01/11/2023
Happy halloween 🎃
350g Calabaza deshebrada
100g Harina de avena
50g almendra molida
70g Crema de cacahuate
50g Yogurt griego escurrido
20g Crema de datiles
1 cdita Linaza
2 huevos
2 cditas Mezcla de pumpkin spice
🎃Procediemiento: Ten la calabaza horneada y deshebrada con un tenedor. Agregar la mezcla de pumpkin spice y edulcorante al gusto.
Precalentar el horno a 200ºC. Para hacer la base: mezclar en un procesador de alimentos la harina de avena, la almendra, la linaza. Añadir la mantequilla de cacahuete, el yogur y la pasta de dátil.
Mezclar bien hasta obtener una textura como de migas y echar leche o agua poco a poco, trabajando a mano hasta obtener una masa húmeda, no pegajosa. Estirar con un rodillo, llevar al molde para pay previamente engrasado con aceite (yo use dos pequeños)
Ajustar bien con las manos procurando que no quede muy gruesa.
Pinchar la base con un tenedor y hornear unos 10 minutos agregar el relleno y cubrir con unas tiras de la misma base para pay entrecruzadas y hornear otros 10 minutos. ¡A disfrutar!
