13/07/2025
🍽️🔁 Tu plato puede ser el mismo… pero el efecto en tu glucosa, completamente diferente
¿Alguna vez has comido algo “sano” y, aun así, te sentiste inflamada, cansada o con antojos una hora después? 😫
Tal vez no era lo qué comiste… sino el orden en que lo hiciste.
Sí, el orden en que comes tus alimentos puede modificar tus picos de glucosa y, con ello, tu energía, apetito, concentración y hasta tu estado de ánimo. 💥📉
La ciencia ha demostrado que si empiezas tu comida con fibra y proteína, y dejas los carbohidratos para el final, puedes reducir significativamente el pico de glucosa postprandial.
En otras palabras: mismo menú, pero diferente impacto metabólico. 🔬✨
Ve este ejemplo:
🥦 Primero una ensalada con hojas verdes (fibra)
🍗 Luego pechuga de pollo con aguacate (proteína + grasa buena)
🍚 Y al final arroz integral o fruta (carbohidrato)
Este simple cambio puede ayudarte a:
✅ Tener más saciedad
✅ Evitar antojos
✅ Estabilizar tu glucosa
✅ Cuidar tu páncreas y prevenir resistencia a la insulina
💡 No se trata de dejar de comer carbohidratos, sino de comerlos con estrategia.
¿Tú en qué orden comes?
¡Cuéntamelo en los comentarios! Y si quieres empezar a comer con ciencia y sin culpa, escríbeme. 💬🍽️
Murillo, Silvia, et al. "Culinary Strategies to Manage Glycemic Response in People with Type 2 Diabetes: A Narrative Review." Frontiers in Nutrition, vol. 9, 2022, article 1025993.
