09/08/2025
Na, tiesios moments. Prisipažinkite, kaip dažnai jūs susigundydavot skanėstu, ant kurio išdidžiai pažymėta "be pridėtinio cukraus"?
Aš tikrai ne vieną kartą taip dariau, bet tuo pačiu suvokdama, kad čia tik marketingas. Nes tiesa tokia, kad mūsų organizmui dažniausiai tas pats – ar cukrus ateina iš pridėtinio, ar iš natūralaus cukraus, esančio tame vaisiuje.
Ir labai dažnai daug „sveikuoliškų“ desertų gaminami būtent džiovintų vaisių pagrindu. O pašalinus vandenį, vaisiaus cukraus koncentracija tam pačiam kiekiui išauga kelis kartus.
Ir čia labai svarbu paminėti tokį dalyką kaip Glycemic Load – glikeminė apkrova. Tai daug vertingesnis poveikio organizmui vertinimas nei glikeminis indeksas – šitą išvis galima mesti į šiukšledėžę. Jūs kada nors matėte, koks yra Twix šokoladuko glikeminis indeksas? 44 – ir tai laikoma žemu! :)
Kas yra glikeminė apkrova? Tai rodiklis, kuris parodo ne tik, kaip greitai maistas kelia cukraus kiekį kraujyje (kaip daro GI), bet ir kiek to cukraus realiai gaunate su porcija.
Pvz., šviežia f**a turi GL vos 6,7 (žemas), o džiovinta – jau 35,1 (aukštas). Šviežia vyšnia – GL 2,7 (žemas), o džiovinta – net 34,4 (aukštas). Cukraus kiekis ir poveikis organizmui išauga kelis kartus vien dėl to, kad vaisius neteko vandens.
ar tai reiškia , kad čia blogis ir negali džiovintų vaisių valgyti? žinoma ne. tik būtina realistiškai žiūrėti ir kai kitą kartą rinksitės „be pridėtinio cukraus“ batonėlį su džiovintais vaisiais, nepamirškite, kad glikeminė apkrova gali būti tokia pati arba net didesnė nei saldumynų, todėl taisyklės galioja tos pačios: nedidelis kiekis ir būtinai po pagrindinio patiekalo.
