Nutriologa Mar Escobedo

11/11/2022

11/09/2020

Por favor elijan con el 🧠
Jocoque y yogur real es un producto 100% local de la marca Daily Fresh Cancún Chely con sus propios búlgaros produce yogur, jocoque, helados, suero de kéfir entre otras cosas.
PROS DEL CONSUMO CON DAILY FRESH CANCÚN

•Costo:
1 litro de Daily fresh Cancún $80
1 litro de kéfir lifeway $95

•Impacto ambiental:
Daily fresh: solo requirió algunas cuadras o manzanas de traslado (al contrario de lifeway que necesito etiqueta de plástico,empaque, traslado de miles de kilómetros generando una huella de carbono extensa)

•Apoyo a la economía local

¿Qué es y para qué sirve?

➡️es un alimento vivo siempre y cuando no se pasteurice⚠️ sino se perdería mucho de los beneficios de la fermentación.

💡 Probiótico significa en griego, promoviendo la VIDA🌱, es decir un probiótico es un ser viviente que confiere algún beneficio al organismo que lo ingiere.

➡️Es importante no confundir con un prebiótico que es el precursor del probiótico⬅️

Los probióticos tienen una biocatividad que promueven las siguientes acciones:
▪️antioxidante
▪️antipertensiva
▪️antimicrobiana
▪️antiinflamatoria
▪️antitumoral
▪️anticelurosa
▪️hipoglucemiente
▪️hipocolesterolémica
♻️Restauran la flora intestinal con bacterias saludables.
Recuerda que el tener un intestino saludable ayuda a la respuesta inmunológica y mejor metabolismo!!

Incluyelos en tu alimentación 🌱

24/08/2020

Lentejas, jackfruit, jamaica, camote.....😋

¿De que son sus tacos veganos preferidos?

Aun que muchos ya lo saben y cada vez veo mas personas en consulta interesadas por bajar su consumo de alimentos de origen animal, quiero contarles y recordarles lo importante que es ser mas consientes con todo los que va a nuestra boca.

🌎En el mundo se consume 5 veces más carne de la que resulta sostenible y según la ONU, no deberíamos consumir más de 20 kg de carne por persona al año.

Hagan un pequeño ejercicio mental y al tanteo, los leo ¿cuanto kg estan consumiendo? 😫

Por salud(dietas basadas en plantas disminuyen hasta en un 32% los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares), por ecología(la FAO señala a la industria ganadera como la responsable del 18% de la producción de gases del efecto invernadero y nos señala que con un día sin carne cada persona reduce un 12% la emisión de carbono), por los animales(mas de 60 millones son criados solo para consumo y en precarias condiciones), por la personas o por lo que sea, que para ti tenga un sentido pero,¡empieza actuar...lo necesitas! todos los necesitamos.🧠💙

20/08/2020

📣📢Mujeres! creo que esto es información muy valiosa y que en verdad les puede aportar!💜

⚖El equilibrio hormonal es un factor en la salud de la mujer, no hay duda y todas lo sabemos jaja!

La función de las hormonas femeninas, especialmente los estrógenos, apoyan nuestros ciclos menstruales💫, fertilidad, salud ósea 🦴y cerebral🧠, mantienen la inflamación bajo control.
Realmente tienen un impacto directo sobre la salud general, el peso y el estado de ánimo(si! son los responsables de sentirnos mas sensuuuales y sexys🤯🧜‍♀️).

La alimentación puede desempeñar un papel importante, al incluir en la dieta una serie de alimentos que ayuden a regular el equilibrio hormonal.
⁠
Algunos síntomas (del exceso o desequilibrio) son:

-sensibilidad o quistes en los senos
-ciclos menstruales cortos (

20/08/2020

"Chorizo de champiñones"

Esta receta es una de mis favoritas, se me hace muy flexible para acompañar diferentes alimentos, yo lo uso para acompañar taquitos, quesadillas, huevo, tostadas y todo lo que se les ocurra, ya sea desayuno comida o cena!

Ingredientes:
-2 tazas de champiñones
1 chile guajillo
1 chile pasilla
2 dientes de ajo
1/4 de oregano
1/4 de cda de comino
2 tbsp de Vinagre

Receta:
Pica muy finamente el champiñón ( también lo puedes licuar en caso de querer un tipo aderezo, pero yo lo prefiero muy bien picado), hierve los chiles los 5 min máximo y licuado con los demás ingredientes(utiliza 1 o 2 cucharadas de la misma agua en la que hirvieron para que no quede san espesa). En el sartén fríe dos tazas de champiñones hasta que queden suaves, agrega la salsa y listo!

18/08/2020

🦗 ENTOMOFAGIA 🦗

¿Qué es la entomofagia?
⬇️
Es el consumo de insectos por los seres humanos.

La entomofagia se practica en muchos países de todo el mundo🌎, pero principalmente en regiones de Asia, África y América Latina.

La ingesta de insectos complementa la dieta de aproximadamente 2.000 millones de personas👨‍👩‍👦‍👦👩‍👩‍👧👨‍👦‍👦, y se trata de un hábito que siempre ha estado presente en la conducta alimentaria de los seres humanos.
Sin embargo, hasta hace poco la entomofagia no había captado la atención de los medios de comunicación, las instituciones de investigación, los chefs y otros miembros de la industria alimentaria, los legisladores y demás organismos que se ocupan de la alimentación humana y animal.
💜El Programa de Insectos Comestibles de la FAO también analiza las posibilidades que brindan los arácnidos (arañas y escorpiones, por ejemplo) en relación con los alimentos y piensos, si bien, por definición, en este caso ya no hablamos de insectos.

🌎Puede encontrar más información
sobre el trabajo de la FAO con insectos
comestibles en:

www.fao.org/forestry/edibleinsects
Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura
Viale delle Terme di Caracalla
I3264S/1/04.13 00153 Roma, Italia

15/08/2020

Desayuno fácil y completo con 🌱🐛ALIMENTACIÓN PROBIÓTICA 🧠

->Kéfir y proteína de insecto🦗

12/08/2020

🧠Ｐｒｏｂｉóｔｉｃｏｓ

Un alimento probiótico es un alimento vivo⬇️

👀OJO- siempre y cuando no se pasteurice, sino se perderían mucho de los beneficios de la fermentación!

💡 Probiótico significa en griego, promoviendo la VIDA🌱, es decir un probiótico es un ser viviente que confiere algún beneficio al organismo que lo ingiere.

➡️Es importante no confundir con un prebiótico que es el precursor del probiótico⬅️

Los probióticos tienen una biocatividad que promueven las siguientes acciones:
▪️antioxidante
▪️antipertensiva
▪️antimicrobiana
▪️antiinflamatoria
▪️antitumoral
▪️anticelurosa
▪️hipoglucemiente
▪️hipocolesterolémica
♻️Restauran la flora intestinal con bacterias saludables.
Recuerda que el tener un intestino saludable ayuda a la respuesta inmunológica y mejor metabolismo!!

Incluyelos en tu alimentación 🌱

16/07/2020

⚡Ｊａｃｋｆｒｕｉｔ(❁´◡`❁) ve al final para ver la fruta entera!!!

Aquí mi historia con la yaca 😍 me encanta, es todo un tema desde abrirlas hasta cocinarlas!!

👉🏽Pros:
•De una sola yaca obtuvimos aprox 6 kg de fruto🤯
•No se desperdicia ni una sola parte:
♡Cáscara: se puede fermentar
♡Fibra: asimila la textura de la carne, algo parecido a la res deshebrada
♡Pulpa: dependiendo de su maduración se puede cocinar dulce o salado
♡Semilla: la hervimos y obtuve una especie de puré de papá o yuca.
•Baratisima (entre 150 y 250 pesos mexicanos una sola pieza, la cual me dio para comer más de 1 semana 😂)

😵Contra:
Olor-> antes de abrirla tiene un olor peculiar que talvez no te invita a probar, pero abierta es totalmente un manjar.

👌🏽Tips para cocinar:

💫Pulpa dulce: lo agregué a los licuados por la mañana (tiene un sabor entre plátano,mango, no se una envoltura de frutos tropicales, enserio es muy muy rica) también la hice helado y agua de yaca.

💫Pulpa salada: toda la semana varie las recetas pero la preferida de todos fue la tinta de yaca, un poquito de achiote, chiles,cebolla, ajo,sal y pimienta)

En lo personal disfrute mucho comprar la fruta, entera para poder aprovechar cada pedacito en ella pero si lo quieren facilito y rápido la pueden encontrar deshidratada en 💜

@ Cancun Q Roo Mexio

13/07/2020

Todo se trata sobre hábitos de consumo.

¿Como lo logré? NUEVO MINDSET= NUEVOS RESULTADOS
No elimine ningún grupo de alimento, no soy restrictiva con mi dieta, me acepto me amo y me apapacho todos los días, trato de ser consciente con cada decisión que tomo, de vez en cuando me doy algún gusto, pero sobretodo cambie mi manera de pensar.

Consume consciente