Dietitian Tania Al Achkar

26/04/2019

إرتفاع ضغط الدم

07/03/2019

27/09/2018

أهميّة الفطور لعام دراسي جديد وصحّي 📚 ✏ 📕 🍏🍞 🍓

11/08/2018

الحلويات العربيّة:

▪تحتوي على كمّيات كبيرة من السّكر ومن الدهون المشبّعة (الزبدة، السمن...) التي تتركّز في الشرايين وتُسبّب ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدّماغيّة.
▪غنيّة جداً بالوحدات الحراريّة وبالتالي فإن استهلاكها يؤدي إلى البدانة وخطر التّعرّض لداء السّكري.

▪عدد الوحدات الحراريّة التّقريبيّ لبعض أنواع الحلويات العربيّة:

¤ معكرون: القطعة الواحدة (88kcal)
¤ عوّام: قطعة ٣ سم (35kcal)
¤ مشبّك: قطعة ٥٠ غرام (145kcal)
¤ نمّورة: قطعة ٤سم (195kcal)
¤صفوف: قطعة واحدة (100kcal)
¤ زنود الستّ: ٧سم (212kcal)

▪يُنصح بعدم تناول هذه الأطعمة بل الإستعاضة عنها بالمأكولات الغنيّة بالفيتامينات، المعادن والألياف كالفاكهة على أنواعها.

12/07/2018

الدرّاق:
¤ غني جداً بالفيتامين C التي تُقوّي جهاز المناعة وتساعد على امتصاص الحديد في الجسم، وعلى تجدّد الخلايا.
¤ مصدر مهمّ للألياف التي تعالج مشاكل الإمساك وتحمي:
▪ من أمراض القلب والشرايين،
▪ من داء السّكري
▪من أمراض السّرطان (خاصةً سرطان الكولون)
¤ يحتوي الدرّاق على نسب عالية من مضادات الأكسدة (...flavonoids, carotenoids) المسؤولة أيضاً عن تفادي مشاكل القلب والشرايين، مرض السكّري، أمراض السّرطان، شيخوخة البشرة، مشاكل البصر...
¤ يحتوي الدّراق، كما غيره من الفاكهة، على كمّيات كبيرة من السّكر لذا يجب تناوله باعتدال.
¤تحتوي كل حبّة دراّق وسط على ٦٠ وحدة حراريّة.

30/06/2018

27/04/2018

الفول الأخضر:
▪غنيّ بالألياف والبروتينات النّباتية وبالتالي فهو يساعد على الشّعور بالشبع ويُعدّ وجبة سناك مثاليّة.
▪يحتوي على الحديد، البوتاسيوم والفوسفور كما ويحتوي على الفيتامين B9 التي تساعد على تجديد الخلايا.
▪الفول الأخضر مصدر للفيتامين B3 الأساسية لصحة الجهاز العصبي والبشرة وهو مصدر مهمّ للفيتامين C التي تُقوّي جهاز المناعة وتساعد الجسم على امتصاص الحديد.
▪غنيّ بالألياف التي تساعد في علاج مشاكل الإمساك.

▪تساوي حصّة من الفول الأخضر حوالي ١٠ قرون متوسطة.

ملاحظة: على الذين يعانون من أنيميا الفول (favisme) الإمتناع نهائيا عن استهلاكه.

06/04/2018

اللوز الأخضر
•يُعتبر اللّوز الأخضر من الأطعمة الغنيّة جداً بالبروتينات والدهون الغير مشبّعة.
•هذه الدهون المفيدة omega 3- 6 وخاصة omega 9 تساعد على خفض مستوى الكوليسترول المُضر في الدم (LDL ) كما وتساهم في رفع نسبة الكوليسترول الجيّد (HDL) وفي الحماية من مشاكل القلب والشرايين.

•يحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشّبع وتساعد في علاج الأِكتام كما وتحمي من الإصابة بداء السّكري وتصلّب الشرايين.

•اللّوز الأخضر غنيّ بمضادات الأكسدة خاصة ال Vitamine E التي تساهم في الحماية من الإصابة بالسرطان ومن شيخوخة البشرة ومشاكل الشّعر.

▪ ١٠ الى ١٥% من الوحدات الحرارية الموجودة في اللّوز الأخضر لا يمتصّها الجسم وبالتالي فهو يساعد في تخفيف الوزن إذا استهلك باعتدال.

•تحتوي كل ٢٣ حبّة لوز أخضر متوسّطة على ١٦٠ وحدة حرارية وهي تُعتبر وجبة خفيفة (snack) ومتكاملة شرط عدم تناول اللّوز مملّحاً خاصة للمصابين بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

13/03/2018

الأفوكا فاكهة دهنيّة غنيّة جداً بالدّهون الغير مشبّعة المفيدة.
•هذه الدهون (omega3-6-9) ترفع نسبة الكوليسترول الجيد في الدم (HDL) وتخفض نسبة الكوليسترول المُضرّ (LDL)، وبالتالي تحمي من تصلّب الشرايين ومشاكل القلب.

•الأفوكا مصدر مهمّ للفيتامينات (Vit A,E,C,B) والمعادن(magnesium ,potassium... ) الأساسية لتوازن كافة أعضاء الجسم.

•الفيتامين E، من أقوى مضادات الأكسدة، يساهم في الحماية من أمراض السرطان ويحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة.

•يحتوي الأفوكا على الألياف التي تساعد على الشّعور بالشّبع وتفادي الإصابة بداء السّكري.

•الأفوكا من الأطعمة الغنيّة بالوحدات الحرارية:
يحتوي كلّ ٣٠ غرام (ملعقتي طعام كبيرتين) على ٤٥ كيلوكالوري ولذلك يجب تناوله باعتدال.

18/01/2018

المكسّرات النيّة:
▪تحتوي المكسّرات على الدهون الغير مشبّعة خاصّة (oméga3) وهي مفيدة جدّاً لصحّة القلب والشّرايين إذا استُهلكت باعتدال.
▪هذه الأطعمة غنيّة بالألياف وبالتالي فهي تساعد على الشّعور بالشّبع وتفادي مشاكل الإمساك.
▪غنيّة جداً بالفيتامين E المضادّة للأكسدة والتي تحمي من الإصابة بأمراض السّرطان وتُحارب الشّيخوخة.
▪المُكسّرات خالية من الكوليسترول كما وتحتوي على مواد تُخفّف من امتصاص كوليسترول باقي الأطعمة.
▪حصّة من المكسّرات:
٦حبّات من اللوز أو الفستق أو الكاجو =45Kcal.
حبّتين من الجوز =45Kcal.
ملاحظة:
للحصول على فوائد المكسّرات، يجب تناولها غير مملّحة (بزورات) وغير محلّات (فستقيّة).