15/08/2025
El verdadero pastel de Elote (hecho en licuadora) Sin secretos ❤
Ingredientes
300 g de maíz tierno (2 mazorcas de maíz verde ( 2 tazas)
250 ml de leche (1 taza)
125 ml de aceite (½ taza)
180 g de azúcar (1 taza)
1 pizca de sal
3 huevos
130 g de polenta precocida (1 taza)
10 g de polvo de hornear (1 cucharada)
Hojas (cáscaras) de elote limpias y secas para forrar el molde
Preparación
Preparar las hojas de elote:
Retira las hojas externas de las mazorcas, elige las más flexibles y sanas. Lávalas bien y ponlas en agua caliente unos segundos para que se ablanden y no se rompan al forrar el molde luego escúrrelas.
Preparar el maíz:
Desgranar las mazorcas y colocar los granos en la licuadora.
añadir la leche, el aceite, el azúcar, la sal y los huevos. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Agregar la polenta precocida a la mezcla y licuar unos segundos más hasta integrar bien.
Incorporar el polvo de hornear y mezclar suavemente con espátula o licuar unos segundos.
Forrar el molde:
Engrasar ligeramente un molde rectangular o redondo y forrarlo con las hojas de elote de manera que sobresalgan por los bordes, formando un borde decorativo.
Verter el licuado dentro del molde forrado con hojas, nivelando la superficie.
Llevar a horno precalentado a 180 °C por 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar reposar unos minutos, desmoldar con cuidado para que las hojas queden visibles y servir tibio o a temperatura ambiente.
