17/11/2023
Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y se encuentran comúnmente en productos de origen animal, como la carne, la mantequilla y el queso. Las grasas trans, por otro lado, se crean cuando los aceites líquidos se transforman en grasas sólidas mediante un proceso llamado hidrogenación. Las grasas trans se encuentran comúnmente en alimentos procesados, como galletas, pasteles y margarina.
Aunque ambas grasas pueden aumentar el colesterol malo, las grasas trans son generalmente consideradas más perjudiciales para la salud que las grasas saturadas. Las grasas trans no solo aumentan el colesterol malo, sino que también disminuyen el colesterol bueno. Además, las grasas trans pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Es importante tener en cuenta que no todas las grasas saturadas son malas para la salud. Algunas grasas saturadas, como las que se encuentran en el aceite de coco y el aceite de palma, pueden tener beneficios para la salud. Sin embargo, es importante consumir grasas saturadas con moderación y elegir fuentes saludables de grasas, como nueces, semillas y pescado
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Dra. Elizabeth Martínez Centeno
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