09/09/2025
🤤Pozole rojo de pollo (6 porciones)
Guarda este post! para que lo puedas hacer despues. Deli opción para este mes patrio que se viene. ajuaa!!!
Ingredientes:
👉500 g de maíz pozolero precocido (puede ser en lata o bolsa)
👉2 pechugas de pollo (o muslos sin piel)
👉2 litros de agua
👉3 chiles guajillos secos
👉2 chiles anchos secos
👉2 dientes de ajo
👉1/4 de cebolla blanca
👉1 pizca de orégano seco
👉Sal al gusto
Para acompañar:
👉Lechuga o repollo finamente picado
👉Rábanos en rodajas
👉Cebolla picada
👉Limones partidos
👉Tostadas o totopos
👉Orégano y chile en polvo
🌮Preparación:
✨Cocer el pollo: En una olla grande coloca el agua, las pechugas, un diente de ajo y la cebolla. Cuece hasta que el pollo esté suave (aprox. 25 min). Retira el pollo, desmenúzalo y reserva el caldo.
✨Preparar la salsa: Desvena y limpia los chiles. Hiérvelos por 5 minutos en un poco de agua hasta que se ablanden. Licúa con un diente de ajo, un poco de sal y un chorrito del agua donde se hirvieron.
✨Colar la salsa y agregarla al caldo. Añadir el maíz pozolero escurrido. Dejar hervir a fuego medio por 20 min para que los sabores se integren.
✨Agregar el pollo desmenuzado y el orégano. Ajustar sal.
✨Servir bien caliente y acompañar con lechuga, rábanos, cebolla, limón, orégano y tostadas.
