Situándose a finales de 1800 se ha comercializado en la familia Cruz, siendo el fundador Don Juan Cruz, pasando la tradición a sus descendientes. En los ranchos de aquellos tiempos era común tener en traspatio sus colmenas rústicas como tener gallinas y ganado. Con el fin, de sustentar la familia y no hiciera falta los alimentos básicos en su alimentación diaria. Año con año Don Juan Cruz como le llamaban, le traían cargas de Miel en burros, en latas alcoholeras tapadas con quiote y hojas de maíz. También traían sus marquetas de cera muy amarilla y olorosa. "Me gustaba destapar las latas y el tapón lamerlo como paleta". Comenta el nieto Miguel Cruz con nostalgia y orgullo, marcando en su vida un gran recuerdo. En los años de 1970 la miel empezó a escasear siendo el principal factor la emigración de los rancheros hacia los Estados Unidos de América, descuidando así sus colmenas y por lo tanto, llevando muy poca miel a Atoyac, mientras la demanda estaba aumentando, esto despertó el interés de Miguel Cruz por cultivar sus propias abejas. A los 13 años contaba con 3 colmenas y año con año ha ido aumentando el número y consigo aumentado la producción de miel. Gracias a la calidad y la confianza de la miel que se produce en nuestros apiarios y se comercializa al cliente es 100% Natural y solo se vende la miel de nuestras abejas, la demanda ha ido aumentando. Las zonas donde se encuentran los apiarios se localizan alrededor de nuestro pueblo, formando parte de la Sierra del Tigre, donde existe una varia flora en todas las estaciones del año provocando una amplia gama de colores y sabores que varían de acuerdo al origen floral, geográfico y estacional en que son producidas y recolectadas. En colores la podemos encontrar desde ámbar obscuro, morena ámbar, ámbar clara, hasta llegar a blanca la llamada "miel mantequilla". En sabores existe: amargas, agarrosas o dulces pero todas son agradables al paladar. La cristalización es un fenómeno natural de la miel es debida a su pureza, ya que la miel no está adulterada tiende a azucararse o a cristalizarse. La fama de la Miel "La Flor de Atoyac" ha traspasado fronteras por sus sabor y pureza.
