04/10/2023
Tamales de Elote
Ingredientes:
10 elotes blancos frescos con hojas
350 gramos de mantequilla clarificada
150 ml de leche
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
40 gramos de azúcar
Cómo hacer tamales de Elote
Instrucciones:
Comienza retirando las hojas y vellosidad del elote, reserva las hojas
Sobre un bowl desgrana el maíz, una vez listos los granos agrega la leche, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal. Finaliza con la mantequilla clarificada
En una licuadora muele ligeramente todos los ingredientes, aparta
Pasa por v***r o agua tibia las hojas de maíz que apartaste inicialmente para suavizarlas y manipularlas más fácilmente
Procede a tomar una cucharada de la mezcla y viértela sobre un par de hojas de maíz, con otra tapa la mezcla y con tu mano recorre la masa para que este se concentre en el centro de las hojas. Realiza dobleces en los costados para así formar un cuadrito o costalito. Continua con el mismo procedimiento hasta que te acabes la mezcla de tamal
En una v***rera acomoda sobre la rejilla hojas de maíz para evitar que el v***r le llegue directamente a los tamales, y procede a acomodar los tamales en la v***rera
La cocción tomara de 50 a 60 minutos. Sabrás que están listos cuando al despegar la hoja esta se retire con facilidad y salga limpia.
