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Consultorio de nutrición, atención especializada en el control del sobre peso y obesidad, educaci? Lic. en nutrición y educadora en diabetes Paola D.

Pérez Tristán. Asesoría y tratamiento nutricional en:
-Sobre peso y obesidad en niños y adultos
-Educación en diabetes
-Síndrome metabólico
-Insuficiencia renal
-Hipertensión arterial
-Embarazo
-Actividad física y deporte

Planes de alimentación personalizados. Citas: 0445564223349

15/11/2017

14 de Noviembre, Día mundial de la Diabetes. Cuándo fue la última vez que revisaste tus niveles de glucosa?
Recuerda hacerlo cada 6 meses!
La Diabetes es controlable.

16/10/2017

- La importancia de leer las etiquetas -

En los últimos años el yogurt griego ha invadido el mercado prometiendo un alto valor de proteína y ser más nutritivo que un yogurt regular, sin embargo es importante no dejarnos guiar por la publicidad y leer las etiquetas.

Este es un claro ejemplo de como un mismo producto pero de distintas marcas puede ser tan diferente!

Aquí vemos como el yogurt de la izquierda tiene un mayor contenido de proteína ✔ y un contenido muy bajo de calorías, grasas y azúcares ✔

En comparación, el otro yogurt contiene el doble de calorías, el mismo contenido de proteína que un yogurt regular, el azúcar equivalente a un vaso de refresco y más del triple de grasa que el yogurt de la derecha.

Tomemos las mejores decisiones para nuestra salud!

27/03/2017

CEVICHE VEGETARIANO

La cuaresma es la temporada perfecta para los ceviches, son deliciosos, frescos y muy fáciles de preparar.
Se puede sustituir el camarón o pescado con los siguientes ingredientes, pero conservando el sabor y ahorrando un poco 😉

✔Ceviche de lentejas: hervir germen de lenteja durante 15 minutos o hasta que esté suave
✔ Ceviche de champiñones: pueden ser de lata o asados
✔ Ceviche de soya: hervir agua con sal, cebolla y ajo, al hervir colocar soya deshidratada y una vez que este suave escurrir muy bien.
✔ Ceviche de garbanzo: remojar un día entero y luego hervir, también pueden ser de lata

Agregar los ingredientes típicos de un ceviche, en este caso yo utilice lentejas, champiñones, cilantro, aguacate, pepino,limón, chile verde, catsup y aceite de oliva.

21/03/2017

COLACIONES SALUDABLES

Es importante no pasar más de 4 horas sin comer para mantenernos satisfechos entre nuestros tiempos fuertes de comida y mantener estables los niveles de glucosa.
Esta es una colación super completa, deliciosa y sencilla.

✔ Piña: vitaminas y azúcares saludables
✔ Pepino: alto en fibra
✔ Yogurt natural sin azúcar: aporta proteína
✔ Nuez: grasas buenas

15/03/2017

- BÚLGAROS -

Los búlgaros de leche son bacterias y levaduras que se alimentan de lactosa, el azúcar natural de la leche, provocando una fermentación y dando como resultado un delicioso Yogurt natural 😋

Beneficios :
✔ Probiótico: Regenera la flora intestinal
✔ Aporte de Calcio, Fósforo y Magnesio
✔ Mejora la digestión
✔ Fortalece el sistema inmune

Tips:
✔ Mantenerlos en un recipiente de vidrio cubiertos con una servilleta y con poca luz
✔ Mantenerlos a temperatura ambiente
✔ Enjuagarlos con agua de garrafon 1 vez a la semana.
✔ No utilizar utensilios de metal.
✔ Utiliza leche entera o light, NUNCA deslactosada o leches vegetales ( soya, almendras)

23/02/2017

- COUS COUS -

El cous cous o sémola de trigo es un alimento muy parecido al arroz que tiene un sabor muy suave y es una excelente fuente de proteína y fibra.
Suele venderse preococido, solo hay que agregar agua caliente y listo! Es uno de mis cereales favoritos pues se lleva muy bien con vegetales frescos, y así le damos un toque delicioso a las ensaladas 😋

En este caso yo utilice :
- Nopales cocidos
- Jitomate
- Cilantro
- Cebolla
- Aguacate
- Limón
- Sal y pimienta

Fácil, delicioso , super fresco y nutritivo

15/02/2017

- HUMMUS-

El Hummus es un platillo típico de la comida árabe que además de ser muy sencillo de preparar es muy rico y nutritivo 😋

Los garbanzos aportan proteínas y carbohidratos, la crema de ajonjolí grasas saludables y el limon y el ajo vitaminas y mucho sabor.
Utilizalo en el sándwich en lugar de crema o mayonesa o como una colación saludable con tostadas horneadas o zanahorias y pepinos.

* La crema de ajonjolí la puedes comprar o hacer simplemente moliendo ajonjolí tostado con aceite de oliva.
* Si notas que al Hummus le falta consistencia agrega más aceite o agua.

Buen provecho

10/02/2017

Receta de la semana:

Esta es una versión muy simple de comida "china", lleva germen de soya que es lo que le da este sabor estilo oriental. Delicioso 😋

INGREDIENTES :
- 3 pzas de brocoli
- 5 zanahorias
- 250gr de champiñones
- 500 gr de germen de soya
- 1 pechuga de pollo en fajitas
- Salsa de soya light
- Ajonjolí tostado
- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO :
- Lava y desinfecta los vegetales. Córtalos en pedazos muy pequeños. Reserva.
- En una sarten antihaderente rocía aceite y fríe la pechuga de pollo. Condimenta con sal y pimienta. Una vez cocida retirala del sarten. Reserva.
- En la misma sarten agrega todos los vegetales, cuando empiecen a cambiar de color agrega un poco de salsa de soya.
- Cuando los vegetales estén suaves agrega las fajitas de pollo, revuelve y espera unos minutos.
- Sirve con un poco de ajonjolí espolvoreado.

Puedes acompañar con 1/2 taza de arroz hervido y unas rebanadas de aguacate.
Provecho!

07/02/2017

PRODUCTO DE LA SEMANA :

- TORTILLAS DE NOPAL -

Las tortillas de nopal son una excelente opción para aquellos a los que se les hace difícil "bajarle a la tortilla"

Recuerda que:
- 2 tortillas de nopal contienen las mismas calorías que 1 de maíz, por ejemplo, si sueles comerte 5 tortillas de maíz durante la comida entonces cambialas por 5 de nopal y estarás ingiriendo la mitad de calorías.
- El nopal es una excelente fuente de fibra
- La fibra brinda saciedad y ayuda a nivelar los niveles de glucosa.

Costo aproximado: $30 pesos por 500 gr
* Existen otras marcas en el mercado, esta es la de mi agrado en cuanto a sabor y precio.

31/01/2017

Hablemos sobre Lectura de Etiquetas

La siguiente imagen es una guía muy básica para entender la información nutrimental, si bien es mejor elegir alimentos frescos y sin procesar, podemos aprender a elegir productos de calidad para nuestra salud.

Recuerda:

- Distingue el tamaño de las porciones, la información nutrimental se refiere casi siempre a una porción/ración y NO al contenido total de un paquete.
- Aunque el requerimiento de calorías es diferente para cada persona elige aquellos que no contengan más de 100 CALORÍAS para consumir entre comidas o como botana
- Elige aquellos que no tengan más de 3g de GRASA
- Si quieres cuidar tu PRESIÓN ARTERIAL elige productos con menos de 140mg de SODIO
- Elige aquellos con un mínimo de 2.5 g de FIBRA
- El primer ingrediente mencionado es el que MAS contiene el producto, si este ingrediente es AZÚCAR elige otro producto.

27/01/2017

Si conocen algún nutriólogo denle un gran abrazo por que no es tarea fácil!

Feliz día nutriólogos! 🍎

27/01/2017

Comidas en 5 minutos

El tiempo y el trabajo no son pretextos para no comer bien, aquí les presento una idea de comida con todos los macronutrimentos y que cabe en un topper del tamaño de mi mano.

Ensalada🥗: espinaca, germen de alfalfa, pepino, garbanzos y arroz.

1 pechuga de pollo rellena de espinacas. Puedes agregar queso panela o cualquier otro vegetal. Yo la corte en rollitos para que cupiera.

Lava y desinfecta suficientes vegetales el domingo por la noche, guárdalos en un recipiente con tapa y diariamente ve sacando las porciones que necesites. Te ahorras trabajo y tiempo!

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