29/04/2019
ВЕГЕТАРИАНСТВО – НАУЧНЫЙ ОБЗОР
🥦До сих пор в России есть врачи, которые говорят о вреде вегетарианства и какой-то полезности мясоедства, несмотря на множество доводов доказывающих, что правильное вегетарианство намного здоровей, полезней, гуманней и просто нравственный образ питания.
🥬Статья подготовлена на основе научного обзора результатов многолетних исследований вопросов вегетарианства, опубликованных в научных рецензируемых журналах, в том числе, входящих в международные базы WebofScience и Scopus, проведённого Суботяловым М. А.
🍏Суботялов Михаил Альбертович – доктор медицинских наук, профессор. В 1996 году окончил Новосибирский медицинский институт. Практика аюрведической медицины с 1996 года. Автор более 220 публикаций, посвящённых аюрведе и различным вопросам здоровья. Вегетарианец с 1996 года (Показатели общего анализа крови: гемоглобин – 153 г/л, эритроциты – 4,97 х 10*12/л, общий белок – 73 г/л ).
🍅В настоящее время вегетарианство как система питания привлекает всё больше людей, заботящихся о своём здоровье и благополучии, а те, кто ещё не решился перейти на него, порой задаются вопросами о его полноценности. Одним из основных моментов, который беспокоит многих людей – боязнь вызвать в организме дефицит белка.
🥑Всего известно 22 аминокислоты, 8 из которых считаются основными (лецин, изолецин, валин, лизин, трипофан, треонин, метионин, фенилаланин) или ещё их называют незаменимыми (организм их не вырабатывает, и они должны потребляться вместе с пищей). До середины ХХ века мясо рассматривалось как наилучший источник белков: оно содержит все 8 основных аминокислот, в нужных пропорциях. Специалисты в области питания пришли к выводу – растительная пища в качестве источника белков не только не хуже мяса, но даже и превосходит его. Такая пища также содержит все 8 аминокислот. Растения синтезируют аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные получают белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, питавшихся растениями и усвоивших все их питательные вещества.
🥜Таким образом, у человека есть выбор: получать их напрямую через растения или обходным путём, ценой больших экономических и ресурсных издержек – из мяса животных. Соответственно, мясо не содержит никаких аминокислот, кроме тех, которые животные получают из растений.
🥕Ещё одно важное преимущество растительной пищи – вместе с аминокислотами организм получает вещества, необходимые для наиболее полного усвоения белков: углеводы, витамины, микроэлементы, хлорофилл и т. д.
🥒Читать продолжение:
https://www.bleckt.com/publication/articles/23427.html