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Nutrióloga con Especialidad en Nutrición Clínica por la U de Toronto, Educadora en Diabetes y Cer

Apoyar con ideas fundamentadas en la experiencia e innovadoras para promover la salud integral a través de la nutrición y estilo de vida sano. Podrás encontrar:
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24/08/2020

Espárragos verdes con salmon y vinagreta de aguacate 🥑 🍣
Les comparto esta deliciosa receta como opción para comida o cena, me encantó! Espero que a ustedes también les guste 😋
INGREDIENTES
-24 espárragos verdes
-200g de salmón ahumado
-1 aguacate al punto
-4 ramas de eneldo
- Jugo de medio limón
-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
-pimienta y sal

PROCEDIMIENTO
1️⃣Tostar en un sartén las semillas de ajonjolí
2️⃣Cortar el aguacate en cuadritos y mezclarlo con el jugo de limón. Después, se salpimienta y mezcla con el aceite de oliva y el eneldo cortado
3️⃣Poner en un sartén los espárragos hasta que estén en un punto crujiente
4️⃣Cortar el salmón en tiras anchas y envolver los espárragos
5️⃣Agregar la salsa de aguacate encima
EQUIVALENCIAS por porción (4 porciones en total )
1 Proteína
1/2 Carbohidrato
2 grasas
Foto: Revista cuerpomente

17/08/2020

Una frase para empezar esta semana con toda la actitud! Los invito a salir de su zona de confort e intentar cosas nuevas en estos próximos días 🤍😊

14/08/2020

Avo toast 🥑🍞
¿Qué les parece este desayuno? Una opción diferente para comenzar el día con toda la energía! 🌟
INGREDIENTES
•1 cucharada sopera de aguacate=1 Grasa
•1 Huevo=1 Proteína
•Pan Cero cero Bimbo=1 Carbohidrato
•Jitomate al gusto
•Para sazonar: Sal al gusto, cebolla en polvo y semillas de ajonjolí negro

12/08/2020

PAN FRANCÉS 🍞
¿Quién dijo que no se podía desayunar un rico pan francés? Aquí les dejo la receta ☺️
INGREDIENTES
* 1 huevo
* 1 rebanada de pan integral doble fibra cero cero
* 1/3 cucharadita de aceite de oliva
* Canela en polvo
EQUIVALENCIAS
1 Grasa
1 Carbohidrato
1 Proteína

12/08/2020

Como continuación del post de probióticos de la semana pasada, aquí les dejo un poco más de información, espero les guste.☺️
Hace tiempo que se sabe de los beneficios de los prebióticos y probióticos para la salud, en concreto para la salud intestinal.
Antes de comenzar, expliquemos qué son estas sustancias tan "escuchadas" y repetidas en los últimos años
"El microbiota intestinal es el conjunto de microorganismos que viven en nuestro aparato digestivo, concretamente en el intestino"
Existen alrededor de 10 millones de genes microbianos distintos y desempeñan un papel muy importante en la vida de las personas y en el funcionamiento del organismo, ya que realizan funciones fisiológicas imprescindibles con un impacto directo en la salud de las personas.
🌟Probióticos: Microorganismos vivos que permanecen activos en el intestino en una cantidad suficiente como para crear la microbioma intestinal y tener un efecto beneficioso en nuestro sistema inmune que nos va a proteger frente a enfermedades".
🌟Prebióticos: Alimentos funcionales que ayudan a la estimulación y al crecimiento de bacterias saludables en los intestinos". Se encuentran fundamentalmente en los productos fermentados y en la fibra de vegetales. Estos alimentos contribuyen a crear un correcto equilibrio en la microbiota intestinal.
👩🏼‍⚕️Con respecto a los suplementos de probióticos que existen en las farmacias y que se pueden comprar sin receta médica, es importante, si los vas a tomar, que sean prescritos y supervisados por un profesional, porque, por ejemplo, algunos son específicos para problemas digestivos, otros para problemas de acidez, etc... Por lo que es mejor que, siempre, sean indicados o prescritos por un profesional de la salud.
Foto de: isalud

08/08/2020

Una linda frase para empezar el día🤍🌟

06/08/2020

Pollo italiano fácil (4 porciones) 🍗
🍽 INGREDIENTES 🍽
4 Pechugas de pollo deshuesadas (120g c/u)
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebollin picado finito ( puede ser cebolla blanca)
1 taza entre pimiento verde, amarillo y rojo picados en cuadritos
100 ml Aceite de oliva
50 ml Vinagre de manzana
70 ml de agua
Hierbas finas al gusto
Sal y pimienta al gusto.
PROCEDIMIENTO👨‍🍳
1. Se salpimientan las pechugas y se ponen en un refractario
2. Por separado, preparar la vinagreta con la que se va a marinar. Mezclar el ajo picado, pimientos, aceite, vinagre, agua, hierbas finas y sal al gusto
3. Se bañan las pechugas con esta mezcla y se dejan reposar 30 minutos
4. Meter al horno a 180°C por 30 minutos.
*Nota: Puedes reservar esta mezcla para usarla como vinagreta en ensaladas o para bañar un pollo o pescado a la plancha
*Puedes hacer esta receta con el arroz de coliflor de uno de mi post pasado
Equivalencias:
Cada porción.
3 Proteinas, 3 Grasas con 1 cucharadita de líquido.

05/08/2020

PROBIÓTICOS 💊
Muchas personas han oído hablar de ellos y los beneficios de los alimentos fermentados, pero no todos han oído hablar del microbioma.
El microbioma es una de las mejores áreas de investigación en la actualidad. A nivel celular, de hecho somos más bacterias que células, tenemos 100 billones de microbios tanto en nuestro cuerpo como en nuestro cuerpo, superando en número a nuestras propias células,

Estos microbios nos ayudan a digerir los alimentos y pueden protegernos contra las enfermedades, se ha descubierto que nuestros microbios juegan un papel importante en nuestro sistema inmunológico, metabolismo, autoinmunidad, así como en afecciones neuropsiquiátricas como el autismo, el TDAH, la ansiedad y la depresión

La investigación actual sugiere que nuestros microbios pueden producir hasta el 90% de nuestro neurotransmisor circulante para sentirse bien, la serotonina.
Para optimizar la salud, debemos optimizar nuestros microbios intestinales.
A continuación les presentaré algunos pasos simples para sanar su intestino y mejorar su salud.
🌟Coma alimentos procesados mínimamente
🌟Evita el azúcar refinada
🌟Coma una variedad de alimentos y tantas verduras como sea posible .
🌟Coma alimentos fermentados
🌟Evite el uso excesivo de desinfectante para manos
🌟Permita que circule aire fresco en casa, abra ventanas y puertas.
🌟Coma alimentos que nutran sus bacterias intestinales prebióticos
🌟Considere los suplementos probióticos
• Probióticos ayudan a su salud intestinal al promover el crecimiento de bacterias buenas .
• Prebióticos son varios tipos de fibra que alimentan las cepas probióticas, lo que les permite prosperar en el tracto intestinal.
Foto: Gut Microbiota for Health

01/08/2020

Arroz de coliflor 🍚
El arroz de coliflor es una alternativa perfecta al arroz tradicional para hacer todo tipo de recetas. Es muy fácil de preparar y está delicioso.
El arroz de coliflor se puede utilizar para hacer todo tipo de recetas de arroz o como sustituto del arroz como guarnición en dietas bajas en hidratos, como soy una gran defensora de los carbohidratos favorables, me gusta tomarlo como una guarnición de verduras o para sustituir el arroz en cualquier platillo, como sushi, yakimeshi, pokes, etc
Rinde 8 tazas de arroz de coliflor aproximadamente de 1 coliflor grande.🤩
INGREDIENTES
-1 pieza de coliflor.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-1/4 cucharadita de sal.
-1 diente de ajo pequeño.
-2 cucharadas de cebolla picada.
-¼ taza de agua
-2 cucharadas de perejil
-1 diente de ajo machacado
PROCEDIMIENTO
1. Lava la coliflor y rállala
2. Pon el aceite en un sartén y cuando esté ligeramente caliente, añade el ajo y la cebolla picada. Fríelos un poco hasta que la cebolla esté doradita.
3. Posteriormente, añade la coliflor rallada, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos
4. Agrega ¼ taza de agua y la sal.
5. Espolvorea el perejil picado y tapa. Cocina 5-10 minutos más a fuego medio
Equivalencias por 2 tazas.
1 Carbohidrato
1 Grasa

01/08/2020

Palomitas acarameladas🍿
Les comparto una deliciosa receta para cuando tengan antojo de palomitas y poder comer sin culpa alguna ☺️
Rinde 6 tazas de palomitas ya preparadas
INGREDIENTES
-1/4 taza de maíz palomero= 3cucharadas
-1 cucharada de aceite de oliva
-1/4 taza de monk fruit The Functional Foods
-2 cucharadas miel monk sabor maple (mándame DM si estás interesado en comprarla)
-1cucharadita de Vainilla
-1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
-Sal al gusto.
-Canela al gusto (opcional)
PROCEDIMIENTO
1. En un bowl pequeño mezcla el maíz y el aceite de oliva muy bien
2. Vacía en una olla a fuego bajo y tapa. Espera a que empiece a “tronar” el maíz y mueve la olla de vez en cuando para evitar que se queme.
3. Cuando estén todas las palomitas listas, vacía en un refractario y ponlas a un lado
4. Vacía en una olla a fuego bajo: el monk, la miel, la vainilla y revuelve muy bien hasta que hierva. Una vez que hierva, apaga el fuego y agrega el bicarbonato de sodio sin dejar de mover hasta que quede bien integrado.
5. Agrega poco a poco las palomitas sin dejar de mezclar hasta cubrirlas todas con el “caramelo”.
6. Esparce las palomitas en una charola para evitar que se peguen y condimenta con sal y canela al gusto. Mezcla muy bien y disfruta.
Equivalencias por 2 tazas:
1 Carbohidrato
1 Grasa
Receta inspirada en Healthy Happy Chio

01/08/2020

Estamos en tiempos difíciles, sin embargo, es importante tomarnos el tiempo de agradecer lo que tenemos.🤍🌟

29/07/2020

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