23/05/2021
Este paciente cambió su vida comiendo carbohidratos, sin dietas extremas, sin morirse de hambre y comiendo lo que más le gusta. Siempre me dice que se impresionó en la primer consulta cuando le pregunté que qué quería comer porque eso le iba a poner, y sí, le puse hamburguesa, tacos y no se qué otras cosas. En sus "recetas" (planes de alimentación) vienen enchiladas, tacos, tostadas, ceviches, comida China, hamburguesas, quesadillas, burritos y un sin fin de platillos, ya que la imaginación es el límite. Y no solamente el peso cambió, se siente mucho mejor, recuerden que el objetivo es la salud, la belleza es secundaria; lo importante siempre será lo de adentro y no sólo los sentimientos (sino cómo funcione nuestro cuerpo, que no tengamos enfermedades gracias a nuestra mala alimentación, es decir, bioquímicos perfectos, presión arterial de quinceañera, etc.) y no, no ha sido fácil pero ahí vamos, fue un trabajo de un año. El trabajo del paciente es seguir recomendaciones, ser constantes con sus citas y estar dispuesto a aprender. Mi trabajo es enseñar al paciente lo más que se pueda, además de facilitarle planes de alimentación. Sí, soy nutrióloga pero para realizar mi trabajo tengo que saber de nutrición, de medicina, de fisiopatología, de la industria alimentaria, de cocina y de muchas disciplinas, además tengo que trabajar mi lado emocional para poderme conectar con el paciente y de esa manera elegir la mejor estrategia para su tratamiento. Parece fácil porque "todos sabemos comer" pero noooo, el arte de comer BIEN, casi nadie lo conoce sino la mayoría de la población no estaría enferma gracias a las consecuencias del sobrepeso y la obesidad. Sí, mi trabajo me apasiona, soy workaholic y no sólo eso, siempre estoy tratando de aprender, porque el conocimiento es lo que me da las herramientas para poder ayudar a la gente :) Este año ha sido difícil para todos, pero con pacientes así, para mí ha sido un logro :) me siento feliz y honrada de que la gente confíe en mi trabajo :)
