26/03/2023
ХҮҮХДИЙН ХООЛ ХҮНСНИЙ ЗОХИЦОЛ
✨Хүүхдийн хоолонд олон нийтийн дунд яригдаад байдаг хүнсний зохицлууд хамаардаггүй ( Постыг дуустал уншина уу!) Яагаад гэхээр ихэнхи хооронд нь хольж болохгүй гэсэн дүрмүүд жин хасах зорилготой хоолны дэглэмээс гаралтай байдаг.
✨ХООЛ ХҮНСНИЙ ЗОХИЦЛЫН ТУХАЙ ОЙЛГОЛТ ХЭРХЭН БИЙ БОЛСОН БЭ?
Энэ ойлголт хамгийн анх Энэтхэгийн Аюурведийн анагаах ухаанаас гаралтай гэж үздэг. Үүний дараа 1800-аад оны дундуур "трофологи" буюу "хоол хүнсийг нэгтгэх шинжлэх ухаан" гэсэн нэр томъёоны дор илүү өргөн тархсан байна. 1920-иод онд Уильям Ховард Хэй эмчийн гаргасан "Hay diet" хэмээх хоолны дэглэмээр олон нийтэд илүү өргөн тархсан байдаг
✨Хоол хүнсний зохицолыг чухалчилж үздэг хоолны дэглэмүүд нь хүнсийг ихэвчлэн доорх байдлаар бүлэглэн хуваадаг
* нүүрс ус
* цардуул
* жимс жимсгэнэ
* хүнсний ногоо
* уураг
* өөх тос
🙏Зарим хоолны дэглэмд
хоол хүнсийг :хүчиллэг, шүлтлэг, саармаг шинж чанараар нь ангилсан байдаг
✨Хоолны дэглэмд ямар хоол хүнсийг хооронд нь хольж болохгүй гэж үздэг вэ?
Хамгийн нийтлэг дүрмүүд нь:
*Цардуулыг уурагтай хослуулахаас зайлсхий.
*Цардуулыг хүчиллэг хүнстэй хослуулахаас зайлсхий.
*Төрөл бүрийн уургийг хамт хэрэглэхээс зайлсхий.
*Сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа сүүг зөвхөн өлөн элгэн дээрээ хэрэглээрэй.
*Уургийг өөх тостой хольж болохгүй.
*Жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог тусад нь идэх хэрэгтэй гэх мэт…. (Хоол хүнсийг хооронд нь холих тухай ойлголт тухайн эх сурвалжаас хамааран өөр өөр байж болно)
✨Яагаад хоол хүнсийг зохицуулж идэх ёстой гэж үздэг вэ?
Хоолыг хослуулах дүрэм нь ихэвчлэн доорхи хоёр итгэл үнэмшил дээр суурилдаг.
Эхнийх нь хоол хүнс шингэх хугацаа өөр байдаг тул хурдан шингэдэг хоолыг удаан шингэдэг хоолтой хослуулснаар таны хоол боловсруулах замд " түгжрэл" үүсч, эрүүл мэнд, хоол боловсруулалтад сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Хоёр дахь нь олон төрлийн хоол хүнс цаашид задрахын тулд өөр өөр энзим шаарддаг ба эдгээр нь янз бүрийн Ph-ийн түвшинд ажилладаг гэж үздэг байна
✨Хоол хүнсний зохицолыг шинжлэх ухаанд юу гэж тайлбарладаг вэ
Хоолыг хослуулах дүрмийг доорхи хоёр байдлаар тайлбарладаг
1.Ихэнх хоол хүнс нь ганцхан цардуул (нүүрс ус), уураг, өөх тосыг агуулдаггүй. Ихэнхдээ эдгээрийг хослуулсан байдаг ба бидний хэрэглэдэг хоол хүнсний агууламж нь энэхүү хоолны дэглэмийн зарчмуудыг үгүйсгэж байгаа юм. Жишээлбэл, шош, буурцагт ургамал нь уураг, нүүрс ус, эслэг, витамин, эрдэс бодисыг бүгдийг нь агуулсан хүнс юм.
2.Хоол хүнсийг хослуулах зарчмуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг судалсан судалгааны ажил маш ховор байдаг учир одоогоор үндэслэлгүй гэж үзэж байгаа юм байна
🙏Хэдийгээр хоол ны дэглэмд баримталдаг хүнсний зохицлууд нь шинжлэх ухаанаар батлагдаагүй ч ор үндэслэлгүй гэсэн үг биш юм. Илүү их судалгаа хэрэгтэй гэжээ.
✨Орчин үеийн хоол зүйн шинжлэх ухаанд хоол хүнсний зохицол дээр юуг чухалчилж үздэг талаар зурагт мэдээлэлд үзүүлсэн байгаа. Зураг дээрх QR кодыг уншуулж ашигласан эх сурвалжыг хараарай 😉
Эх сурвалж
1. Хүнсний зохицол дээр тулгуурласан хоолны дэглэмийн судалгаа- Golay, A, Allaz, A, Ybarra J, Bianchi P, Saraiva S, Mensi N, Gmois R, Tonnac N. Similar Weight Loss With Low Energy Food Combining Or Balanced Diets. International Journal of Obesity. Apr 2000. V 24. 492-496.
2. Англи хэл дээр хүнсний зохицлын талаар илүү дэлгэрэнгүй тайлбарласан эх сурвалж-
https://www.healthline.com/nutrition/food-combining