15/08/2016
El consumo de alimentos más saciantes está relacionado con una disminución de ingesta en la siguiente comida y, por ende, un mayor control de las calorías consumidas. Un estudio publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" escribió recientemente sobre la capacidad saciante de los alimentos. Según los resultados de ésta y de otras investigaciones la presencia de proteínas, fibra y agua en los alimentos provoca mayor sensación de saciedad, en parte, porque se retarda el vaciado gástrico y la persona tiene de la impresión de tener el estómago lleno durante más tiempo. Por el contrario, el contenido en grasa se asoció con una menor capacidad para calmar el apetito. Asimismo el índice de saciedad era mayor para las frutas altas en fibra y menor para los productos de repostería.
