Esteban Villanueva Nutriólogo

29/01/2026

Brownie de frambuesas
Si tu eres un super fan del pan dulce en invierno, pero también estas tratando de perder esos kilos que ganaste esta temporada decembrina, entonces te tengo el snack perfecto para sacarte el antojo. Así es, si estas tratando de disminuir tu consumo de harinas refinadas y azúcar simple pero tienes antojo de algo esponjoso y dulce no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar este delicioso pero saludable brownie de frambuesas. Número de porciones 6-8. Contenido por porción 224.5 kcal. 8.9 g de proteína, 5.7g de fibra.
Ingredientes:
• 2 piezas de plátano.
• 1 pieza de huevo.
• ¼ taza de crema de cacahuate *sin azúcar añadida.
• ¼ taza de cacao en polvo
• 1 cucharada de miel de agave.
• ½ taza de harina de almendra o coco.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 taza de frambuesas machacadas o en trocitos.
Preparación:
• En un tazón o un bowl depositamos los plátanos y los machacamos perfectamente, después agregamos el resto de los ingredientes para mezclar perfectamente.
• Ponemos en un recipiente cubierto con papel encerado y horneamos a 180C o 350F durante 25-30 minutos.
• Finalmente cortamos en cuadros y o podemos almacenar en el refrigerador.
¡A disfrutar!

22/01/2026

Tiramisu de galletas de arroz
¿Sientes que te falta energía? Pues entonces corre a prepararte esta colación que te va a ayudar a mantener tu energía a tope ya sea si la necesitas para tu media maña o por la tarde. Saludable, rico y muy rápido de preparar, cumple con todas tus obligaciones diarias mientras comes de manera saludable. Número de porciones 4. Contenido por porción 164 kcal. 10.2g de proteína, 5.1g de fibra.
Ingredientes:
• 12 piezas de galletas de arroz
• ½ taza de yogurt griego *sin azúcar añadida.
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.
• 4 shots de expreso.
• Cocoa en polvo 100% cacao.
Preparación:
• En un tazón o un bowl depositamos el yogurt griego y le agregamos el extracto de vainilla.
• Tomamos las galletas de arroz y las sumergimos en expreso, en un plato o recipiente ponemos la galleta humectada en expreso y agregamos un poco de yogurt, repetimos este proceso dos veces más de tal manera que apilemos 3 piezas de galleta de arroz.
• Finalmente espolvoreamos con cocoa en polvo.
¡A disfrutar!

15/01/2026

Mordiscos de choco-berries
¿Iniciaste de lleno con tu propósito de comer menos golosinas para este 2026, pero estos últimos días sientes que estas a punto de sucumbir ante el antojo? Pues entonces corre a prepararte este dulce, pero sobre todo saludable snack que te va a ayudar a sacarte el antojo dulce sin que rompas con tu propósito. Número de porciones 4. Contenido por porción 208kcal. 1.25g de proteína, 7.22g de fibra.
Ingredientes:
• 1 taza de frambuesas frescas.
• 1 cucharada de semillas de chía.
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
• 8 piezas de dátiles.
• 30 gramos de chocolate oscuro.
• 1/8 cucharadita de aceite de coco.
Preparación:
• En una sartén depositamos las berries *ya lavadas y desinfectadas, para machacarlas y cocinarlas junto con las semillas de chía y el extracto de vainilla por unos minutos a fuego bajo hasta que tomen una consistencia de mermelada.
• Vamos a tomar los dátiles para rebanar a la mitad solo de un lado para que tomen una forma de mariposa ya que será la base de nuestro bite y en una charola para hornear cubierta con papel pergamino o enserado vamos a poner nuestros dátiles.
• Distribuimos nuestra mermelada de frambuesa casera en nuestros dátiles fileteados con forma de mariposa y agregamos un poco de chocolate oscuro fundido.
• Refrigeramos por unos minutos.
¡A disfrutar!

10/01/2026

08/01/2026

Toast
Si dentro de tus propósitos para este 2026 esta perder peso, una abuena estrategia es fraccionar tu dieta y que mejor manera que introduciendo snacks o colaciones saludables a lo largo del día. Practico, rápido y saludable este toast te ayudara a mantener tu apetito bajo control y a conseguir ese déficit calórico importantísimo para comenzar a perder peso. Número de porciones 4. Contenido por porción 123.2 kcal. 6.7 g de proteína, 3.3 g de fibra.
Ingredientes:
• 4 piezas de pan integral tostado.
• ½ taza. de yogurt griego *sin azúcar añadida.
• 1 taza de berries frescas.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• 8 piezas de nuez en trocitos.
• Hojas de menta.
• Pizca de canela en polvo.
Preparación:
• En una sartén depositamos las berries *ya lavadas y desinfectadas, para machacarlas y cocinarlas por unos minutos fuego bajo hasta que tomen una consistencia de mermelada.
• En un tazón depositamos el yogurt griego y agregamos la ralladura de naranja.
• Untamos y distribuimos el yogurt en las piezas de pan tostado, agregamos nuestra mermelada casera para finalmente agregar los trocitos de nuez y la pizca de canela.
¡A disfrutar!

03/01/2026

20/12/2025

Snack navideño para preparar y disfrutar en familia esta noche buena.

18/12/2025

Snack navideño
¿Buscas un postre o snack con temática navideña el cual compartir en familia? entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar este delicioso pinito navideño. Practico, rápido y saludable, pero sobre todo ideal para compartir ese antojito dulce en familia. Número de porciones 10. Contenido por porción 137.7 kcal. 1.6 g de proteína, 2.9 g de fibra.
Ingredientes:
• 15-18 piezas de dátiles *sin hueso
• 1/8 taza de crema de cacahaute.
• 1 cucharadita de nuez en trocitos.
• 30g de chocolate oscuro fundido.
Preparación:
• Depositamos los dátiles dentro de una bolsita de plástico triangular similar a las mangas que se utilizan en la repostería, aplastamos con la ayuda de un vaso hasta que queden los dátiles perfectamente aplanados.
• Agregamos la crema de cacahuate y congelamos por unas horas.
• Agregamos o salpicamos con un poco de chocolate oscuro fundido para finalmente agregar los trocitos de nuez.
¡A disfrutar!