What are the opening hours?

Monday 09:00 - 17:00 Tuesday 09:00 - 17:00 Wednesday 09:00 - 17:00 Thursday 09:00 - 17:00 Friday 09:00 - 17:00 Saturday 09:00 - 17:00 Sunday 09:00 - 17:00

Global Food Safety Institute, 589-B, Thihathu Street, Qtr 11, South Okkapala, Yangon (2025)

01/10/2025

AI Food Park တွေအကြောင်း မေးခွန်း (၃) ခု
စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုလောကမှာ အရင်ကတည်းက AI အသုံးပြုမှုတွေရှိခဲ့ပါတယ်။ AI နဲ့ သင်ထားပြီး စက်တစ်ခုအလုပ်လုပ်တာ ပိုတိကျအောင် ပရိုဂရမ်သွင်းပေးထားတာမျိုးပေါ့။ အခု AI Food Park ဆိုတဲ့ အိုင်ဒီယာကတော့ အရမ်းကျယ်ပြန့်သွားပြီ။
မနေ့က Ambani ရဲ့ ₹40,000 CRORE အကြောင်းနဲ့ AI Food Park ကြီးတွေအကြောင်း ပြောပြပြီးနောက်မှာ မေးခွန်းအများကြီး တက်လာတယ်။ အဲ့ဒီထဲက အဓိက (၃) ချက်ကို ဆွေးနွေးကြည့်ရအောင်။
၁။ အစားအသောက် ထုတ်လုပ်မှုမှာ AI ကို ဘာကြောင့် လိုအပ်တာလဲ?
လူနဲ့လုပ်တာထက် AI နဲ့ Robot တွေနဲ့ အလုပ်လုပ်တဲ့အခါ အဓိက အချက်ဖြေက "တည်ငြိမ်မှုနဲ့ ဘေးကင်းမှု" ပါပဲ။
✅လူနဲ့တိုင်းရင် မှားကောင်းမှားနိုင်တဲ့ QC တာဝန်တွေ AI ကမမှားဘူး။ AI က ထုတ်ကုန်တစ်ခုရဲ့ အရည်အသွေး (ဥပမာ- Kimchi ရဲ့ pH၊ အသင့်စား အစာတစ်ခုရဲ့ အပူချိန်၊ အရောင် စံချိန်နဲ့ကိုက်တယ်၊ မကိုက်ဘူး) ကို စက္ကန့်ပိုင်း အတွင်းမှာ လူထက်ပိုပြီး တိတိကျကျ စစ်ဆေးနိုင်တယ်။
✅လူက စိတ် ဆိုတာရှိတယ်။ AI က စိတ်မရှိတဲ့အတွက် Recipe အတိုင်း၊ Standard အတိုင်း တစ်သုတ်နဲ့တစ်သုတ် အရသာ၊ ပါဝင်ပစ္စည်း ဘယ်တော့မှ မလွဲစေဘူး။
✅ ဒီလို တိကျတဲ့ Consistency က ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်ကို ဝင်ဖို့အတွက် မဖြစ်မနေ လိုအပ်တဲ့ စံနှုန်း (Global Standard) တွေပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ AI နဲ့ဆို

၂။ အလုပ်အကိုင်တွေ ပျောက်ဆုံးသွားမှာလား?
ဒါက အားလုံး စိုးရိမ်ရတဲ့ အချက်ပဲ။ အလုပ်တွေ "ပျောက်ဆုံး" မှာ မဟုတ်ဘဲ၊ "ပုံစံပြောင်း" သွားမှာပါ။
✅လူကိုယ်တိုင် ထပ်ခါထပ်ခါ လုပ်ရတဲ့ အလုပ်တွေ (ဥပမာ- ထုပ်ပိုးခြင်း၊ ရောစပ်ခြင်း) ကို စက်ရုပ်တွေက ယူသွားမယ်။
✅လူတွေက Operator ဘဝမှာပဲနေလို့မရတော့ဘူး။ ကိုယ့်ကိုကိုယ် အဆင့်မြှင့်ရတော့မယ်။ စက်တွေကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်တဲ့ အလုပ်၊ AI ကနေ ထွက်လာတဲ့ Data တွေကို စစ်ဆေးသုံးသပ်တဲ့ အလုပ်၊ စက်ရုပ်တွေ မလုပ်နိုင်တဲ့ Food Safety Specialist တွေ၊ QA Manager တွေ၊ R&D လုပ်တဲ့ အလုပ်တွေ ပိုပြီး အရေးပါလာမယ်။
✅အနာဂတ်မှာ အစားအသောက်လုပ်ငန်း လုပ်ချင်ရင် လက် နဲ့ လုပ်ရတာထက် ခေါင်း နဲ့ တွဲပြီး လုပ်ရတဲ့ Skill ကို မြှင့်ဖို့ လိုလာပါပြီ။
၃။ အရှေ့တောင်အာရှ (ASEAN) အတွက် အကြီးဆုံး သက်ရောက်မှုက ဘာလဲ?
Ambani ရဲ့ ဒီ Mega-Scale Food Park က ကျမတို့ ASEAN လုပ်ငန်းတွေကို တိုက်ရိုက် ဖိအား ပေးလာလိမ့်မယ်။
✅ဈေးနှုန်းနဲ့ စံနှုန်းပြိုင်ဆိုင်မှု- အိန္ဒိယကနေ AI နဲ့ Robot သုံးပြီး Mass Produce လုပ်လိုက်တဲ့အခါ ကုန်ကျစရိတ် အရမ်းသက်သာပြီး Global Quality Standard နဲ့ ညီတဲ့ထုတ်ကုန်တွေ ထွက်လာမယ်။ ဒီထုတ်ကုန်တွေဟာ ကမ္ဘာ့စျေးကွက်တွေထဲကို ရောက်လာမှာပဲ။
✅ကျမတို့ ASEAN ဒေသဟာ ကြီးမားတဲ့ Manufacturing Scale နဲ့ ယှဉ်ဖို့ မလွယ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့် ရွေးချယ်စရာ ၂ လမ်း ရှိလာနိုင်ပါတယ်။
⚠️ပြိုင်ဆိုင်ခြင်း- ကိုယ်တိုင်လည်း နည်းပညာနဲ့ Food Safety စံနှုန်းတွေကို အမြန်ဆုံး မြှင့်တင်ပြီး စနစ်တကျ ယှဉ်ပြိုင်ခြင်း။
⚠️Premium Niche ကို ဦးတည်ခြင်း- ထူးခြားတဲ့ ဒေသတွင်း အရသာ၊ Organic၊ Handcrafted စတဲ့ Premium ဈေးကွက်တွေကိုပဲ အာရုံစိုက်ပြီး Quality နဲ့ Storytelling ကို အသားပေး ရောင်းချခြင်း။
အချုပ်အနေနဲ့ပြောရရ၍် မြန်မာ/ASEAN လုပ်ငန်းတွေအနေနဲ့ အခုအချိန်ကစပြီး Food Safety Standard (ဥပမာ- HACCP, GMP) တွေကို အမြန်ဆုံး Upgrade လုပ်မှသာ ပြိုင်ဆိုင်မှု ပြင်းထန်လာမယ့် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်မှာ ရပ်တည်နိုင်မှာ ဖြစ်ပါတယ်။
မိတ်ဆွေတို့ရော AI Food Park ကြီးတွေနဲ့ ယှဉ်ပြိုင်ဖို့ ဘယ်လို စံနှုန်းတွေကို အရင်ဆုံး ပြောင်းလဲပြင်ဆင်သင့်တယ်လို့ထင်ပါသလဲ။ Comment မှာ မျှဝေပေးခဲ့ပါဦးနော်။

29/09/2025

AI ကြောင့်စားသောက်ကုန်လောကကို ဘယ်လိုရိုက်ခတ်လာနိုင်သလဲ။
အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့ အချမ်းသာဆုံး ပုဂ္ဂိုလ်ဖြစ်တဲ့ Mukesh Ambani က စားသောက်ကုန်ကဏ္ဍမှာ ₹40,000 CRORE (~ USD 4.5 billion) အထိ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံဖို့ စီစဉ်နေတယ်ဆိုတဲ့သတင်းကို ဖတ်ရတယ်။
သူ့ရဲ့ Reliance ကနေ အာရှမှာ အကြီးဆုံး Food Parks တွေကို အိန္ဒိယမှာ တည်ဆောက်သွားမယ်လို့ ကြေညာလိုက်တာပါ။

ဒီ Food Parks တွေဆိုတာ ရိုးရိုးစက်ရုံတွေ မဟုတ်တော့ပါဘူး။
✅AI (Artificial Intelligence) နဲ့ Robot တွေရဲ့ စွမ်းအင်ကို အသုံးပြုထားတဲ့ စက်ရုံကြီးတွေ။
✅လယ်ကွင်းကနေ စားပွဲပေါ်ရောက်တဲ့အထိ (Farm-to-Fork) Processing Hub တွေ။
✅FMCG (လူသုံးကုန်ပစ္စည်း) ဈေးကွက်မှာ ဘီလီယံနဲ့ချီတဲ့ အခွင့်အလမ်းအသစ်တွေ ဖန်တီးဖို့ပါတဲ့။
ပထမဆုံး Food Parks တွေကို Andhra Pradesh နဲ့ Nagpur မှာ စတင်တော့မှာဖြစ်ပြီး၊ နောက် ၃ နှစ် အတွင်းမှာ သူ့ရဲ့ Reliance က ဒီငွေပမာဏကို အသုံးပြုပြီး အိန္ဒိယကို ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ Food Manufacturing Hub ဖြစ်အောင် တွန်းပို့တော့မှာပါ။
ဒီသတင်း ဘာကြောင့် အရေးကြီးလဲ?
ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ နောက်ထပ် အကြီးမားဆုံး Fortune (ချမ်းသာမှု) တွေဟာ Tech ဒါမှမဟုတ် Oil မှာ မဟုတ်တော့ဘဲ ကျမတို့နေ့တိုင်း စားသောက်နေတဲ့ အစားအသောက် ထဲမှာ ဖြစ်လာနိုင်လို့ပဲ!
မိတ်ဆွေရော ဘယ်လိုထင်လဲ? Ambani ရဲ့ ဒီ Food Empire က အိန္ဒိယရဲ့ FMCG ဈေးကွက်ကို ပြောင်းလဲပစ်ပြီး ကျမတို့လို အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံတွေကိုပါ သက်ရောက်မှု ရှိလာနိုင်မလား? Comment မှာ ဆွေးနွေးပေးခဲ့ပါဦးနော်။

28/09/2025

ထွက်ကုန် နဲ့ ထုတ်ကုန် အတူတူရောင်းရင် ရမယ့်အကျိုးကျေးဇူးများ

၁။ အမြတ်ကို အလွှာလိုက် တင်နိုင်မယ် (Margin Stacking)
ကုန်ကြမ်းအတိုင်း ရောင်းတာဟာ အမြတ်အနည်းဆုံးပဲ။ အလုပ်မရှုပ်ဘူး၊ ချက်ချင်း ရောင်းထွက်တယ်။ အသင့်စားအဖြစ် ပြုတ်တာ၊ လှော်တာ၊ အနံ့အရသာ ရောတာ တွေ လုပ်နိုင်ရင် အမြတ်ငွေ ပိုများ လာတယ်။
၂။ ဈေးကွက်ကို ချဲ့နိုင်တယ် (Wider Customer Net)
ထုတ်ကုန် အမျိုးအစားခွဲလိုက်တော့ ဝယ်သူအမျိုးအစား ပိုများလာတာပေါ့။
• Raw ကို ဈေးနှုန်းသက်သာလို့ ဝယ်သူက ရွေးချယ်မယ်။
• Ready-to-eat (RTE) ကို အဆင်ပြေလို့ သွားရည်စာစားတဲ့သူတွေကဝယ်မယ်။
ဒီလိုဆိုရင် ဈေးသက်သာတာ လိုချင်တဲ့သူရော၊ အမြန်စားချင်တာ လိုချင်တဲ့သူရော၊ ခင်ဗျားရဲ့ဆိုင်က ရောင်းနိုင်နေပြီ။
၃။ ကုန်ပစ္စည်း လေလွင့်မှု လျှော့ချနိုင်မယ်။
အကုန်လုံးကို ကုန်ကြမ်းအတိုင်းပဲ ရောင်းနေရင် မရောင်းရဘဲ သက်တမ်းကုန် သွားတာတွေ ရှိမယ်။
• မရောင်းရသေးတဲ့ ကုန်ကြမ်း တွေကို ဒီနေ့ပဲ ပြုတ်လိုက်၊ လှော်လိုက် ပြီး အမြတ်များတဲ့ ပစ္စည်းအဖြစ် ချက်ချင်း ပြောင်းပစ်နိုင်တယ်။
၄။ ယုံကြည်မှုနဲ့ Branding တည်ဆောက်ပါ
"ကုန်ကြမ်းကနေ အသင့်စားအဖြစ် ဘယ်လို ပြောင်းလဲသွားလဲ" ဆိုတာကို နေရာမှာတင် လုပ်ပြတာဟာ Branding အတွက် အကောင်းဆုံးပဲ။
• "ဒီဆိုင်က ကိုယ်တိုင်လှော်တာ၊ လတ်ဆတ်တာ သေချာတယ်" ဆိုတဲ့ ခံစားချက်ကို စားသုံးသူကို ပေးတယ်။
• ဒါ့အပြင် "၁ ကီလို ကုန်ကြမ်းဝယ်ရင် လှော်ပြီးသား Sample လေး ရမယ်" စသဖြင့် Cross-sell နဲ့ Upsell လုပ်လို့ ရလာတယ်။
လုပ်ငန်းစဥ် ဘေးကင်းအောင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ? (Food Safety & Ops)
ထုတ်ကုန် အမျိုးအစားမတူတာတွေရောင်းရင် Food Safety မှာ ပိုပြီး သတိထားဖို့ လိုလာတယ်။ မှန်ကန်တဲ့ စနစ်မရှိရင် အမြတ်ထက် အန္တရာယ်က များသွားနိုင်တယ်။

✅ဇုန် ခွဲခြားပါ (Zone Separation)- ကုန်ကြမ်းတွေကိုင်တဲ့ စားပွဲ၊ အသင့်စား (RTE) ကို ကိုင်တွယ်တဲ့ စားပွဲတွေကို သပ်သပ်စီ ခွဲပါ။ ဓား၊ စင့်နီတုံး တွေကိုပါ အရောင်ခွဲ သုံးပါ။
✅အပူချိန်နဲ့ အချိန်- ပြုတ်ထားတဲ့ပစ္စည်းတွေကို ပူပူနွေးနွေး ၆၀°C အထက် မှာပဲ ထားပါ။ ဒါမှမဟုတ် ပိုးမပေါက်အောင် အမြန်အေးအောင် လုပ်ပါ။
✅တံဆိပ်နဲ့ သိုလှောင်ခြင်း- မြေပဲက ဓါတ်မတည့်ပစ္စည်းမို့ တံဆိပ် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ကပ်ပါ။ လှော်ထားတာ ကိုလည်း အစိုဓာတ်မဝင်အောင် Air-tight ထုပ်ပိုးပါ။
✅SOPs- လှော်တဲ့ အချိန်/အပူချိန်၊ ပိုးသတ်ဆေး စစ်ဆေးတဲ့ အချိန်၊ FIFO/FEFO စနစ် (အရင်ဝင်တာ အရင်ထွက်) စတဲ့ လုပ်ငန်းလမ်းညွှန် (SOPs) တွေကို မှတ်တမ်းနဲ့တကွ စနစ်တကျ လုပ်ဆောင်ပါ။

ဒီလိုမျိုး ထုတ်ကုန်ကို အမျိုးအစားခွဲပြီး စနစ်တကျ လုပ်ဆောင်မယ်ဆိုရင် ရောင်းရတဲ့ စုစုပေါင်း အမြတ် က ကုန်ကြမ်းသက်သက် ရောင်းတာထက် အများကြီး ပိုများ လာမှာပါ။
မြေပဲအကြောင်းပြောနေပေမယ့် အခြားထွက်ကုန်တွေ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ သားငါး စတာတွေ) လည်း primary production ကထွက်တဲ့ ထွက်ကုန်ကို Value-added ထုတ်နိုင်ရင် အကျိုးအမြတ်ပိုရမယ် ဆိုတဲ့ principle ကတော့ အတူတူပါပဲ။
မိတ်ဆွေကရော ကုန်ကြမ်း ကနေ အသင့်စား အဖြစ် ဘယ်လို ထုတ်ကုန်အသစ်တွေ ဖန်တီးလို့ရမယ် ထင်ပါသလဲ။ မျှဝေပေးခဲ့ပါဦး။

27/09/2025

Pet Food တွေကိုင်တွယ်တာကနေ လူတွေကို Salmonella အဆိပ်သင့်စေတယ်ဆိုရင် ယုံပါ့မလား။
မယုံလို့မရဘူးနော်။ USFDA ကအငြိမ်းစား Deputy Diretor ကိုယ်တိုင်ပြောထားတာ။ ကနေဒါနိုင်ငံမှာ လူ ၂၇ ယောက်ဟာ တိရိစ္ဆာန်အစာတွေကနေတစ်ဆင့် Salmonella ပိုး ကူးစက်ခံရတယ်လို့ ကျန်းမာရေးဌာနက အတည်ပြုလိုက်ပါတယ်။ လူ ၆ ယောက်တောင် ဆေးရုံတက်ခဲ့ရတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
ဒါ ဘယ်လိုဖြစ်တာလဲ?
အဓိက ပြဿနာက Cross-contamination ပါ။
၁။ ကိုင်တွယ်မှု- ပိုးပါတဲ့ တိအစာ သို့မဟုတ် တိမုန့်တွေကို ကိုင်တွယ်ပြီးတဲ့အခါ လက်ကို သေချာမဆေးမိလို့ပါ။
၂။ ခွေးရဲ့ အညစ်အကြေး- ခွေးလေးတွေဆိုရင် ရောဂါလက္ခဏာ မပြဘဲနဲ့လည်း ပိုးကို သယ်ဆောင်ထားနိုင်ပါတယ်။ ပိုးရှိတဲ့ ခွေးရဲ့ အညစ်အကြေးကို သိမ်းဆည်းပေးရင်းကနေ ကူးစက်နိုင်ပါတယ်။
၃။ လျှက်ခြင်း- ခွေးက လူရဲ့ မျက်နှာကို လျှာနဲ့ လျက်တာကနေလည်း ကူးနိုင်တယ်လို့ ဆရာဝန်တွေက သတိပေးပါတယ်။
ကာကွယ်ဖို့အတွက် အရေးကြီးတဲ့ အချက် (၄) ချက်
1. လက်ကို သေချာဆေးပါ- ခွေးစာ၊ ခွေးမုန့်တွေကို ကိုင်တွယ်ပြီးတိုင်း၊ ခွေးကို ထိပြီးတိုင်း၊ ခွေးရဲ့ အညစ်အကြေးကို ရှင်းပြီးတိုင်း ဆပ်ပြာနဲ့ ရေကို သုံးပြီး သေချာလက်ဆေးပါ။
2. အသုံးအဆောင် ခွဲပါ- ခွေးစားတဲ့ ပန်းကန်၊ ဇွန်း၊ ခွက်တွေကို လူတွေသုံးတဲ့ ပန်းကန်တွေနဲ့ သီးသန့်ခွဲပြီး ဆေးကြောပါ။ စားပွဲ၊ ကောင်တာတွေကိုလည်း ခွေးစာနဲ့ ထိမိရင် ပိုးသတ်ဆေးနဲ့ သန့်ရှင်းပေးပါ။
3. သီးခြား သိမ်းဆည်းပါ- ခွေးစာတွေကို လူတွေစားတဲ့ အစားအသောက်တွေနဲ့ ဝေးရာ၊ ကလေးငယ်တွေ လက်လှမ်းမမီနိုင်တဲ့ နေရာမှာ သီးခြားထားရှိပါ။
4. Raw Food ကို သတိထားပါ- Raw Pet Food (အစိမ်း၊ အေးခဲ၊ အသားခြောက်) တွေဟာ Salmonella, E.coli, Listeria လိုမျိုး အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ပိုးမွှားတွေ ပါဝင်နိုင်ခြေ များတာမို့ ကိုင်တွယ်ရာမှာ ပိုပြီး ဂရုစိုက်ပါ။
အိမ်ကနေ စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်ရောင်းချတဲ့သူတွေဆိုရင် စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်တဲ့နေရာကို တိလေးတွေ မလာအောင်စီစဥ်ရပါမယ်။ စက်ရုံအလုပ်ရုံနဲ့ စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်တာဆိုရင်တော့ တိလေးတွေ မွေးထားတာတို့၊ အနားက ကလေးတွေကိုထမင်းကျွေးထားတာတို့ မလုပ်ရပါဘူး။
Food Safety ဆိုတာ လူတွေစားတဲ့ အစားအသောက်ကဏ္ဍမှာတင် မဟုတ်ဘဲ၊ ကိုယ့်ရဲ့ အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်တွေရဲ့ ကဏ္ဍအထိပါ ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးပါကြောင်း ဒီဖြစ်ရပ်ကနေ သင်ယူကြရပါမယ်။
ဒီအချက်တွေကို ကိုယ့်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပြန်လည်မျှဝေပေးဖို့ တိုက်တွန်းပါတယ်နော်။

26/09/2025

အစားအသောက်တွေကို ဘာ့ကြောင့် Respect ထားသင့်တာလဲ။

ငယ်ငယ်တုန်းက အမေ့အဖေဖက်က အိမ်မှာ စည်းကမ်း အရမ်းကြီးတယ်။ တရုတ်ပြည်မကြီးက ဆင်းသက်လာကြတဲ့သူတွေဆိုတော့ အစားအသောက်ကို Respect (လေးစားမှု) ထားရတယ်။
ထမင်းစားရင် မဖိတ်ရဘူး။ ထမင်းပန်းကန်ထဲမှာ ထမင်း၊ ဟင်း လုံးဝမကျန်ရဘူး။ အိမ်မှာလည်း ဘာမှ အလေအလွင့် မရှိစေရဘူး။ ထမင်းချက်တဲ့နေရာ၊ ထမင်းစားတဲ့စားပွဲတွေမှာပါ စနစ်တကျ ရှိရတယ်။
အစားအသောက်ကို Respect ထားတယ်ဆိုလို့ မရယ်ကြပါနဲ့နော်။ တကယ်ကို လေးလေးစားစား၊ ရိုရိုသေသေ စားသောက်ခဲ့ရတာ။
အခုခေတ်မှာတော့ အဲ့ဒီအလေ့အထတွေ သိပ်မရှိတော့ဘူးလို့ ခံစားရတယ်။ ဈေးတွေသွားကြည့်ရင် ရောင်းတဲ့ပစ္စည်းတွေကို ပစ်စလတ်ခတ်၊ မြေကြီးပေါ် တာလပတ်လေး ခင်းပြီး ရောင်းတာမျိုးတွေ မြင်ရတယ်။ သားငါးဆိုလည်း စင်းနှီးတုံးလေးတောင် စနစ်တကျ နေရာမချဘဲ ဖြစ်သလို ရောင်းတာ။ ငါးခုတ်ပေးပါဆို ဓားတုံးတုံးနဲ့ ခုတ်ပေးလိုက်တော့ အကုန်ကြေကုန်တာတို့က ဈေးသွားတိုင်း မြင်နေရတဲ့ မြင်ကွင်းတွေပါ။
ဒီနေ့ပဲ si mun mueang ဈေးကြီးမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ သယ်ယူပို့ဆောင်၊ ကားတင်နေကြတာကို မြင်တော့ Respect ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို သွားသတိရမိတယ်။
ဒီလို စနစ်တကျ ဂရုစိုက်ပြီးကိုင်တွယ်တာဟာ ကျွန်မ ငယ်ငယ်က သင်ယူခဲ့ရတဲ့ အစားအသောက်ကို လေးစားတဲ့ စိတ်နဲ့ ဘယ်လောက် တူညီလိုက်သလဲလို့ တွေးမိတယ်။
တကယ်တော့ အစားအသောက်ကို Respect ထားတယ်ဆိုတာ မဖြုန်းတီးတာအပြင်၊ ပြင်ဆင်ထုတ်လုပ်တဲ့အခါ မထိခိုက်အောင်၊ စားသုံးသူလက်ထဲရောက်တဲ့အထိ ဘေးကင်းလုံခြုံအောင် ဂရုစိုက်တာပါပဲ။
Food Safety ရဲ့ အခြေခံနဲ့ ဒီ Respect ဆိုတဲ့ စိတ်ဓာတ်ဟာ ဦးတည်ချက်တူပဲ။
မိတ်ဆွေတို့ရော အစားအသောက်တွေကို ဘယ်လို Respect ထားကြလဲ။ မျှဝေပေးခဲ့ပါဦးနော်။

26/09/2025

ဈေးတွေ ဘာလို့ မသန့်ရှင်းတာလဲ?
အများစုက ဈေးသည်တွေချည်းပဲ တာဝန်ယူရလို့၊ လိုအပ်တဲ့ အရင်းအမြစ်တွေ ပံ့ပိုးမထားလို့၊ စည်းကမ်းတင်းကြပ်မထားလို့ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုင်းနိုင်ငံက သာလာထိုင်း (Talaad Thai) ဈေးကြီးကို ကြည့်ရင် သူတို့ရဲ့ သန့်ရှင်းရေးစနစ် ဘယ်လောက် ကောင်းလဲဆိုတာ တွေ့ရပါလိမ့်မယ်။
ဘယ်လိုမျိုး သန့်ရှင်းမှုကို တည်ဆောက်ထားလဲဆိုတော့ -

၁။ ခေတ်မီတဲ့ သန့်ရှင်းရေးနည်းလမ်းများ
ဈေးထဲက စိုစွတ်တဲ့ နေရာတွေ၊ ငါး/အသားရောင်းတဲ့ နေရာတွေကို ပိုက်တွေနဲ့ ရေအားသုံးပြီး သေချာဆေးကြောတာကို တွေ့ရပါတယ်။ ရေလောင်းပြီး ဆေးကြောတဲ့ နည်းလမ်းက ဘက်တီးရီးယားတွေကို လျှင်မြန်စွာ ဖယ်ရှားဖို့ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
၂။ အစိုးရနဲ့ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု
ဈေးစီမံခန့်ခွဲမှုက ထိုင်းပြည်သူ့ကျန်းမာရေး ဝန်ကြီးဌာနနဲ့ပါ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်ပါတယ်။ ဥပမာ- ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေ ရောင်းတဲ့ ဈေးတန်းတွေအတွက် ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းတွေ သတ်မှတ်တာမျိုးတွေ လုပ်ပါတယ်။ ဒါဟာ ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကို အလေးထားတဲ့ လက္ခဏာပါပဲ။
၃။ ဈေးသည်များ စံနှုန်းထိန်းသိမ်းမှု
ဈေးကွက်ဟာ ဈေးသည်တွေနဲ့အတူ လက်တွဲပြီး သူတို့ရဲ့ဆိုင်ခန်းတွေကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်အောင်၊ စံနှုန်းနဲ့ကိုက်ညီအောင် လုပ်ဆောင်ဖို့ စည်းမျဉ်းတွေနဲ့ ထိန်းချုပ်ထားပါတယ်။
သန့်ရှင်းတဲ့စျေးတွေကသာ ဘေးကင်းတဲ့စားသောက်ကုန်တွေကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်ပါတယ်။

25/09/2025

ကျမမှာ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခု တည်ထောင်ဖို့ လုံးဝ စိတ်ကူးမရှိခဲ့ဘူး။

Freelance သက်သက်ပဲ လုပ်ချင်ခဲ့တာ။ အလုပ်ကောင်းကောင်း လုပ်မယ်။ တန်ရာတန်ဖိုး ရမယ်။ ပြည်တွင်းမှာ စမယ်။ ကမ္ဘာအထိ တိုးချဲ့မယ်။ ဒါပဲ။
ဒါပေမဲ့ ၂၀၂၁ ဖေဖော်ဝါရီ ရောက်လာရော။ အလုပ်တွေ ရပ်သွားတယ်။ ဝင်ငွေမရှိဘူး။ ဘာသံမှလည်း မထွက်နိုင်ဘူး။ လောကကြီးနဲ့ အဆက်ပြတ်သွားသလိုမျိုး တစ်ယောက်တည်း ခံစားခဲ့ရတယ်။
အဲ့ဒီအချိန်မှာ ရင် ထဲက အသံသေးသေးလေးတစ်ခုက "လဲကျတိုင်း ပြန်ထရမယ်၊ အခုပဲတစ်ခုခု စလုပ်လိုက်တော့" လို့ ပြောလာတယ်။ ဒါနဲ့ ကိုယ်ပိုင်အလုပ်လုပ်ဖို့ ခြေလှမ်းသေးသေးလေး တစ်လှမ်း စလျှောက်ခဲ့တယ်။ ပြီးတော့ နောက်တစ်လှမ်းပေါ့။ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အစီအစဉ်လည်း မရှိပါဘူး။ နေ့တိုင်း လုပ်သင့်တာကို လုပ်နေခဲ့တာပဲ။
အဲ့ဒီကနေပဲ Global Food Safety Institute (GFSI) ကို စတင်ခဲ့တာပါ။
အစောပိုင်းနေ့တွေက ရှုပ်ထွေးပြီး မတည်မငြိမ်ခဲ့ဘူး။ Client တွေကို ကူညီရင်းနဲ့ပဲ Sales တို့၊ Marketing တို့ သင်ယူခဲ့ရတယ်။ ဘာမှ အဆင်မပြေတဲ့ ရက်တွေလည်းရှိတယ်။ တချို့ရက်တွေမှာတော့ အောင်မြင်မှုသေးသေးလေးတွေက ကျွန်မကို ရှေ့ဆက်ဖို့ တွန်းအားပေးခဲ့တယ်။
ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် ကျမ ရှေ့ဆက်ခဲ့တယ်။ ကျွန်မအတွက်၊ ကျွန်မရဲ့ Client တွေအတွက်၊ ပြီးတော့ ဘေးကင်းတဲ့ အစားအသောက်တွေ စားသုံးဖို့ ထိုက်တန်သူတွေအတွက်ပါ။
ကျွန်မဟာ ရိုးရိုး consultant တစ်ယောက်ထက် ပိုတဲ့ တည်ဆောက်သူ (Builder) တစ်ယောက် ဖြစ်အောင်ကြိုးစားတယ်။ လုပ်ငန်းရှင်တွေကို Audit အောင်မြင်အောင်၊ ပိုကောင်းတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေ ထုတ်လုပ်နိုင်အောင်၊ ဈေးကွက်အသစ်တွေဆီ ရောက်အောင် ကူညီခဲ့တယ်။
ကိုယ်သိတာကို သင်ပေးတယ်။ ကိုယ်မသိသေးတာကို သင်ယူတယ်။ လွယ်ကူတဲ့ လမ်းဖြတ်တွေထက် ရိုးသားဖြောင့်မတ်မှုကိုပဲ ရွေးချယ်ခဲ့တယ်။
ဒီလဆိုရင် ကိုယ်ပိုင်လုပ်ငန်းလေးကို မရဲတရဲ စတင်ခဲ့တာ လေးနှစ်ပြည့်ပါပြီ။ အခုတော့ ပိုပြီး တည်ငြိမ်လာပြီ။ ပိုပြီး ရှင်းလင်းလာပြီ။ ပြည်တွင်းသာမက အရှေ့တောင်အာရှနိုင်ငံတွေကို အဓိက အာရုံစိုက်နိုင်လာပြီ။
ကျွန်မရဲ့ ရည်ရွယ်ချက်က တစ်ခုတည်းပါ။ စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွေကို ပိုပြီးဘေးကင်း၊ ပိုပြီးခိုင်မာပြီး စျေးကွက်တွေကိုထိုးဖေါက်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်အောင် လုပ်ပေးဖို့ပါပဲ။
ဒီလမ်းကြောင်းကို ကျွန်မ ရွေးချယ်ခဲ့တာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဒီလမ်းကြောင်းက ကျွန်မကို ရွေးလိုက်တာ။ ကျွန်မက လက်ခံခဲ့ပါတယ်။
မိတ်ဆွေတို့ရော ဘယ်လိုလဲ။ ဒီနေ့ ရောက်နေတဲ့ နေရာကို ကိုယ်တိုင် ရွေးချယ်ခဲ့တာလား။ ဆေးစက်ကျရာ အရုပ်ထင်အောင်ကြိုးစားရင်း ဒီနေရာထိရောက်လာခဲ့တာလား၊ ကွန်မင့်မှာပြောပြခဲ့ပါဦး။

24/09/2025

သင်တန်းတက်တဲ့အခါ စာထဲမှာ သင်နေတာတွေက လက်တွေ့နဲ့ မအပ်စပ်ဘူး၊ လုပ်လို့မရဘူးလို့ ခံစားရဖူးလား။
ကျမကိုယ်တိုင်လည်း စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းထဲမှာ ထဲထဲဝင်ဝင်မလုပ်ဖူးသေးတဲ့အချိန်၊ အပြင်လောကအကြောင်း သိပ်မသိသေးတဲ့အချိန်တုန်းက အဲဒီလိုပဲ ခံစားခဲ့ရပါတယ်။
ကျောင်းတက်နေတုန်းက ဒီစာတွေ တကယ်ပဲ သုံးရပါ့မလားလို့ တွေးခဲ့ဖူးသလို၊ အလုပ်ခွင်ထဲ ရောက်တော့လည်း စာအုပ်ထဲမှာ သင်ခဲ့တာတွေနဲ့ တကယ်လုပ်ရတာ မတူဘူးလို့ ခံစားခဲ့ရပါတယ်။
ဒါပေမဲ့ အချိန်ကြာကြာ အလုပ်လုပ်လာတော့မှ နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း မြင်လာတာက သီအိုရီတွေဆိုတာ တကယ့်လက်တွေ့ကို အခြေခံပြီးမှ ဖြစ်လာတာပါ။ သီအိုရီတွေကို လိုသလို အသုံးချနိုင်ရင် အလုပ်ကို အောင်မြင်အောင် လုပ်နိုင်တယ်ဆိုတာကိုပါပဲ။
မနေ့ကပဲ ကျွန်မရဲ့ Inno-safe သင်တန်းမှာ Product Development အကြောင်း သင်ခဲ့တယ်။ လုပ်ငန်းငယ်တွေအနေနဲ့ကတော့ ထုတ်ကုန်အသစ် ထုတ်တယ်ဆိုတာ လုပ်စရာရှိတာတွေကို တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့် လုပ်သွားတာပါပဲ။ Framework တွေ ဘာတွေ သိပ်မစဉ်းစားမိကြဘူးပေါ့။
လုပ်ငန်းကြီးတွေမှာကျတော့ TASTE = Target Market, Appeal, Safety, Trust, Easy Access တို့လို Framework တွေနဲ့ စနစ်တကျ လုပ်ကြတယ်။
Product တစ်ခု အသစ်ထုတ်ဖို့ကို ဌာနပေါင်းစုံကပါဝင်တဲ့ Team တွေဖွဲ့ပြီး လနဲ့ချီအောင်အလုပ်လုပ်ကြရပါတယ်။

Framework နဲ့ အလုပ်လုပ်တာဟာ Google Map နဲ့ လမ်းလျှောက်သလိုပဲ။ ကိုယ် ဘယ်နားရောက်နေလဲ၊ ကိုယ်ရောက်ချင်တဲ့နေရာကို ဘယ်လိုသွားရမလဲဆိုတာ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိစေပါတယ်။
စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွေမှာလည်း သင့်တော်တဲ့ Framework တွေနဲ့ စနစ်တကျ လုပ်တတ်ကြပါစေလို့ ဆန္ဒပြုပါတယ်။

24/09/2025

အလုပ်ရှာနေသူများအတွက်

23/09/2025

ငါးဝယ်တဲ့အခါ ဒါတွေကို ဂရုစိုက်ပါ။

22/09/2025

လွယ်တဲ့အလုပ်တွေဆိုတာ လူတိုင်းလုပ်နိုင်ပါတယ်။
လူတိုင်းလုပ်ပြီဆိုရင်အပြိုင်အဆိုင် များပြီပေါ့။
လူတိုင်းလုပ်တတ်တဲ့အလုပ်တွေလုပ်ပြီး
သူများမပေးနိုင်တဲ့ဝန်ဆောင်မှုတွေပေးဖို့
သူများထက်သာတဲ့ပစ္စည်းတွေထုတ်ဖို့
ဝင်ငွေအကောင်းဆုံးဖြစ်နေဖို့ဆိုတာ
ဘယ်လိုများဖြစ်နိုင်မှာလဲ။
ဒါ့ကြောင့် လွယ်တာတွေချည့်ပဲမလုပ်ပါနဲ့။

21/09/2025

ပြည်တွင်းနဲ့ပြည်ပကို ပေါင်းကူးခြင်း (၂)

ဘန်ကောက်မှရောက်နေပြီဆိုတော့ ကျောင်းကိုသွားရင်ကောင်းမယ်ဆိုပြီး စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းရှင် (၈) ဦးကို Asian Institute of Technology ကို ခေါ်သွားခဲ့ပါတယ်။ ဌာနမှူး Professor Anil Kumar A**l နဲ့ တွေ့ဆုံခဲ့တဲ့အပြင် ဓာတ်ခွဲခန်းတွေကိုလည်း လှည့်ပတ်ကြည့်ရှုခဲ့ကြပါတယ်။
Professor Anil က စားသောက်ကုန် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနဲ့ ရေရှည်တည်တံ့တဲ့ အစားအသောက်စနစ်တွေ အကြောင်း ပြောပြပေးခဲ့ပါတယ်။ မြန်မာပြည်က PhD ကျောင်းသား ကိုဝဏ္ဏက ဒီခရီးစဉ်ကို စီစဉ်ပေးခဲ့ပြီး မဟာဘွဲ့အတွက် စာတမ်းပြုစုနေတဲ့ကျောင်းသူ ငြိမ်းကတော့ Biotech lab, food technology lab တွေကို လိုက်ပြပေးခဲ့ပါတယ်။
ကျမတို့အဖွဲ့အနေနဲ့ food technology, food science တွေရဲ့ ပညာရေးအခန်းကဏ္ဍတစ်ခုကို မျက်ဝါးထင်ထင် မြင်ခဲ့ကြရပါတယ်။ ထိုင်းနိုင်ငံမှာ food technology, food science ဘာသာရပ်တွေကို အခြေပြုပြီး သင်ယူနိုင်တဲ့ ဘွဲ့၊ မဟာဘွဲ့၊ ဒေါက်တာဘွဲ့တွေပေးနိုင်တဲ့ University တွေ၊ Institution တွေ အများကြီးပါပဲ။ စားသောက်ကုန်ကဏ္ဍ ဖွံ့ဖြိုးဖို့ ပညာရေးကလည်း အထူးအရေးကြီးပါတယ်။
လုပ်ငန်းခွင်ထဲမှာလိုအပ်တဲ့ Production, QC, R&D အပြင် Food Marketing, Food Entrepreneurship စတာတွေကိုပါ နိုင်ငံတကာတန်းမီနိုင်ဖို့ food technology, food science ကိုနားလည်တတ်ကျွမ်းသူတွေ အများကြီးလိုအပ်ပါတယ်။
လုပ်ငန်းရှင်တွေက သူတို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို အမှတ်တရလက်ဆောင်ပေးကြပြီး၊ လုပ်ငန်းခွင်ထဲမှာ လက်တွေ့ရင်ဆိုင်ရတဲ့ စိန်ခေါ်မှုတွေအကြောင်းကိုလည်း ပွင့်ပွင့်လင်းလင်း ဆွေးနွေးခဲ့ကြပါတယ်။
လုပ်ငန်းရှင်တစ်ယောက်ချင်းစီက သူတို့ရဲ့ passion project လေးတွေအကြောင်း ဆရာနဲ့ပြောကြတယ်။
• ရှိပြီးသား ထုတ်ကုန်ကို ပိုမိုကောင်းအောင်မြှင့်တင်ချင်ဖို့
• ထုတ်ကုန်အသစ်တစ်ခု ဖန်တီးဖို့
• ရှိရင်းစွဲ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းတွေကို တန်ဖိုးရှိတဲ့ ထုတ်ကုန်အဖြစ် upcycle လုပ်ဖို့ စသည်ဖြင့်ပေါ့။
ဒီအချက်သုံးချက်လုံးဟာ ရေရှည်တည်တံ့တဲ့ စားသောက်ကုန်စနစ်အတွက် အရေးပါပါတယ်။ ကျောင်းထဲ မလိုက်နိုင်သူလည်း နောက်နေ့ပြပွဲမှာ ဆရာဟောပြောတဲ့ presentation ကနေသင်ယူခွင့် ရခဲ့ပါသေးတယ်။
ဒီလိုဆွေးနွေးမှုတွေဟာ ကျမ တည်ဆောက်ပေးချင်တဲ့ ပေါင်းကူးတံတားရဲ့ အကောင်းဆုံး ရလာဒ်တွေပါပဲ။ ကျမရဲ့ သမိုင်းပေးတာဝန်က လုပ်ငန်းလိုအပ်ချက်ကနေ ပညာရပ်ဆိုင်ရာ ဗဟုသုတဆီသို့၊ ခေတ်ရေစီးကြောင်းကနေ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုဆီသို့၊ လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုကနေ ဈေးကွက်ဆီသို့ ချိတ်ဆက်ပေးတာပါပဲ။
လုပ်ငန်းရှင်တွေရဲ့ မျက်လုံးတွေထဲမှာ စိတ်ဝင်စားမှုတွေ မြင်ခဲ့ရပါတယ်။ သိချင်စိတ်တွေ၊ စမ်းသပ်ချင်စိတ်တွေ ကနေ အချိန်တစ်ခုမှာ လက်တွေ့လုပ်ဆောင်မှုအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားရင် ဒါဟာ တိုးတက်မှုပါပဲ။
မိတ်ဆွေရော မိတ်ဆွေရဲ့ လုပ်ငန်းနယ်ပယ်ထဲက တခြားသူတွေရဲ့ မျက်လုံးထဲမှာ ဒီလိုမျိုး မီးပွားလေးတွေ ဖန်တီးပေးခဲ့ဖူးပါသလား။ အတွေ့အကြုံလေးတွေ comment မှာပြောခဲ့ပါဦး။
ဒီခရီးစဉ်ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ကူညီပေးခဲ့တဲ့ AIT၊ ပရော်ဖက်ဆာ Anil နဲ့ သူ့ရဲ့လက်ထောက်တွေ၊ ကိုဝဏ္ဏနဲ့ ငြိမ်းတို့ကို အထူးကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ လုပ်ငန်းရှင်တွေကိုလည်း ဂုဏ်ယူပါတယ်။
ဒီထက်မက ပိုကောင်းတဲ့ တံတားတွေ ရှေ့ဆက်တည်ဆောက်ကြပါစို့။

Global Food Safety Institute

01/10/2025

29/09/2025

28/09/2025

27/09/2025

26/09/2025

26/09/2025

25/09/2025

24/09/2025

24/09/2025

23/09/2025

22/09/2025

21/09/2025

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category

မစိမ်႔သိတဲ႔ Food Safety

Monday	09:00 - 17:00
Tuesday	09:00 - 17:00
Wednesday	09:00 - 17:00
Thursday	09:00 - 17:00
Friday	09:00 - 17:00
Saturday	09:00 - 17:00
Sunday	09:00 - 17:00