09/06/2023
Cik daudz un ko Tu zini par olbaltumvielām (OBV)❓
Olbaltumvielas jeb proteīns ir viena no svarīgākajām uzturvielām. Tās sastāv no aminoskābēm un tām ar nozīmīga loma dažādos organisma procesos.
👉 1 g olbaltumvielu veido 4 kcal.
Lai katra dienas maltīte būtu sabalansēta un sāta sajūta saglabātos vismaz 4 stundas, centies katrā dienas maltītē iekļaut 20 - 25 g olbaltumvielas saturošus produktus.
Izdala dzīvnieku izcelsmes un augu izcelsmes olbaltumvielas.
🔸 DZĪVNIEKU IZCELSMES OLBALTUMVIELAS
Uztura pamatā ir vērts iekļaut vairāk dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, jo to uzsūkšanās organismā ir daudz augstāka, kas nozīmē, ka organisms no šādiem pārtikas produktiem var izmantot daudz vairāk nepieciešamo uzturvielu.
Lieliski olbaltumvielu avoti:
olas, zivis (forele, tuncis, lasis, skumbrija), jūras veltes (garneles, mīdijas, kalmāri, astoņkajis, krabis), gaļa (lielopa, teļa, vistas, tītara, pīles), subprodukti (aknas, sirds), piena produkti (biezpiens, cietais siers, grieķu jogurts bez piedevām)
🔸 AUGU IZCELSMES OLBALTUMVIELAS
Šīs izcelsmes olbaltumvielas uzsūkšnās spēja nebūs augstāka par 75% salīdzinājumā ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, kas būs 95-99%.
Augu valsts produkti:
pākšaugi (dažādas pupiņas, lēcas, zirņi, turku zirņi), rieksti un sēklas (arī riekstu sviests), graudaugi (auzas, kvinoja u.c.), sojas produkti (sojas pupiņas, tofu, tempeh).
Ja uzturā trūkst olbaltumvielu, organisms tās ņems pats no saviem krājumiem (muskuļiem, iekšējiem orgāniem utt.).
Tāpēc tās regulāri uzņem ar uzturu.
Cik daudz olbaltumvielu dienā ir jāuzņem❓
👉 Katram mums ir atšķirīgs ikdienā nepieciešamo olbaltumvielu daudzums. Vidējais skaitlis svārstās no 1,3 - 2,5 g uz 1 kg ķermeņa masas.
📣 Ja vēlies uzzināt garšīgas un veselīgas olbaltumvielām bagātas receptes, kā arī kā ikdienā viegli veidot sabalansētas maltītes - dodies uz im-pulse.lv.
Zanda Z. Rešetina