무경운·무농약·무첨가 원칙을 지키는 농가에서 들여와요. 음식물 부산물은 다시 퇴비로 환원되고, 양조 후 남은 사과 찌꺼기마저 말의 간식으로 재활용하는 ‘제로 웨이스트’ 철학이 공간 전반에 스며 있어요.

대표 메뉴인 ‘하우스 사이더’는 사과 껍질에 붙은 자연 효모만으로 발효한 결과물이에요. 잔에 담긴 풍미는 담백하지만 깊고, 입안에서는 섬세한 산도와 발효의 결이 또렷하게 살아나요. 여기에 프랑스식 갈레뜨와 영국식 애플 처트니를 곁들이면 사이더의 구조는 한층 입체적으로 확장돼요.

농사와 식문화를 잇는 매개로서, 는 계절마다 제철 토크와 북토크 등 다양한 프로그램을 이어가고 있어요. 한 잔의 사이더에 담긴 것은 단순한 음료가 아니라, 농부의 시간과 땅의 이야기죠.

📍 (농주 사이더바🍎)
서울시 은평구 역말로 9, 1층 가운데호

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#바앤다이닝 #농주사이더바 #애플사이더 #바추천

07/04/2026

📌 Bar&Dining 10 Second Questions #2026미식트렌드

길거리 음식 vs 파인다이닝

익숙하지만 포기할 수 없는 맛, 길거리 음식과
꼭 한 번 도전하고 싶은 파인다이닝 중 하나를 고른다면?
세상에서 가장 어려운 밸런스 게임에서 셰프들은 과연 어떤 선택을 했을까요?

김현우 바텐더, 박용우 바텐더, 미쉐린 그린스타 김은제 셰프, 김유라 셰프, 황형선 셰프 5인에게 직접 물었습니다.

셰프들의 선택을 지금 바로 영상에서 확인해보세요!

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#바앤다이닝 #길거리음식 #파인다이닝

07/04/2026

📌 Bar&Dining 10 Second Questions #2026미식트렌드

길거리 음식 vs 파인다이닝

익숙하지만 포기할 수 없는 맛, 길거리 음식과
꼭 한 번 도전하고 싶은 파인다이닝 중 하나를 고른다면?
세상에서 가장 어려운 밸런스 게임에서 셰프들은 과연 어떤 선택을 했을까요?

김현우 바텐더, 박용우 바텐더, 미쉐린 그린스타 김은제 셰프, 김유라 셰프, 황현선 셰프 5인에게 직접 물었습니다.

셰프들의 선택을 지금 바로 영상에서 확인해보세요!

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#바앤다이닝 #길거리음식 #파인다이닝

🥨 푸디라면 올 4월에 꼭 가고 싶은 미식 행사 5곳을 소개할게요-봄을 맞은 4월의 생기를 더하는 글로벌 미식 이벤트 5개를 소개합니다.이국의 야외에서 커피나 와인을 즐기고, 식품 트렌드도 확인하고 싶다면 지금 미식...
06/04/2026

🥨 푸디라면 올 4월에 꼭 가고 싶은 미식 행사 5곳을 소개할게요
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봄을 맞은 4월의 생기를 더하는 글로벌 미식 이벤트 5개를 소개합니다.이국의 야외에서 커피나 와인을 즐기고, 식품 트렌드도 확인하고 싶다면 지금 미식 이벤트로 떠날 계획을 꾸려보세요.

📍 인도-뭄바이 식품 박람회 (4.10-4.12)
인도 최대 상업 허브 뭄바이에서 열리는 식품 음료 전문 산업 전시회예요. 전 세계 산업 관계자가 신제품과 기술, 글로벌 비즈니스 네트워크를 교류하는 B2B 플랫폼이에요.


📍 베로나 빈이탈리 (4.12-4.15)
이탈리아 와인 산업의 가장 큰 국제 박람회예요. 각국의 바이어, 수입사, 미디어가 모여 미팅, 시음, 론칭, 세미나에 참여해요.


📍 암스테르담 커피 페스티벌 (4.16-4.18)
스페셜티 커피를 소개하는 커피 전문 축제예요. 라이브 로스팅, 바리스타 배틀 등이 준비되어 있어요.


📍 캘리포니아 와인 페스티벌 (4.24-10.17)
미국 캘리포니아주의 다나, 칼즈배드, 샌타 바버라, 헌팅턴 비치 등에서 순차 개최돼요. 캘리포니아산 빈티지 와인 수백칼즈배드, 치즈, 올리브오일 등을 활용한 요리를 맛볼 수 있어요.


📍 캐나다 국제 식품 박람회 (4.29-5.1)
글로벌 식품 트렌드를 조망할 수 있는 대규모 식품 박람회예요. ‘시알 혁신 SIAL Innovation’ 대회를 통해 레시피, 포장, 생산 공정, 지속가능성, 마케팅 등 다양한 측면에서 북미 시장 내 혁신 제품을 집중 조명해요.


🔎 프로필 링크를 통해 #바앤다이닝의 다양한 이야기를, #277호와 #네이버 블로그에서 함께 만나보세요!

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✈️ Trip for Foodies. Where to?
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03/04/2026

📍THIS MONTH RESTAURANT

바앤다이닝이 만난 4월의 미식 공간들을 미리 소개합니다!
다이닝 신을 이끌 새로운 공간과 이 계절에 어울리는 한 그릇을 경험할 수 있는 레스토랑을 영상으로 먼저 확인하세요!
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🌿 유록 ∣ 서울시 중구 소공로 46, 118호
고조리서 속 조리법을 바탕으로 현대적으로 풀어낸 한식주점.
특히 술과 함께 먹는 것으로 기록된 음식을 중심으로 메뉴를 구성해 한국 술과의 페어링을 자연스럽게 제안한다.

🌱 루우츠 ∣ 서울시 마포구 동교로22길 49, 1층
식재료의 근원과 조리의 기본에 집중한 재패니즈 프렌치 다이닝.
일식과 프렌치에서 축적한 기술을 바탕으로, 제철 재료를 편안한 방식으로 풀어낸다.

🌿 솔른 서울 ∣ 서울시 용산구 새창로12길 11-3, 1층
이탈리안과 프렌치 기반 위에 발효 기법을 더해, 재료 본연의 풍미와 산미를 정교하게 끌어낸다.
익숙하지 않은 조합을 섬세한 코스로 설계해 새로운 미식 경험을 제안하는 컨템퍼러리 다이닝.

🍎 농주사이더바 ∣ 서울시 은평구 역말로 9, 1층 가운데호
농가와 양조를 연결해 완성한 애플사이더 중심의 바.
지역 사과와 제철 재료를 활용해 다양한 스타일의 사이더를 선보이며, 발효의 확장된 가능성을 제시한다.

🌾 고사리익스프레스 ∣ 서울시 중구 퇴계로85길 12-10, 1층
미쉐린 그린 스타를 처음으로 획득하며 떠오른 새로운 얼굴, 김제은 셰프의 나물 기반 다이닝.
고사리를 중심으로 채소의 풍미를 일상적인 한 끼로 풀어내며, 편안한 구성 속에서도 지속가능한 미식의 방향을 제시한다.

🍝 돈텔마마 ∣ 서울시 강남구 선릉로 152-7, 지하 1층
르챔버·노츠 출신 바텐더들이 합류해 완성한 칵테일 바.
귀여움과 섹슈얼함이라는 대비되는 감각을 축으로, 해산물을 활용한 세이보리 중심의 메뉴를 선보인다.

🍸 앨리스 ∣ 서울시 강남구 도산대로55길 47, 지하 1층
상상력과 질문에서 출발한 콘셉트를 칵테일로 풀어내는 바.
‘이상한 나라의 앨리스’를 모티브로, 직관적이지 않은 감각과 경험을 한 잔에 담아낸다.
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🔎바앤다이닝이 준비한 나물 특집을 #4월호 와 #네이버블로그에서 함께 만나보세요!
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#바앤다이닝 #뉴플레이스

Just Launched✨🐣고서의 조리법을 꺼낸 소믈리에, 전통주 술상을 차리다.-소믈리에가 차린 전통주 술상은 어떤 모습일까요. , 등에서 소믈리에로 경력을 쌓은 김유라 셰프가 남산 인근 명동에 새로 연 한식 주...
03/04/2026

Just Launched✨
🐣고서의 조리법을 꺼낸 소믈리에, 전통주 술상을 차리다.
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소믈리에가 차린 전통주 술상은 어떤 모습일까요. , 등에서 소믈리에로 경력을 쌓은 김유라 셰프가 남산 인근 명동에 새로 연 한식 주점 에서 그 새로운 풍경을 만나볼 수 있어요.

와인을 다루며 자연스럽게 한국 술에 관심이 닿았고, 그 페어링이 와인만큼 섬세하지 않다는 아쉬움이 이 공간을 만든 출발점이에요.

메뉴의 뿌리는 고조리서에 있습니다. 술과 함께 먹는 것으로 기록된 음식들에 특히 주목했고, 소믈리에 감각을 더해 전통주와 페어링으로 선보이고 있어요. 현존하는 가장 오래된 조리서 「산가요록」에 기록된 구운 닭 요리 ‘포계’에는 화사한 풍미의 춘천 쌀 약주 ‘한가한주 청’을, 「규합총서」 속 마를 쪄서 찹쌀가루에 지져낸 뒤 잣가루와 꿀로 마무리한 ‘서여향병’에는 대나무 수액으로 곡물을 발효시킨 은은하게 단 ‘담 디 오리지널’을 곁들여요.

한국 술로만 꾸린 주류 리스트, 제철 재료에 따라 조금씩 달라지는 메뉴. 버드나무 아래 앉아 풍류를 즐기던 옛 풍경처럼, 음식과 술을 편안하게 나눌 수 있는 공간입니다.

📍 ()
서울시 중구 소공로 46, 118호

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#바앤다이닝 #유록 #맛집추천 #한식주점

Just Launched✨🐣가이세키 + 프렌치는 네오 이자카야 ! -이명진 셰프는 자신의 재패니즈 프렌치 레스토랑 를 ‘네오 이자카야’로 명명했어요. 일본 요리의 정수인 가이세키 요리와 정교한 프렌치 요리 양쪽을 ...
02/04/2026

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🐣가이세키 + 프렌치는 네오 이자카야 !
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이명진 셰프는 자신의 재패니즈 프렌치 레스토랑 를 ‘네오 이자카야’로 명명했어요. 일본 요리의 정수인 가이세키 요리와 정교한 프렌치 요리 양쪽을 모두 갈고닦은 셰프로서 말이죠. 일식에서 배운 재료를 보는 눈, 프렌치 요리에서 배운 다양한 기법이 그만의 색깔로 흘러나오는 공간이죠.

어릴 적부터 소박하고 따뜻한 일본 가정식 집을 꿈꿨던 그답게 는 제철 재료를 바탕으로 한 수준 높은 재패니즈 프렌치 요리를 편안한 분위기와 가격대로 선보입니다.

대표 메뉴인 ‘야키토리×버섯 뒥셀’은 곱게 다져 오래 볶아 맛을 응축시킨 양송이 버섯 뒥셀에 트러플 오일을 섞은 뒤 닭 날개에 채워 타래 소스를 발라 구웠어요. 오픈과 함께 끓이기 시작한 씨타래 소스를 사용해 깊은 감칠맛을 내죠. 또 다른 대표 메뉴 ‘삼치와 참나물’은 버터와 오일 안에서 익힌 삼치를 겨자소스에 버무린 참나물, 그리고 육수, 미림, 우수구치 간장으로 졸인 무와 곁들여내요. 생선의 부드러운 맛에 알싸한 겨자 소스, 참나물의 향긋함이 어우러지죠.

에 간다면 국내에서 생소한 일본 와인도 만날 수 있으니 시도해보세요. 과일로 유명한 산지, 일본 야마나시와 다카야마 포도로 만든 와인이 준비되어 있답니다.

📍 ()
서울시 마포구 동교로22길 49, 1층

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#바앤다이닝 #루우츠 #맛집추천 #네오이자카야

Address

서울특별시 강남구 강남대로132길 25 4-5층
Seoul
06044

Opening Hours

Monday 09:00 - 18:00
Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 18:00
Thursday 09:00 - 18:00
Friday 09:00 - 18:00

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02-534-5054

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