Dar Daif - Maison d'hôtes Ouarzazate

04/10/2025

« Chfeugh-jeule », les COINGS.

Chaque année les coings poussés sur les terrasses en altitude au pied du Jbel Toubkal arrivent au Riad Daïf à Ouarzazate.

Les coings sont un plat de choix sur la table de Dar Daïf.
Excellents avec la viande d’agneau, également en tarte tatin.
Une grande préparation est nécessaire : lavage, nettoyage, coupé, blanchis à la vapeur, séchés puis congelés !
https://dardaif.ma/tadjine-aux-coings/

10/09/2025

Formation Sécurité : Incendie, accident, noyade

Au riad Dar Daïf, l’humain est précieux.
4 jours de formation intense pour l’ensemble de l’équipe :
du riad Dar Daïf et de Dar Bladi à Ouarzazate
et de Désert et Montagne Maroc.

Cette formation sécurité s’est déroulée avec la Protection Civile de Ouarzazate que nous remercions.



https://dardaif.ma/formation-securite-incendie-accident-noyade/

04/09/2025

Au riad Dar Daïf la sécurité est primordiales pour l’équipe, pour les voyageurs, pour la maison.
Actuellement nous effectuons une formation technique de 4 jours avec la Protection Civile de Ouarzazate, sécurité incendie, secourisme de base adaptée à notre lieu, pour le confort et la sécurité de chacun.

31/08/2025

"Une si belle étape dans notre séjour au Maroc sur la route retour de Merzouga à Ouarzazate au riad Dar Daïf.
Une âme dans cet endroit magnifique, la finesse de la décoration l’ambiance la cuisine savoureuse, la gentillesse des personnes rencontrées les conseils précieux du propriétaire.
Un havre de paix .
À recommander sans aucune hésitation."
Valérie Famille août 2025

Ce message sur TripAdvisor ravit toute l'équipe et nous encourage l'engagement de chacun à continuer ainsi.

30/08/2025

J moins 16 TRANSHUMANCE RETOUR du 15 au 27 septembre 2025
du nord de l’Atlas au départ de Tamda vers le Sud, vallée du Dadès.
Il reste encore quelques places pour partager la TRANSHUMANCE RETOUR accompagnée par Jean-Pierre Datcharry et de l’équipe de la transhumance.
La caravane de la famille nomade est composée des dromadaires et des ânes chargées se mettent en route pour traverser le lac Izourar, ses hauts plateaux et remonter les crêtes de l’Atlas à plus de 3.000 m d’altitude, pour descendre les pentes Sud de l’Atlas jusqu’aux plaines du Dadès et rejoindre le Jbel Saghro.
Il s’agit probablement de la dernière transhumance que nous accompagnons, car chaque année des nomades abandonnent leur activité de nomadisme pour rejoindre des vies plus faciles.
Et quelle joie d'arriver à Ouarzazate au riad Dar Daïf, détente, le charme du raid, terrasses, repas, soins au hammam !


https://www.desert-montagne.ma/voyage/randonnee-transhumance-des-nomades-de-latlas-septembre-2025/

26/08/2025

Riad Dar Daïf à OUARZAZATE
Chambres et suites, au carrefour des vallées oasis et du désert.
Un jardin au cœur d’une maison traditionnelle.
Accueil à l’aéroport ou à l’arrivée du bus.
https://dardaif.ma/. Tel wat +212666272575

21/08/2025

Riad Dar Daïf à OUARZAZATE
Une petite oasis rafraîchissante, table aux saveurs gouteuses.
Une halte appréciée sur les routes du Sud Maroc, en moto, en 4x4, en voiture, en famille.
Nous vous accueillons à l’aéroport ou à l’arrivée du bus.

https://dardaif.ma/. Tel wat +212666272575
https://dardaif.ma/

09/08/2025

CUMIN du DÉSERT

L’HO est cultivateur dans le village Oasis d’Oumjrane, en lisière du sable du désert. L’hô cultive le « KAMOUNE », cette plante aromatique du désert parfume les plats Marocains et la cuisine du riad Dar Daïf à Ouarzazate.
En plus d'un parfum agréable et relevé, le cumin aide à la digestion. Il serait originaire d’Asie occidentale.
L’hô est également « guide de désert » chez Désert et Montagne Maroc. Il est spécialiste des grandes traversées chamelières de plusieurs semaines et plusieurs mois. Il a traversé à pied plusieurs fois tout le désert du Maroc de Nador au nord à Guergarate à l’extrême Sud du Maroc.
L’hô accompagne fidèlement Jean-Pierre dans ses repérages et dans les grandes traversées du désert depuis 35 ans au Maroc et en Mauritanie.

Le Cumin, serait apparut il y a fort longtemps par le chemin des caravanes venant du Moyen Orient.
On retrouve les traces du cumin jusqu'en Egypte antique, on a trouvé des graines de cumin dans les tombeaux des pharaons. Il était utilisé pour rendre hommage aux divinités. La Bible dit que l’on en mettait dans le pain et la soupe. On admet que le mot est d’origine sémitique.

Appelé « Kamoune » (Cuminium cyminium en Latin), plante ombellifère annuelle aux petites fleurs pourpres rosées. Les fruits se présentent comme des grains d’orge allongés. Un champ de cumin de loin ressemble à une étendue de luzerne, de plus près la tige est comme un petit bois rigide. Pour finir de murir le cumin à besoin de fortes températures dépassant les 45°c, pour cela on le trouve au Sud de Zagora, Alnif et Risani, dans des jardins à la lisière du désert.
Le cumin est semé à la fin de l’automne (entre octobre et décembre) après la première pluie. S’il n’a pas plu il est nécessaire d’inonder les champs puis semer. Mûr au début des grandes chaleurs, se récolte fin avril – mai.

Le « Kamoune » s’utilise de diverses manières. Ici à Oumjrane on le retrouve dans le couscous avec la carotte poussée dans les jardins sableux, donnant un goût si particulier au Couscous. Merci Aïcha « Madame L’hô », pour son couscous exquis.
S’utilise dans les plats mijotés, et l’on utilise en finition avant de servir pour une meilleure fraicheur du parfum : sur la soupe, les brochettes, grillades et boulettes de viande hachée, les lentilles, l’omelette, salade de tomate avec une excellente huile d’olive où d’argane.
Le « Kamoune », possède des bienfaits pour la santé, des vertus digestives, contre les spasmes de l’intestin, anti-flatulent, diurétique, stimulant pour la lactation.
Riche en fer (permet un transport optimal de l’oxygène dans le corps), le phosphore (maintient un bon dynamisme musculaire et cérébral), magnésium (relaxer les muscles lisses du tube digestif pour une meilleure digestion). Bêta carotènes (propriété antioxydante vont ralentir le vieillissement cellulaire et encourager le renouvellement de certains tissus de l’organisme).
Autres bienfaits du cumin : aurait une action préventive sur l’apparition des cancers. Action protectrice du système cardio-vasculaire. Vertu aphrodisiaque additionné de poivre et de miel.
Moudre les graines au dernier moment pour goûter sa pleine saveur. Ne jamais l’acheter en poudre. Peut aussi s’utiliser en infusion en cas de problèmes intestinaux.
En venant au riad Dar Daïf, vous gouterez le parfum du cumin du désert dans certains plats.

L’HO est cultivateur dans le village Oasis d’Oumjrane, en lisière du sable du désert. L’hô cultive le CUMIN, cette plante aromatique du désert qui parfume les plats Marocains et la cuisine de Dar Daïf à Ouarzazate. En plus de son parfum agréable et relevé, le cumin aide à la digestion...

06/08/2025

Younès est le guide « spécialiste VTT » de l’équipe du riad de DAR DAIF à OUARZAZATE.
Aujourd’hui, il prépare les VÉLOS pour une famille accompagnée de leurs 4 enfants, pour effectuer demain une balade dans l’OASIS de FINT.
La région de Ouarzazate permet de magnifiques balades sur pistes et petites routes pour découvrir, palmeraies, oasis, plateaux.
Pour les plus chevronnées des étapes plus longues et plus difficiles avec des cols.
Bien venue pour découvrir Ouarzazate autrement !
https://dardaif.ma/decouverte-vtt-ouarzazate/
Avec notre agence Désert et Montagne Maroc, nous organisons des sorties de plusieurs jours dans les vallées oasis Sud-Atlas, au cœur de l'Atlas, dans le Jbel Saghro jusqu’aux portes du désert.
Hébergements en bivouacs confortables ou en auberges, avec un véhicule assistance qui transporte le matériel technique et personnel.

05/08/2025

CONFITURE de FIGUES du riad Dar Daïf.
L’été nous offre des fruits bien mures dans les jardins proches de Dar Daïf à Ouarzazate.
Aïcha effectue la confiture de figues pour la table du petit déjeuner du riad Dar Daïf.
Nous aimons et nous partageons les produits frais des jardins dans notre cuisine.

26/07/2025

En Juillet 2019, il y a déjà 6 ans !

L’idée de cette initiative éducative consistait à emmener un groupe de jeunes filles originaires des vallées du mont TOUBKAL gravir les pentes de ce majestueux massif que chacun de leurs jours elles ont pu admirer sans jamais toutefois avoir pu s’y rendre alors que leurs frères, leurs cousins ou leur père, bien souvent guide, cuisinier ou muletier avaient déjà eu souvent cette opportunité.
Pour ces jeunes pensionnaires de l’organisation « Education For All » découvrir le Toubkal c’est gravir un sommet haut de 4167 m. C’est remonter les vallées, bivouaquer plusieurs nuits à plus de 3000 m d’altitude, admirer les richesses du Parc National du Toubkal, ces paysages époustouflants, les fleurs, les rapaces et les animaux rares qui s’épanouissent encore ici au Toubkal, dans ces montagnes aux entrailles élancées.
C’est encore pour elles aller plus loin encore, voir ce qui se passe derrière le lac d’Ifni, vers d’autres vallées, jusqu’à Ouarzazate.
L'équipe du Riad Dar Daïf à Ouarzazate et de Désert et Montagne Maroc, avec le soutien de quelques amis, nous avons pu emmener ce groupe de jeunes filles d'EFA avec les "houses Mothers". 9 jours riches de partages, d'aventures et d'un véritable challenge sur leur propre territoire du Toubkal.
L’équipe du Riad Dar Daïf à Ouarzazate à accueillie avec joie durant 2 jours, ce groupe des jeunes filles et leurs encadrantes découvrir ce qui se cache au Sud du du Toubkal ! Une expérience à refaire.
Education For All (EFA) au service des jeunes filles des vallées reculées du Toubkal. https://www.efamorocco.org/
Impliquez-vous, parrainage, expérience bénévolats, dons. info@efamorocco.org

https://www.desert-montagne.ma/traversee-educative-a-pied-du-massif-du-toubkal/

Découvrir les trésors du Parc National du Toubkal dont la renommée internationale n’est plus à faire et qui accueille toute l’année de nombreux visiteurs,