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Esteban Villanueva Nutriólogo

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Esteban Villanueva Nutriólogo

Ofrezco un servicio de nutrición profesional, de calidad y totalmente personalizado.

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28/04/2026

Hoy me salió este recuerdo y no pude evitar pensar en lo rápido que pasa el tiempo. Después de todo lo vivido —lo bueno y lo malo— entendí que la verdadera competencia siempre ha sido conmigo mismo.

Las decisiones que tomo hoy van a definir mi futuro. Al final, siempre estamos en ese punto: o avanzamos hacia una mejor salud o nos alejamos de ella. Y eso, todos los días, es una elección.

P.D. Creo que este de 43 sí le gana a ese de 33.

23/04/2026

Snack de ciruela.
¿Buscas algo chicloso y dulce? Entonces corre a preparar el siguiente snack de ciruela. Este delicioso snack te ayudara a mantener tu aparato digestivo y articulaciones más saludables gracias a su combinación de ingredientes naturales. Así que ya sabes cuida tu consumo de calorías y al mismo tiempo dale un boost a tus articulaciones e intestino. Número de porciones 4. Contenido por porción 60 kcal. 5g de proteína, .9g de fibra.
Ingredientes:
• 4 piezas de ciruela.
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
• ½ taza de yogurt griego *sin azúcar añadida.
• Pizca de canela en polvo.
• 1 sobre de grenetina hidratada en agua tibia.
Preparación:
• Lavamos y desinfectamos las ciruelas, cortamos por la mitad y le retiramos la pulpa con cuidado de no romper las ciruelas, licuamos la pulpa de ciruela y reservamos para después.
• Mezclamos la grenetina hidratada con el yogurt griego, agregamos el extracto de vainilla, la canela y la pulpa ciruela, para posteriormente distribuír la mezcla en las mitades de ciruela.
• Finalmente refrigeramos por un par de horas.
¡A disfrutar!

16/04/2026

Toast de requesón con dátiles y nuez.
¿Buscas algo crujiente, cremoso y dulce? Entonces corre a preparar el siguiente toast que estoy seguro se va a convertir en uno de tus favo sin lugar a dudas. Este delicioso snack que además de ser saludable te ayudara a mantener tu saciedad por un tiempo razonable gracias a su combinación de proteína, fibra y azúcar natural. Así que ya sabes síguete cuidando y sácate el antojo con esta colación saludable. Número de porciones 4. Contenido por porción 264 kcal. 11.7 g de proteína, 4 g de fibra.
Ingredientes:
• 4 piezas de pan de masa madre tostado.
• 4 pieza de nuez en trocitos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 8 piezas de dátiles.
• Pizca de canela en polvo.
• ½ taza de requesón.
Preparación:
• Tostamos el pan integral.
• Machacamos los dátiles y los untamos sobre la superficie del pan tostado.
• Mezclamos el requesón con el extracto de vanilla y distribuimos sobre los dátiles y el pan.
• Finalmente espolvoreamos una pizca de canela en polvo.
¡A disfrutar! .

14/04/2026

Feliz aniversario 12 años de colaboración y trabajo conjunto fomentando un entorno que fomenta estilos de vida saludables. Por una sociedad más sana. @360.fitcenter

09/04/2026

Pudding de chocolate *alto en proteína.
¿Antojo de algo cremoso y dulce? Si lo que buscas es sacarte al antojo de eso cremoso y dulce pero sobre todo buscas que te ayude con el apetito entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar este delicioso snack. Este pudding de chocolate además de práctico de preparar contiene un buen aporte de fibra y proteína que te ayudara con la salud de tu intestino y de tu musculo esquelético. Número de porciones 3. Contenido por porción 250 kcal. 20g de proteína, 5g de fibra.
Ingredientes:
• 4 piezas de huevo cocido.
• 25g de proteína en polvo *chocolate en polvo o sin sabor.
• 3 ½ cucharadas de cocoa en polvo 100% cacao.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• ½ taza de leche.
• 4 piezas de dátiles.
Preparación:
• Ponemos a remojar los dátiles por unos minutos en la leche que vamos a utilizar.
• Ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo. *muy importante no recocer los huevos.
• En un procesador de alimentos o licuadora depositamos todos los ingredientes y licuamos por unos segundos o bien hasta conseguir la consistencia deseada.
• Depositamos en un recipiente y refrigeramos por 30 minutos.
¡A disfrutar!

02/04/2026

Bombas de Jamaica.
¿Antojo de algo acidito, picosito y dulce? Si lo que buscas es sacarte al antojo agridulce pero sobre todo buscas que sea saludable entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar este delicioso snack. Estas bombas de Jamaica además de prácticas de preparar tienen un buen aporte de fibra y antioxidantes que las hacen una colación saludable. Número de porciones 2. Contenido por porción 147.5kcal. 4g de proteína, 2.6g de fibra.
Ingredientes:
• 1 ½ tazas de flores de Jamaica hidratadas
• ½ cucharadita de chile en polvo *sin azúcar y bajo en sodio.
• 1 pieza de mango pequeño.
• 1 sobre de grenetina hidratada.
• ¼ taza de arándanos.
Preparación:
• Ponemos a cocer las flores de Jamaica, retiramos el agua y dejamos que enfríen
*puedes utilizar el refrigerador para acelerar el proceso de anfriamiento.
• En un procesador de alimentos depositamos la flor de Jamaica, el mango solo la p**a, los arándanos el chilito en polvo y el sobre de grenetina previamente hidratada y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea que dejaremos reposar por un par de horas en el refrigerador.
• Con ayuda de una cuchara porcionamos la mezcla y formamos bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, para posteriormente cubrir con más chilito en polvo (opcional).
¡A disfruta!

26/03/2026

Bolitas de queso.
¿Antojo de algo salado? Si lo que buscas es sesear tu apetito y además sacarte el antojo por algo salado entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar este delicioso snack. Estas bolitas de queso son muy prácticas de preparar y gracias a su contenido alto en proteína las hacen la colación perfecta. Número de porciones 4. Contenido por porción 191.5
kcal. 17g de proteína, 0 g de fibra.
Ingredientes:
• 170 g o ¾ taza de queso parmesano molido.
• 65g o 2/3 taza de clara de huevo.
• 1/8 taza de salsa marinara.
• *opcional mix de especias italiano.
Preparación:
• En un tazón mezclamos el queso parmesano con las claras de nuevo, hasta formar una masa uniforme.
• Vamos a formar bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y vamos a congelar por 2 horas aprox.
• Ponemos en Air frayer y horneamos de 7-10 minutos a 200 C o 295 F.

12/03/2026

Tartaletas
¿Antojo de una tartaleta? Pues sácate el antojo con esta receta de tartaleta rellena que además de estar deli también son saludables, ideales para ese antojo crujiente y dulce que podrás disfrutar sin culpas. Número de porciones 4. Contenido por porción 106.5 kcal. 6.1 g de proteína, 1.25 g de fibra.
Ingredientes:
• 1 pieza de huevo.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 70 mil de leche deslactosada + Proteína.
• 1 pza. de plátano pequeño *partido por la mitad y luego longitudinalmente.
• 4 piezas de papel arroz.
• ½ taza de yogurt griego *sin azúcar añadida.
• Pizca de canela en polvo.
• 1 cucharada de nuez en trocitos.
Preparación:
• Mezclamos el huevo con la leche y extracto de vainilla. *podemos agregar un poco de agua solo si la mezcla está muy espesa.
• Sumergimos las hojas de arroz por la mezcla por ambos lados y colocamos en una superficie húmeda.
• Agregamos 1/8 de taza de yogur griego, ¼ pza. de rebanada de plátano *longitudinalmente, pizca de canela en polvo, posteriormente envolvemos como tartaleta y agregamos una pizca de trocitos de nuez.
• Ponemos en Air frayer y horneamos por 10-12 minutos a 180C.
¡A disfrutar!

05/03/2026

Muffins de cuatro ingredientes.
¿Antojo de un muffin? Pues sácate el antojo con esta receta de muffins de cuatro ingredientes que además de estar deli también son saludables, ideales para ese antojo esponjoso y dulce que te sacara el antojo sin descuidar tu estilo de vida saludable. Número de porciones 7. Contenido por porción 218 kcal. 5 g de proteína, 3 g de fibra.
Ingredientes:
• 13 piezas de dátiles *sin hueso.
• 1 taza de leche cremosa caliente.
• 1 taza e harina de su preferencia (avena, coco,almendra).
• 2 piezas de huevo.
Preparación:
• Precalentamos el horno a 180C o 350F
• Depositamos los dátiles en la leche caliente y dejamos unos 20 minutos para que se humecten y suavicen.
• Agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos con ayuda de un procesador de alimentos.
• Llevamos a moldes para hornear y dividimos en 7 piezas.
• Horneamos por 10-12 minutos.
¡A disfrutar!

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