Bérénice Braquet - Diététicienne

13/08/2022

Quiche au brocoli et au fromage de chèvre 🥦

👩‍🍳Ingrédients (pour 1 quiche) :
- 1 pâte feuilletée
- 3 à 4 œufs
- Du lait demi-écrémé
- 1 brocoli
- 1 crottin de chèvre
- De la salade verte
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Du sel
- Du poivre

👩‍🍳 Préparation :
1. Étalez la pâte feuilletée sur un moule
2. Lavez le brocoli à l'eau froide et coupez-le en petits bouquets
3. Dans un bol, mélangez les œufs avec un peu de lait demi-écrémé et avec 1 peu de sel et de poivre
4. Répartissez les bouquets de brocoli et des morceaux de crottin de chèvre sur la pâte feuilletée
5. Versez le mélange œufs/lait sur la pâte feuilletée
6. Faites cuire la quiche au four durant +/- 20 minutes à 200°C
7. En attendant que la quiche soit cuite, lavez/essorez la salade et mélangez la avec 2 cuillères à soupe d'huile de colza et 1 cuillère à soupe de vinaigre

14/04/2022

MAISON INCCI, 19-21 rue Barblé L-1210 Luxembourg
Freideg, 08-04- 2022, vu 14.00 bis 16.00 Auer
Freideg, 22-04- 2022, vu 14.00 bis 16.00 Auer
Freideg, 13-05- 2021, vu 14.00 bis 16.00 Auer

Rendezvous kënnt Dir huelen iwwer
(00352) 621 510 599 Freides vun 10.00 bis 12.00 Auer

oder jidderzäit via Email amicalepatients_incci@internet.lu

14/04/2022

SAVE THE DATE: 🍇22-05-2022🍇

04/03/2022

🤓 La variété est un des points clés d'une alimentation équilibrée.
Dans cette optique, pour les féculents, n'hésitez pas à goûter l'épeautre ! 😋

Voici un exemple de recette : "Épeautre, brocolis et poulet forestier" 🥦 🍄

27/02/2022

🥙 Pita revisitée 🥙

👩🏼‍🍳 Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 2 à 4 pains pita (de bonne qualité, quantité selon la taille)
• 250 g de viande de bœuf non-marinée
• 1 concombre
• De la salade
• 2 tomates
• De l'oignon cru (selon les goûts)
• De la fêta (si désiré)
• Du fromage frais
• Du citron jaune
• 1 à 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

👩🏼‍🍳Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C et faites chauffer les petits pains au four.
2. Lavez à l'eau froide et coupez les légumes.
3. Coupez le bœuf en lamelles.
4. Faites cuire les lamelles de bœuf avec l'huile d'olive dans une poêle.
5. Pour la sauce, mélangez le fromage frais avec du jus de citron (quantité selon vos goûts).
6. Sortez les petits pains du four et ouvrez-les.
7. Remplissez les petits pains avec tous les ingrédients.
8. Dégustez ! 😋

23/01/2022

Burger de dinde 🍔 et son ketchup maison 🍅

👩🏼‍🍳 Ingrédients du ketchup maison :
• Passata (coulis 100% tomates) --> quantité selon la quantité de ketchup désirée
• 2 à 3 feuilles de basilic
• 1 peu de Pili-pili --> quantité selon les goûts
• 1 petit morceau d'ail ou 1 peu d'ail en poudre

👩🏼‍🍳 Préparation :
• Mélangez tous les ingrédients et mixez-les ensemble.

Psssst : le ketchup maison se conserve au réfrigérateur🧊 dans un récipient fermé durant maximum 3 jours.

16/01/2022

Lasagne de poisson, de scampis et épinards 😋

👩🏼‍🍳 Ingrédients (pour 2 personnes) :
* 200 à 250 g de poisson
* Quelques scampis (+/- 50 g)
* 300 g d'épinards (surgelés ou frais)
* 1 à 2 tomate(s)
* Pâtes à lasagne complète
* 2 cuillères à soupe de crème (si désiré)
* Ail frais ou en poudre
* Poivre, sel (si désiré)
* 1 poignée de fromage râpé

👩🏼‍🍳 Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, avec un peu d'eau, faites cuire les épinards (lavez les épinards à l'eau froide s'ils sont frais).
3. Dans une poêle, faites cuire le poisson et les scampis.
4. Une fois que les épinards, le poisson et les scampis sont cuits, mélangez-les ensemble. Si désiré, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
5. Assaisonnez le mélange avec de l'ail, du poivre et (si désiré) du sel.
6. Lavez à l'eau froide la ou les tomate(s) et coupez-les en dés.
7. Dans un plat pour le four, dressez une couche du mélange épinards, poisson et scampis.
8. Répartissez quelques dés de tomates.
9. Recouvrez de 1 couche de pâte à lasagne.
10. Dressez une nouvelle couche du mélange épinards, poisson et scampis.
11. Répartissez quelques dés de tomates.
12. Recouvrez de 1 couche de pâte à lasagne.
13. Dressez avec une dernière couche du mélange épinards, poisson et scampis.
14. Répartissez quelques dés de tomates.
15. Si désiré, recouvrez d'une couche de fromage râpé.

04/01/2022

29/11/2021

📌 Qui a dit que manger des tranches de pain était embêtant ?

Rapide et sain 😄
🍂 Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 4 tranches de pain complet
• 200 à 250 g de poulet
• 3 à 4 tomates
• 4 poignées de roquette (salade)
• Fromage frais ou à tartiner
• Huile d'olive

🍁 Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le poulet en dés.
3. Dans une poêle, faites cuire le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Pendant que le poulet cuit, lavez les tomates et la roquette.
5. Coupez les tomates en dés.
6. Faites griller les tranches de pain.
7. Tartinez les tranches de pain avec le fromage à tartiner et recouvrez le tout de roquette.
8. Une fois que les dés de poulet sont cuits, mélangez-les aux dés de tomates.
9. Ajoutez le mélange "poulet-tomates" sur la tranche de pain (par-dessus le fromage à tartiner et la roquette).
10. Faites chauffer, au four, les tranches de pain garnies durant +/- 5 à 10 minutes.
11. Dégustez ! 😋

21/11/2021

🍁 Wraps végétariens
⏱ Temps de préparation : 10 min 📌

🍂 Ingrédients pour 2 personnes :
• 250 g ou 1 conserve de 250 à 285g de maïs (100% maïs)
• 1 à 2 conserve(s) (+/- 400g) de haricots rouges (100% haricots rouges)
• Coulis de tomates/Passata (environ 1/2 bouteille)
• 2 grosses cuillères à soupe de fromage frais
• 2 à 4 grosses poignées de roquettes
• Paprika (facultatif), ail frais ou en poudre, sel (facultatif)
• Si désiré : 1 cuillère à soupe de fromage râpé pour 1 wrap

🍂 Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, mélangez et faites chauffer les haricots rouges, le maïs et la passata (coulis de tomates).
3. Assaisonnez avec l'ail (et les autres assaisonnements, si désiré).
4. Sur une assiette, tartinez le wrap avec 1 grosse cuillère à soupe de fromage frais.
5. Ajoutez le mélange "maïs, haricots rouges, passata" sur le wrap.
6. Ajoutez 1 à 2 grosse(s) poignée(s) de roquette sur le wrap.
7. Si désiré, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage râpé.
8. Refermez le wrap (voir photo) et placez-le dans un plat pour le four.
9. Faites chauffer le wrap dans son plat durant +/- 10 minutes (surveillez bien).
10. Une fois chaud, placez le wrap dans votre assiette et dégustez !

🤓 PS : Vous pouvez préparer une salade (ex : tomates + salade) à manger en plus du wrap !

17/11/2021

🍁 Ingrédients pour 2 personnes :
• 250g de saumon
• 1/2 chou chinois
• 1 petit butternut
• 1 à 2 navet(s)
• 100g (cru) de riz complet ou de boulghour
• 1 filet de crème (environ 4 cuillères à soupe) --> pas obligatoire
• Curry (pâte de curry ou curry en poudre)
• Persil (facultatif)
• Sel/poivre (pas du tout indispensable)

🍂 Préparation :
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Pendant que l'eau bout, épluchez le butternut et le navet, lavez et coupez le chou chinois, le butternut et le navet.
3. Dés que l'eau bout, faites cuire le riz. Quand le riz sera cuit, égouttez-le.
4. Dans une poêle, faites cuire le saumon en dés.
5. Une fois que le saumon est cuit, ajoutez et faites cuire le navet, le butternut et le chou chinois (à feu moyen --> sur 4 ou 5 environ). Les légumes peuvent rester croquants !
6. Assaisonnez le tout avec du curry (quantité selon vos goûts), du persil (si désiré), le sel et le poivre (si désiré).
7. Dressez joliment les assiettes et dégustez ! 😋

21/10/2021

🍁 La lasagne maison en 10 étapes 🍁

🍂 Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 250 à 300 g de haché pur bœuf
• 300 à 400 g de légumes : exemple : 1 courgette, 2 tomates, 1 poivron, 4 à 6 carottes
• 500ml à 1L de passata (purée ou coulis de tomates)
• Des pâtes à lasagne au blé complet (ex : marque Delhaize®)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Poivre, ail en poudre ou frais, sel
• Si désiré : du fromage râpé
• Si désiré : 1 oignon ou 1 échalote

👩🏼‍🍳 Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire le haché dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Lavez tous les légumes à l'eau froide.
4. Épluchez uniquement les carottes.
5. Coupez tous les légumes dans la forme souhaitée.
6. Dans une poêle, faites cuire les légumes avec la passata (quantité selon vos goûts).
7. Une fois le haché cuit, mélangez-le dans la poêle avec les légumes.
8. Assaisonnez le tout avec du poivre, de l'ail et du sel.
9. Dans un plat adéquat pour le four, montez votre lasagne :
*1ère couche : mélange haché/légumes/passata.
*2ème couche : pâtes à lasagne crue
*3ème couche : mélange haché/légumes/passata.
*4ème couche : pâtes à lasagne crue
*5ème couche : mélange haché/légumes/passata.
+ si désiré : garnissez avec un peu de fromage râpé.
10. Enfournez votre lasagne à 180°C (ou 200°C pour les plus pressés) durant +/- 30 à 40 minutes.

10/10/2021

🍁🍂 Recette automnale 🍂🍁

• Ingrédients (pour 2 personnes) :
🍁2 morceaux de poisson (celui de votre choix)
🍁1 petit butternut
🍁 1 chou-fleur
🍁 Quelques noisettes (+/-20g)
🍁 80 à 100g (cru) de mélange de riz complet et de quinoa
🍁 Crème 20%
🍁 Sel, poivre, persil (si désiré).
🍁 Huile d'olive (si désiré).

• Préparation :
🍂Préchauffez votre four à 180°C.
🍂Lavez à l'eau froide et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
🍂Épluchez, lavez et coupez le butternut en morceaux.
🍂Faites cuire le chou-fleur et le butternut à la vapeur OU dans un peu d'eau.
🍂Placez vos morceaux de poisson dans un plat adéquat pour le four et enfournez (si désiré, versez un filet d'huile d'olive sur le poisson).
🍂Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Et, 1x l'eau bouillante, plongez-y le mélange riz/quinoa.
🍂Dans un blender, ajoutez les morceaux de butternut cuits et un filet de crème : mixez. La crème est à ajouter en fonction de la consistance désirée.
🍂Assaisonnez, légèrement, la "sauce" butternut avec du sel et du poivre.
🍂1x cuits, égouttez le mélange riz/quinoa et le chou-fleur.
🍂1x cuit, retirez le poisson du four.
🍂Dressez joliment en intégrant des morceaux de noisettes au mélange riz/quinoa et/ou au chou-fleur.
🍂Si désiré : ajoutez un peu de persil lors du dressage.

08/10/2021

🍁🍂 Autumn 🍂🍁

👩🏼‍🍳 Détails de cette recette dimanche 🍂

29/09/2021

29/09/2021

❤️Prendre rdv avec le CAREsharingTEAM de l'Amicale sur la plate-forme eSanté, ce sera bientôt possible!❤️Un grand merci à l'Agence eSanté pour cette belle collaboration.

Le thème principal de la Journée Mondiale du Coeur 2021 est 'Use Heart ❤️to Connect' (Utiliser le coeur❤️ pour se connecter).

Voici l'annonce que l'Agence eSanté a placée sur son calendrier à l'occasion de la Journée Mondiale du Coeur 2021. Nous la partageons volontiers.
https://www.esante.lu/portal/fr/calendrier-des-evenements/journee-mondiale-du-coeur-world-heart-day-12-13.html?&args=hgV%2AtnzFNn6dBPfqBZFr_rtBSl1AIIdsCTZc03ehVkzg8axY1UusYDlifx2fK3bW4hE0eopdXYkkSgY_I4F0Fw