Nutriólogo Lic. Javier Palos

18/02/2026

EL MÚSCULO NO ES SOLO ESTÉTICA, ES BIOLOGÍA ACTIVA.
Durante años nos hicieron creer que el ejercicio sirve únicamente para bajar de peso. Pero la realidad es más profunda: el músculo funciona como un órgano endocrino dinámico.
Cuando entrenas fuerza, el tejido muscular libera mioquinas, mensajeros bioquímicos que:
• Aumentan la sensibilidad a la insulina
• Reducen procesos inflamatorios
• Ajustan el metabolismo
• Favorecen la salud cerebral
Cada repetición no se trata solo de gastar calorías.
Es una comunicación química interna que le dice a tu cuerpo:
“Mantente sensible. Mantente funcional. Mantente activo.”
Y aquí viene lo que incomoda:
En México crecimos con la idea de que hacer ejercicio era una forma de compensar lo que comíamos. Como si fuera castigo.
Sin embargo, la carencia de masa muscular hoy está relacionada con problemas como:
– Resistencia a la insulina
– Acumulación de grasa abdominal
– Cansancio persistente
– Inflamación de bajo grado
El músculo actúa como tratamiento preventivo.
Pero no se compra en farmacia: se desarrolla con constancia.
Cada repetición es una señal biológica que construye salud.
La verdadera cuestión no es si quieres mejorar tu apariencia.
La pregunta es:
¿estás construyendo salud de manera activa… o solo esperando que tus análisis clínicos “salgan normales”?

05/02/2026

Ojo aquí!

04/02/2026

22/01/2026

Ojo con esta información!

Sé que lo primero que han de pensar es "Hoy todo es malo, hoy todo da cáncer... estamos hartos"... Pero no es así como lo ven, no es que hoy todo sea malo, es que HOY SABEMOS MÁS QUE ANTES, hoy se investiga más, hoy se conoce más, hoy se previene más, hoy la situación intenta prevenir los desastres del pasado.

🚩 Este tema es preocupante porque se ha vuelto una escena habitual de tantas familias, y el problema no es el microondas sino QUÉ METES al microondas. No hablamos de gastar en recipientes de vidrio, hablamos de NO GASTAR EN RECIPIENTES DE PLÁSTICO. No solo porque sus materiales son desechables, sino porque en estos ambientes son verdaderamente tóxicos para el ser humano.

☢️ Recuerden que el plástico no es inerte, es un polímero. Al someterlo a las microondas o al calor en general la energía térmica y la vibración molecular rompen los enlaces inestables del material. Esto provoca la liberación activa de aditivos químicos como los Ftalatos (plastificantes) y Bisfenoles (el famoso BPA) que migran directamente hacia los alimentos, especialmente si estos contienen grasas o son ácidos.

🔬 Todos estos compuestos liberados no son simples toxinas y ya, sino que se comportan como disruptores endocrinos. O sea que su estructura molecular imita la función de las hormonas humanas como el estrógeno. Al ingerirlos diariamente:

🚹 En hombres interfieren con la señalización de andrógenos, reduciendo la calidad y el conteo espermático (factor directo de infertilidad masculina).

🚺 En mujeres a través de la exposición continua a xenoestrógenos se vincula clínicamente con pubertad precoz, endometriosis y un aumento del riesgo en cánceres como el de mama y de ovario.

⚠️ NO LO OLVIDEN: Los efectos pueden afectar al desarrollo cerebral, favorecer la obesidad, aumentar la resistencia a la insulina, alteran el sistema inmune, aumentan el riesgo de cáncer, aumentan el riesgo de asma, inducen una pubertad precoz, afectan al embarazo, la lactancia y la infancia. Todos estos tóxicos se encuentran en plásticos, envases, recibos y productos de cuidado personal, y se liberan con el calor o el uso cotidiano.

⛔️ Disclaimer: Imágenes, información y contenido de fines educativos con base en la revisión de literatura toxicológica sobre la migración de monómeros y aditivos plásticos en contacto con alimentos calientes (NIH / Endocrine Society). Se recomienda aplicar el principio de precaución utilizando materiales inertes para la cocción y calentamiento.

17/01/2026

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🇺🇸 EE. UU. reconoce su error nutricional tras décadas

Como nutriólogo, esto lo he dicho por más de 10 años, y aunque fui muy criticado por colegas, hoy la ciencia y las nuevas políticas lo confirman

Durante años nos dijeron que la grasa era mala y que había que llenar el plato de pan, pasta y productos “light”. Hoy, las Guías Alimentarias 2025–2030 de EE. UU. admiten que ese modelo fue un error.
🔍 La evidencia es clara: el problema no era la grasa natural, sino el azúcar añadido, las harinas refinadas y los ultraprocesados.
🥩🥑 Las proteínas reales y las grasas saludables vuelven al centro del plato.
🥤❌ Lo que sí debemos reducir: refrescos, pan industrial, cereales azucarados y comida ultraprocesada.
🌎 México y Latinoamérica siguen la misma tendencia: menos azúcar, más comida real.
El mundo cambió su plato. La ciencia habla… y la salud lo exige.

23/12/2025

¡Deja de poner excusas! Diciembre no es para rendirse
​Esa idea de "en enero empiezo" es solo una trampa de tu cerebro para flojear. A tu cuerpo no le importa el calendario: si te atascas de basura y alcohol ahora, te vas a sentir deprimido e inflamado en enero. No es falta de motivación, es que estás intoxicado.
​Lo que tienes que entender:
​No te autodestruyas: Disfrutar de las fiestas no significa comer basura hasta reventar. Come proteína, mantén el control y no dejes de entrenar.
​Enero es para novatos: Los que esperan a que cambie el año para cambiar su vida, suelen rendirse en febrero. La verdadera disciplina se forja ahorita, cuando es difícil.
​Sé el "depredador", no la víctima: Mientras todos se hinchan y ponen pretextos, tú puedes llegar al 31 de diciembre viéndote y sintiéndote fuerte.
​En resumen: Deja de negociar con tu flojera. Si quieres empezar el año con ventaja y no como uno más del montón, entrale al Blindaje Decembrino.

10/10/2025

El que idolatra su cuerpo y el que lo descuida… no son tan diferentes.
Uno lo castiga con exceso, el otro con abandono, pero ambos buscan lo mismo: sentirse suficientes.

El cuerpo se convierte en refugio y campo de batalla.
Uno lo entrena hasta romperlo, el otro lo ignora hasta marchitarlo.
Pero en el fondo, los dos actúan desde el miedo: miedo a no ser vistos, amados o aceptados.

El equilibrio no está en los extremos.
No se trata de adorar el cuerpo ni de rendirse, sino de escucharlo.
Porque el cuerpo no quiere ser perfecto, quiere ser comprendido.

Cuando entrenas sin odio, comes sin culpa y te miras con amor, ocurre algo profundo:
te reconcilias contigo mismo. 💫

El punto medio no vende, pero es el único que sana.
No hay cuerpo perfecto… solo cuerpos habitados con paz.

Resumen del Texto del Autor
Emmanuel Navarro Bárcenas

26/08/2025

Nada como una deliciosa taza de café negro recién hecho!

☕️ 10 razones por la que no debes ignorar tu café diario 🙏

Y aunque muchos le quieran encontrar 10,000 defectos al café , te explico cómo es que beneficia 👇:

✅Reduce el riesgo de Alzheimer: Los antioxidantes y compuestos bioactivos del café protegen las células cerebrales y reducen la inflamación. 🧠

✅Mejora el rendimiento deportivo: La cafeína estimula el sistema nervioso y ayuda a oxidar grasa para obtener energía, lo que mejora la resistencia y la fuerza. 🏃‍♀️

✅Fuente de antioxidantes: El café es una de las mayores fuentes de antioxidantes en la dieta occidental, que combaten los radicales libres y el daño celular. ✨

✅Protege a tu hígado: El café ayuda a reducir la grasa acumulada y la inflamación en el hígado, protegiéndolo de enfermedades como la cirrosis. ☕️

✅Ayuda con el ácido úrico: El café, particularmente el ácido clorogénico que contiene, puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico y el riesgo de gota. 🦶

✅Reduce el riesgo de diabetes: El consumo regular de café se asocia con una mejor sensibilidad a la insulina y una menor incidencia de diabetes tipo 2. 🩸

✅Energía instantánea: La cafeína bloquea la adenosina, un neurotransmisor que causa somnolencia, lo que resulta en un aumento de energía y estado de alerta. ⚡️

✅Protector contra cáncer de colon: Los compuestos del café pueden tener efectos protectores en el intestino, reduciendo la proliferación de células cancerosas. 💖

✅Mejor estado de ánimo: La cafeína estimula la liberación de dopamina y serotonina, neurotransmisores que mejoran el humor y reducen la depresión. 😄

✅Protege la salud de tu corazón: El café se relaciona con un menor riesgo de insuficiencia cardíaca, arritmias y accidentes cerebrovasculares, cuando no hay diagnóstico de problemas cardíacos previos ❤️

21/08/2025

¿Pasados los 50? ¡Las pesas una excelente medicina! 💊💪

Olvídate del mito de que levantar peso es solo para jóvenes. El entrenamiento de fuerza es uno de los hábitos más poderosos para envejecer con salud y vitalidad.

¿Por qué es esencial?
🛡️ Combate la Sarcopenia: Recupera y mantiene la masa muscular que naturalmente perdemos con los años.
🦴 Huesos de Acero: Aumenta tu densidad ósea, previniendo la osteoporosis y reduciendo riesgos de fracturas.
⚡ Metabolismo Activo: Más músculo significa un metabolismo más rápido y mejor control del peso.
🚀 Independencia Total: Gana la fuerza necesaria para las actividades diarias (cargar, levantar, mover) sin esfuerzo.
😊 ¡Ánimo Alto!: Libera endorfinas, reduce el estrés y aumenta la confianza al verte más fuerte cada día.

No se trata de ser un culturista, se trata de ser fuerte para la vida. De poder cargar a tu nieto, mover las bolsas del mercado o levantarte del suelo con seguridad.

¿Listo para fortalecer tu futuro? La edad no es un límite, es una razón para empezar.

06/06/2025

✅ 10 Datos de salud que son importantes que todos conozcamos 🙏