Dr. Bernardo Valenzuela Bariatria Clinica

09/10/2025

01/09/2025

Los esperamos con gusto en nuestro nuevo domicilio a partir del 1ro de septiembre

30/08/2025

Las alternativas para la terapia de la obesidad siempre serán un gran avance y son un apoyo en el arsenal que hay por hacer 👌🏼

22/11/2023

22/11/2023

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28/04/2023

Reducir los carbohidratos es una de las formas más simples y efectivas de perder peso. Los estudios ilustran que las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos pierden más peso y más rápido que las que siguen dietas bajas en grasas, incluso cuando estas últimas restringen activamente las calorías.

Esto se debe a que las dietas bajas en carbohidratos eliminan el exceso de agua de su cuerpo, lo que reduce los niveles de insulina y conduce a una pérdida de peso rápida en la primera o segunda semana. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12430970)
(http://ajprenal.fisiología.org/content/293/4/F974)

En estudios que comparan dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas, las personas que restringen sus carbohidratos a veces pierden de 2 a 3 veces más peso, sin tener hambre.

Un estudio en adultos obesos encontró que una dieta baja en carbohidratos es particularmente efectiva hasta por seis meses, en comparación con una dieta convencional para perder peso. Después de eso, la diferencia en la pérdida de peso entre dietas fue insignificante. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12761365)

Dr. Bernardo Valenzuela
Céd. Prof. 4897985
Bariatría Clínica
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18/04/2023

Durante la digestión, los alimentos se metabolizan para ser convertidos en sustancias más sencillas de asimilar. Después, estas son absorbidas en un proceso llamado gluconeogénesis. Es decir, se produce la formación de glucosa, que actúa como una fuente de energía para las células. Esta glucosa es captada por los receptores de la vena porta, situada cerca del intestino, que a su vez envía una señal al cerebro para que se inicie la sensación de saciedad.

De esta manera, tras una comida rica en proteínas, las moléculas que se obtienen de ellas son liberadas en el torrente sanguíneo. Esto hace que se bloqueen los receptores opioides mu (μOP). Estos son unos receptores que están en las paredes de la vena porta, un grueso vaso sanguíneo que transporta la sangre desde el intestino y el bazo hasta el hígado, lo que da lugar a la metabolización de los nutrientes.

Así es como se genera la sensación de saciedad tras las dietas ricas en proteínas, especialmente si incluye carne roja o blanca, pescado, huevos y algunos vegetales. De hecho, hasta no hace mucho tiempo, se desconocía que los receptores μOP eran los encargados de regular la sensación de hambre y de saciedad.

21/03/2023

Aunque antes se evitaba la grasa en la dieta y se la consideraba un importante contribuyente a las enfermedades cardíacas, los investigadores han descubierto que puede ofrecer algunos beneficios.

Las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas se conocen como "grasas buenas" porque son buenas para el corazón, el colesterol y la salud en general. Estas grasas pueden ayudar a:

- Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
- Disminuir los niveles de colesterol LDL malo, al mismo tiempo que aumenta el HDL bueno.
- Prevenir ritmos cardíacos anormales.
- Reducir los triglicéridos asociados a enfermedades del corazón y combatir la inflamación.
- Presión sanguínea baja.
- Prevenir la aterosclerosis (endurecimiento y estrechamiento de las arterias).
- Agregar más de estas grasas saludables a su dieta también puede ayudarlo a sentirse más satisfecho después de una comida, reduciendo el hambre y, por lo tanto, promoviendo la pérdida de peso.

17/03/2023

Algunos estudios encuentran que consumir una cantidad de proteína más alta de lo habitual en su dieta puede ofrecer beneficios. Por ejemplo, comer o beber productos con alto contenido de proteínas puede ayudarlo a reducir la grasa corporal, mantener los músculos magros, sentirse lleno y perder peso.

Reemplazar las comidas con licuados de proteínas puede ayudarlo a reducir sus calorías diarias, lo que puede ayudarlo a perder peso. Pero con el tiempo necesitará comenzar a comer alimentos sólidos nuevamente. Comer alimentos sólidos puede hacer que regrese el exceso de peso si no elige alimentos de manera inteligente. Y si depende demasiado de los licuados de proteínas para reemplazar las comidas diarias, se perderá los beneficios saludables de los alimentos integrales.

14/03/2023

Hablemos de la teoría de las calorías

13/03/2023

El cuerpo absorbe los MCT más rápidamente que los triglicéridos de cadena larga (LCT), que contienen más carbonos en sus cadenas de ácidos grasos.

Debido a su longitud de cadena más corta, los MCT viajan más rápido desde el intestino hasta el hígado y no requieren que la bilis se descomponga como lo hacen las grasas de cadena más larga.

En el hígado, las grasas se descomponen para usarse como combustible o almacenarse como grasa corporal. Dado que los MCT ingresan fácilmente a sus células sin descomponerse, pueden usarse como una fuente inmediata de energía.