Nutrióloga Rosario Cázares

18/03/2026

🥑🥬 Avocado toast con arúgula

Casi siempre suelo desayunar con vegetales cocidos y hoy intentamos agregar arúgula, que además de su sabor ligeramente picante que eleva cualquier toast, aporta fibra y antioxidantes que apoyan la salud digestiva y cardiovascular.

Y claro… el aguacate 🥑 merece su momento.

Además de hacerlo cremoso y delicioso, aporta:
🫀 Grasas monoinsaturadas que ayudan a la salud del corazón
💚 Fibra que mejora la saciedad y la digestión
✨ Potasio, importante para la presión arterial
✨ Vitaminas como E, K y folatos

Comer saludable no se trata de quitar alimentos, sino de aprender a combinarlos mejor. 💚

11/03/2026

Toasts de pollo con 🥑

Muchas veces creemos que porque nuestro platillo lleva pico de gallo ya estamos cubriendo nuestra porción de verduras… y aunque sí suma 🙌🏼, a veces no es suficiente en volumen ni en fibra :(

El pico de gallo (tomate, cebolla, chile, cilantro) aporta:

✔️ Antioxidantes
✔️ Vitamina C
✔️ Sabor sin calorías extra
✔️ Un poco de fibra

Peeero… la cantidad que solemos poner (2–3 cucharadas) difícilmente alcanza para cubrir una porción completa de verduras 🥗

Y aquí es donde entra la estrategia 👇🏼
Si queremos:

✨ Mejor saciedad
✨ Mejor control de glucosa
✨ Mejor tránsito intestinal
✨ Menor antojo entre comidas

Necesitamos volumen real de verdura 💚

04/03/2026

Huevito a la mexicana: el clásico infalible 🇲🇽🍳
Rápido, delicioso y lleno de color… pero hoy NO solo quiero hablarte del sabor, sino de algo mucho más importante: ¡La importancia de desayunar!

Después de 8–10 horas de ayuno nocturno, tu cuerpo necesita energía para activar funciones clave:

🩸 Regular glucosa en sangre
🧠 Mejorar concentración y rendimiento mental
🔥 Reactivar el metabolismo
💪 Preservar masa muscular

Un desayuno con proteína de calidad (como el huevo), verduras y una porción adecuada de carbohidrato ayuda a:

✔️ Evitar picos y caídas bruscas de glucosa
✔️ Reducir antojos intensos más tarde
✔️ Mejorar saciedad durante el día
✔️ Disminuir la probabilidad de comer en exceso por la noche

🚫 ¿Qué pasa cuando te saltas el desayuno por querer bajar de peso?

Muchas personas creen que “ahorran calorías”, pero en la práctica suele ocurrir lo contrario:

• Llegas con hambre acumulada al mediodía

• Aumenta la probabilidad de elegir alimentos rápidos, altos en azúcar y grasa

• Hay mayor tendencia a comer en exceso por la tarde o noche

• Se altera la regulación de apetito (grelina y leptina)

• Puede haber mayor descontrol en niveles de glucosa

Con el tiempo, esto puede favorecer un superávit calórico involuntario y dificultar el control de peso, especialmente en personas con resistencia a la insulina.

¿Tú desayunas diario? 👀✨

19/02/2026

Entre más colores en tu ensalada, más nutrientes en tu plato 🌈🥗

Esta no es “solo” una ensalada:

🥬 mezcla de espinaca baby, lechugas, acelgas, arúgula, col rizada → folatos, vitamina K, fibra y antioxidantes
🍅🥒 tomate cherry y pepino → hidratación, vitamina C, vitamina A y frescura
🫐🍓 blueberries y frambuesas → polifenoles con efecto antiinflamatorio
🍗 pollo → proteína magra para la saciedad y el mantenimiento o recuperación de la masa muscular
🥑 + aceite de oliva → grasas monoinsaturadas que mejoran la absorción de vitaminas liposolubles

Variar vegetales y colores no es estética, es diversidad de micronutrientes, mejor salud intestinal y más beneficios metabólicos 🍽😍

11/02/2026

¿Huevos caldosos, montados o rancheros?

Desayuno completo, equilibrado y con historia (de las recetas de mamá)🍳💕

🥚 proteína de alto valor biológico que favorece la saciedad y la preservación de masa muscular
🌮 tortilla como fuente de carbohidratos para energía sostenida
🍅 pico de gallo, cilantro y salsa de tomate que aportan fibra, antioxidantes importantes como el Licopeno y micronutrientes

Un plato sencillo que demuestra que la nutrición adecuada también puede ser tradicional, accesible y con sabor a casa.

¿Ustedes con qué nombre conocen este platillo?

04/02/2026

Este desayuno no solo es rico y rápido, también es nutrición real 🥬✨
La mezcla de vegetales aporta una bomba de vitaminas, minerales y antioxidantes que apoyanmútiples funciones del cuerpo:

🫑 Pimiento rojo y verde
Riquísimos en vitamina C, clave para el sistema inmune y la salud de la piel. También aportan vitamina A y antioxidantes que combaten el estrés oxidativo.

🥕 Zanahoria (sí, zanahoria 😏)
Fuente estrella de betacarotenos, que el cuerpo transforma en vitamina A, esencial para la vista, la piel y la salud celular.

🍄 Champiñones
Aportan vitaminas del complejo B (especialmente B2 y B3), importantes para el metabolismo energético y el sistema nervioso, además de selenio, un potente antioxidante.

29/01/2026

¡Bájale a los embutidos! 🙈 Un omelette relleno de verduras es una forma deliciosa de sumar 🥕🥬🫑 fibra, vitaminas y minerales, junto con la proteína de alta calidad que aporta el huevo 🥚.
Lo mejor es que puedes variar los vegetales según la temporada, tus gustos o lo que tengas en casa 😉

Lo acompañé con 🍞 pan de centeno con masa madre, una mejor opción por su mayor contenido de fibra y menor impacto en la glucosa en comparación con panes refinados.

La nutrición también está en la variedad, el equilibrio y las buenas elecciones del día a día 💪

22/01/2026

Comer rico y balanceado sí se puede 🫡

En este plato tenemos 🐟 salmón con proteína de calidad y ácidos grasos omega-3, 🥗 ensaladita mixta con tomates cherry de colores llenos de vitaminas y antioxidantes, y 🥔 papas cambray que nos dan energía para el día.

✨ La clave no es eliminar alimentos, sino buscar variedad, equilibrio y colores en el plato.
Así también se disfruta la nutrición 💚

31/12/2025

Se llega el final de un año más, momento para pausar, reflexionar y dar gracias a Dios y a la vida por darme tanto y a manos llenas 🕊🤲

Desde ese lugar de gratitud quiero reconocer y felicitar de corazón a cada uno de mis pacientes por la confianza, el compromiso y el esfuerzo que demostraron a lo largo de este año 💪🏼. Acompañarlos en su proceso, ver sus avances y ser parte de sus cambios ha sido un verdadero privilegio y me deja una enorme satisfacción profesional y personal 💕🎁.
Cada paso cuenta y aunque a veces sientan que aún les falta para llegar a sus objetivos, es importante apreciar que detrás de cada logro hay constancia, aprendizaje y amor propio, así que ¡Lo lograron! 🫂👏🏼

¡Que el nuevo año 2026 nos encuentre con nuevas metas, energía renovada y con ganas de seguir avanzando hacia una vida más saludable! 💚🌱✨

07/11/2025

Después de unos días recargando energía y recorriendo paisajes hermosos, ¡Ya estamos de regreso! 🌲🍁✨
Con mente clara, corazón lleno y muchas ganas de seguir acompañándolos en su camino hacia una alimentación más consciente y saludable. 🧠🍒

📆 Quedan pocos espacios disponibles para este año, así que si quieres cerrar el 2025 sintiéndote mejor, ¡Este es el momento! 🫵🏼

Nos vemos pronto 💞

26/06/2025

Empatía y respeto al tiempo del otro, eso pedimos ❤️

NO ES SOLO UNA CITA
Cancelar minutos antes de la sesión 🤯.

Todo listo, entrevista clínica, libreta de notas, reloj, plumas, computadora, revisar el internet, haber llegado a tiempo (esquivar tráfico), acomodar sillas, equipo listo, etc.

Solo faltó quien reservó.

"Olvidé mi cita" "no me di cuenta de la hora" ¿y si yo olvidara tu cita? ¿Las intervenciones adecuadas para ti? ¿Tu tratamiento?

Organizamos toda la jornada para que tuvieras tu espacio y sus 60 min dedicados exclusivamente para ti.
Fue:
Energía mental
Tiempo bloqueado
Un paciente que se quedó sin lugar
Mucho trabajo previo a la sesión
Gasolina, luz, insumos.

¿POR QUÉ COBRAMOS PENALIZACIÓN?
Porque nuestro tiempo vale y no se puede reembolsar.