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12/11/2025

No es para atacarse, es para regresar a hacer lo correcto… te invito a que hagas la prueba dos semanas, cocina con grasa animal, elimina de tu alimentación los aceites vegetales, y nota la gran diferencia… 🌱✨

06/11/2025

🍽️ ¿Freidora de aire? Lo que se dice, lo que es, y cómo usarla sin miedo

"Dicen que es tóxica, que reseca los alimentos, que no sirve para cocinar de verdad. Que genera acrilamida, que es puro marketing, que no sustituye nada. Que es peligrosa, que no es saludable, que es una moda más."

Si has escuchado todo esto, no estás solo. La freidora de aire ha sido celebrada como revolución y criticada como engaño. Y en medio de tanto ruido, es normal que surjan dudas, miedos y hasta culpa por querer usarla. Este texto no busca convencerte, sino acompañarte: aclarar más de lo que confunde, con evidencia, respeto y utilidad.

Como guía de salud, sabemos que las frituras representan un riesgo cuando se consumen en exceso o se preparan sin control. Pero también sabemos que muchas personas las disfrutan, las integran en su cultura cotidiana o simplemente buscan alternativas más prácticas. Por eso, en lugar de juzgar, preferimos arrojar luz sobre las dudas que puedan tener. Porque informar con empatía es más útil que prohibir sin contexto.

🌬️ ¿Qué es realmente una freidora de aire?

Es un horno compacto que cocina con aire caliente circulando a gran velocidad. No fríe en aceite, pero logra texturas crujientes similares. Su ventaja no está en la magia, sino en el control: menos grasa, menos humo, menos residuos.

🏠 ¿Por qué surgió esta alternativa?

La freidora de aire nació como respuesta a necesidades reales:

- Espacios reducidos: Ideal para cocinas pequeñas, apartamentos sin extractor o lugares donde no cabe una estufa, horno o freidora tradicional.
- Menos tiempo, más eficiencia: Cocina rápido, sin necesidad de precalentar ni vigilar constantemente.
- Menos humo y olores: No genera vapores intensos ni impregna la casa con olor a fritura.
- Menos suciedad: No hay salpicaduras de aceite, ni residuos pegajosos en paredes, pisos o utensilios.

Es una solución práctica para quienes quieren cocinar sin complicarse, sin ensuciar, sin llenar el ambiente de humo, y sin renunciar al sabor.

⚖️ ¿Y los riesgos?

Sí, existen. Como en cualquier método de cocción, hay que usarla con criterio:

- Acrilamida: Este compuesto potencialmente cancerígeno se forma al cocinar alimentos ricos en almidón (como papas) a altas temperaturas. Pero esto también ocurre al freír, hornear o tostar. La clave está en no exceder los 200 °C y evitar sobrecocinar.
- Falsa sensación de salud total: Cocinar sin aceite no convierte automáticamente un alimento en saludable. Las papas fritas siguen siendo papas fritas, aunque tengan menos grasa.
- Mal uso del aparato: Como todo electrodoméstico, requiere limpieza, supervisión y respeto por las instrucciones.

🍲 ¿Y los beneficios reales?

- Menos grasa, más ligereza: Reduce hasta un 80% el uso de aceite comparado con la fritura profunda.
- Menor exposición a compuestos tóxicos: Al evitar el aceite recalentado y controlar la temperatura, se reduce el riesgo de sustancias dañinas.
- Versatilidad sin complicaciones: Permite cocinar vegetales, carnes, postres y snacks con textura crujiente y sin ensuciar la cocina.
- Ahorro energético: Consume menos electricidad que un horno convencional y cocina más rápido.

💡 Cómo usarla sin miedo

- No sobrecargues la canasta: deja espacio para que el aire circule.
- Cocina entre 160 °C y 200 °C: evita temperaturas extremas.
- Usa poco o nada de aceite: una cucharadita basta si buscas sabor.
- Limpia después de cada uso: evita humo, bacterias y sabores extraños.

La freidora de aire no es una moda ni una solución mágica. Es una herramienta. Y como toda herramienta, puede ser útil o inútil según cómo se use. Si cocinas con criterio, con ingredientes reales y con respeto por tu salud, puede convertirse en una aliada cálida, práctica y versátil.

17/10/2025

Andaba en la red y me encontré esto… y solo pude pensar que entonces no soy la única, y que a muchas de nosotras nos define… pero aquí andamos, hasta el mismísimo conejo pero de pie con la antorcha en la mano!! Haciendo y dando lo mejor que podemos y lo estamos haciendo muy bien… 💪🏼🌸✨

13/10/2025

El alcohol no solo destruye familias, también destruye el cuerpo del que lo consume con frecuencia. No existe un “trago inocente” cuando la costumbre se convierte en adicción. Tarde o temprano, la factura llega en forma de enfermedad.

La primera enfermedad es la cirrosis. El hígado, cansado de filtrar tanta bebida, comienza a fallar. Y lo que muchos pensaban que era “solo diversión” termina siendo un diagnóstico mortal. La cirrosis no perdona, no retrocede, y lleva a miles de personas a la tumba cada año.

La segunda enfermedad es la gastritis crónica. El alcohol quema el estómago poco a poco, provocando dolor, vómitos, acidez y hasta úlceras que hacen la vida insoportable. El que toma seguido no entiende que ese ardor no es casualidad, es la consecuencia de su propio exceso.

La tercera enfermedad es la neuropatía. El alcohol destruye los nervios, provoca temblores, debilidad y pérdida de sensibilidad. Muchos alcohólicos tiemblan no solo por la resaca, sino porque sus nervios ya no funcionan como antes.

Pero más allá del daño físico, estas enfermedades son el recordatorio de una verdad dura: el alcohol siempre cobra caro. Lo que parecía un escape se convierte en una cadena que ata al cuerpo y lo destruye lentamente.

Lo más triste es que muchos se dan cuenta demasiado tarde. Cuando quieren dejarlo, ya tienen un diagnóstico encima, ya su salud no es la misma, ya la vida les pasó factura.

El que bebe seguido piensa que controla la situación, pero en realidad está caminando directo hacia la enfermedad. Y cada trago que toma es un paso más cerca de ella.

Si realmente te amas, deja de engañarte. No esperes a que un doctor te diga lo que ya sabes: el alcohol mata por dentro mucho antes de matar por fuera.

Y si conoces a alguien que bebe seguido, no lo apoyes, no lo justifiques, no te rías con él. Confronta, habla, advierte. Porque cada vaso que levanta es un ladrillo más en la tumba que él mismo se está construyendo.

🌸🌱✨

04/10/2025

Información importante de conocer... 🍃✨

30/09/2025

Complacer a los demás está dañando seriamente tu salud.

Lo que comienza como un esfuerzo por evitar conflictos o mantener felices a otros, puede convertirse en agotamiento emocional, estrés crónico y daño a largo plazo en tu sistema inmune.

Investigaciones muestran que reprimir tus propias necesidades y emociones durante demasiado tiempo eleva el riesgo de burnout, ansiedad, enfermedades autoinmunes e incluso problemas cardíacos.

No se trata solo de un desgaste mental. El estrés de la auto-negación constante activa la respuesta de lucha o huida del cuerpo. Con el tiempo, esa presión interna aumenta la inflamación, altera el equilibrio hormonal y debilita tu capacidad de recuperación frente a las enfermedades. Según expertos como Gabor Maté, esta represión emocional es un factor común en muchas condiciones crónicas.

El people-pleasing suele empezar temprano en la vida, moldeado por traumas, rechazo o la presión de ser “agradable”. Para muchas personas neurodivergentes, puede sentirse incluso como una táctica de supervivencia. Pero con los años erosiona la identidad, los límites y el bienestar.

La sanación comienza cuando desaprendemos la creencia de que nuestro valor depende de mantener a otros felices. Poner límites, aprender a decir no y practicar el autocuidado no es egoísmo: es necesario.

📖 Fuente: Julie Bjelland, How People-Pleasing Affects Your Health

28/09/2025

Mejor explicado no podría estar, el estómago debe estar si o si ácido, dejemos de automedicarnos y lo que es peor por tiempos prolongados… 🛑✋🏼💊

28/09/2025

Muy muy buen ejercicio, músculo músculo, trabaja músculo 💪🏼

27/09/2025

Lo tomé de la red para compartírselos…

Muchas veces me preguntan ¿son los probióticos lo mismo que los prebióticos? ¿Que necesito tomar? ¿Prébióticos? ¿O mejor tomo probióticos?

Es confuso ¿cierto? Parece trabalenguas.

Bueno, no hay de que preocuparse, porque a continuación se los voy a simplificar. Primero les voy a dar una definición estilo profesor y después una más simple.

Probióticos: microorganismos vivos, no patógenos los cuales, administrados en cantidades adecuadas, confieren un beneficio saludable sobre la salud del huésped o su fisiología.

Prebiótico: Compuestos en los alimentos que inducen el crecimiento o la actividad de microorganismos beneficiosos como bacterias y hongos.

Entonces los probióticos son microorganismos que habitan nuestro cuerpo y que regulan muchos procesos fisiológicos. Por ejemplo los microorganismos que componen la Microbiota o flora intestinal.

Hay suplementos y alimentos fermentados, como el chucrut, que podrían ayudarnos a mantener una buena microbiota.

Los prebióticos son el alimento que consumen estos microorganismos, en general fibra, azúcares que no podemos/nos cuesta digerir (fibra, oligosacáridos entre otros) y polifenoles (compuestos de las plantas).

Cuando consumes probióticos en cápsula o alimentos fermentados como el chucrut, agregas microorganismos a tu Microbiota intestinal. Y cuando consumes alimentos como la chía y arándanos, agregas fibra y polifenoles, que sirven de alimento para la Microbiota intestinal.

27/09/2025

Los analgésicos AINES como ibuprofeno, naproxeno, indometacina, celecoxib, ketorolaco y diclofenaco causan vasoconstricción de las arteriolas aferentes del glomérulo disminuyendo la filtración de o***a, además, disminuyen el flujo sanguíneo en las arterias renales hacia los riñones. Es importante que estos medicamentos para el alivio del dolor se usen solamente en los momentos de verdadera necesidad y de manera puntual, y no de manera cotidiana ni a diario y de acorde a la prescripción de su médico.

El uso frecuente de estos medicamentos puede provocar y empeorar la hipertensión y la insuficiencia renal, y se debe evitar su uso en las personas deshidratadas, la tercera edad, personas que están tomando diuréticos, IECAS y ARA II (captopril, enalapril,lisinopril, valsartán, losartán, hidroclorotiazida, furosemida), personas con cirrosis y personas con niveles de creatinina igual o mayor que 1,8 mg/dL.

El acetaminofén, o paracetamol, en las dosis apropiadas, tiene menor probabilidad de provocar complicaciones renales comparado con los otros AINES. Sin embargo, si se utiliza acetaminofén continuamente por meses o años, puede causar una nefropatía analgésica que se llama nefritis tubulointersticial crónica. Así que siempre se debe usar una dosis correcta y nada mas la cantidad de tiempo absolutamente indicado por su médico tratante.

El uso de los analgésicos debe ser infrecuente para preservar la función renal.

Dr. Cristian Martínez- nefrólogo de Campeche

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