GOLDEN REST

20/12/2016

ترقبوا جديدنا لعام 2017 ...

20/06/2015

Restauration Entreprise:
Cuisiniers Responsables, nous sommes fiers de nos produits et de notre savoir-faire. Il est essentiel que notre qualité se voie pour que vous retrouviez dans votre assiette le goût authentique de la cuisine.

27/12/2014

Nous avons le grand plaisir de vous annoncer la naissance de notre Agence PRESTIGE EVENT'S MOROCCO by GOLDEN REST.

Première agence dédiée uniquement aux mariages sur Meknès et région, Prestige Event's Morocco s'est spécialisée dans l'organisation et la création de mariage sur mesure.

Notre équipe met son savoir-faire et ses compétences au service de tous les couples qui souhaitent un événement exceptionnel, afin de leur faire bénéficier de notre savoir faire.

Notre professionnalisme et notre goût du détail seront nos outils pour créer un mariage à votre image.

Reconnue par les meilleurs professionnels du mariage de la région de Meknès-Tafilalet, Prestige Event's Morocco saura vous garantir une prestation haut de gamme avec la création d'une ambiance subtile, chic et personnalisée.

Profitez de votre mariage sans soucis et sans stress... Prestige Event's Morocco s'occupe de tout !

Prestige Event's Morocco intervient sur Meknès-Tafilalet, Fes, et plus particulièrement sur la région de Rabat, Casablanca, Marrakech, Tanger en partenariat avec Faghloumi Évent, Tetouan ...

Je me tiens à votre disposition pour toutes informations complémentaire

Mr FOAUD EL HARZLI
GSM: 0664828581 ou 0607153345

03/11/2014

Pour les clients qui recherchent l’optimisation du coût de la restauration de leur salariés, le concept «Simple & Bon» propose une prestation culinaire concentrée sur un nombre étudié de prestations en libre service.

Le traitement du restaurant (signalétique, décor) est également simplifiée et privilégie l’impact et la modernité.

by Fouad EL HARZLI

Pour les clients qui recherchent l’optimisation du coût de la restauration de leur salariés, le concept «Simple & Bon» propose une prestation culinaire concentrée sur un nombre étudié de prestations en libre service.

Le traitement du restaurant (signalétique, décor) est également simplifiée et privilégie l’impact et la modernité.

by FOUAD EL HARZLI

20/10/2014

-La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile.

Dans ce domaine, contrairement à ce qui se passe avec la restauration commerciale, le client ne paie pas le prix réel, une grande partie du coût étant assuré par l'employeur ou l'institution.

Les maisons de retraites et centres de soins, hôpitaux, écoles ont des responsabilités supplémentaires en raison des risques particuliers de TIAC ou d'intoxication.

En France, vers 2005, on sert près de 4 milliards de repas par an en restauration collective (soit 11 millions par jour en moyenne).

-La restauration collective regroupe les « segments et sous-segments de la Restauration Hors Foyer »1 et se divise en trois secteurs :

1)- l'enseignement (restauration scolaire et universitaire)
2)- la santé et le social (restauration hospitalière, maisons de retraite, établissements pénitentiaires)
3)- le travail (restauration d'entreprises et d'administrations)

-Une autre classification regroupe ce secteur en :

restauration traditionnelle et thématique1 ;
restauration collective en entreprise et dans les différents secteurs de la santé, du scolaire et du social, y compris le secteur pénitentiaire1 ;
restauration rapide.

écrit par FOUAD EL HARZLI

09/09/2012

Soupe aux Crevettes by GOLDEN REST
(pour 2 personnes)

Ingrédients:

8 à 10 crevettes crues
1 carotte
1 pomme de terre
1 demi fenouil..
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
2 cas de sauce soja

Persil plat ou coriandre fraîche
1 cas de cumin moulu
1 verre de vin blanc sec
1 piment rouge (facultatif)
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par tailler en fins bâtonnets la carotte et la pomme de terre, émincer finement l'ail et l'oignon ainsi que le demi fenouil.

Dans une casserole verser un filet d'huile d'olive, faire suer l'oignon et le reste des légumes avec l'ail. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Si l'on souhaite un bouillon plus corsé ajouter un cube de bouillon de volaille ou un peu de fumet de poisson (c'est selon...). Ajouter le cumin en poudre saler et poivrer légèrement. Couvrir d'eau et cuire durant 25 minutes à feu doux. Verser la sauce soja.

Décortiquer les crevettes, les dénerver en les incisant dans la longueur de leur dos, suivant leurs grosseurs les couper en deux ou trois.

Pour chaque personne verser la soupe et les légumes chauds dans un bol, déposer dedans les crevettes avec une pointe de piment rouge et de persil ou de coriandre hachée. Couvrir avec une petite assiette.

Les crevettes cuiront dans le bouillon chaud le temps de servir, découvrir les bols à même la table pour que les saveurs se répandent à ce moment là et viennent chatouiller vos papilles!

Suggestion:
On peut préparer cette petite soupe et décortiquer les crevettes à l'avance, il ne vous restera, tout en profitant de vos convives, qu'à ajouter les crevettes, le piment qui reste facultatif, ainsi que le persil, et cela au dernier moment. Cette soupe aux crevettes reste une délicieuse entrée et parfumée lors d'un menu quelque peu exotique. On peut éventuellement remplacer la pomme de terre par du navet.

09/09/2012

Chaussons aux crevettes by GOLDEN REST

Ingrédients :

- 1 pâte brisée :
- 400g de crevettes décortiquées
- 150g de fromage conté coupé en cubes..
- 1 boîte de champignons coupés en petits morceaux
- 1 oignon haché
- 30g de beurre
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 jaune d'œuf
- Sel, poivre

Préparation

- Dans une poêle, faire fondre la moitié de beurre. Y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajouter les petits morceaux de champignons, saler et poivrer et laisser cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à l'évaporation totale d'eau.
- Dans une autre poêle, faire chauffer le reste de beurre et y faire revenir les crevettes coupé en dés, saler et poivrer, hors du feu, ajouter le persil haché, bien mélanger.
- Etaler la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond.
- Déposer sur chaque disque 2 cubes de fromage, 1 cuillère à café de mélange de champignons et 1 cuillère à café de mélange de crevettes, badigeonner les bords de disque avec le jaune d’œuf délayé avec l'eau, plier en deux afin de former un chausson, souder les bords en appuyant légèrement avec le dos d’une fourchette, continuer la même opération avec les autres disques.
- Dorer les chaussons avec le jaune d'œuf, disposer-les sur une plaque huilée.
- Faire cuire les chaussons dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir aussitôt.

09/09/2012

Recettes de cuisine du jour

Cake au chocolat



1 moule à cake de 25 cm de longueur
230 g de chocolat de ménage..
0.5 dl de crème
120 g de beurre mou
120 g de sucre
4 œufs
1 pincée de sel
100 g de farine
30 g fécule de maïs
0.25 cc de poudre à lever
50 g de chocolat de ménage pour la décoration


Préchauffer le four à 170 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Casser le chocolat en morceaux dans une jatte et ajouter la crème. Faire fondre lentement au bain-marie. Retirer et laisser tiédir.


Entre-temps, à l’aide d’un fouet électrique, travailler le beurre avec le sucre durant 5 min. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter les jaunes à la mousse au beurre et fouetter durant 5 min. Incorporer lentement le chocolat fondu. Mélanger la farine avec la fécule et la poudre à lever. Incorporer, en alternant avec les blancs en neige. Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire le cake au milieu du four durant env. 50 min. Tester la cuisson avec une aiguille. Laisser reposer le cake dans son moule durant 10 min, puis le laisser refroidir sur une grille.


Pour la finition, casser le chocolat en morceaux dans une jatte, faire fondre lentement au bain-marie. Napper le cake de chocolat fondu et laisser durcir.