Nutri-Balans

26/02/2026

🥕🍤Tortitas Saludables para la Cuaresma🌿🌾

✅ Tortitas de Garbanzo con Cilantro

Ingredientes (para 6–8 tortitas)
1 ½ taza de garbanzos cocidos y escurridos
1 huevo
2 cucharadas de avena molida
2 cucharadas de cilantro fresco
1 cucharada de cebolla en cubitos
1 cucharadita de ajo molido
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva (para la sartén)

👩🏻‍🍳 Preparación
1. Machaca los garbanzos con un tenedor o procesador dejando algo de textura.
2. Agrega huevo, avena, cilantro y condimentos.
3. Mezcla hasta integrar.
4. Forma las tortitas con las manos.
5. Colócalas en sartén antiadherente ligeramente engrasada.
6. Cocina 3–4 minutos por lado hasta dorar ligeramente.

Acompaña con:
🥗Ensalada fresca de pepino, jitomate y limón
🥑Rebanadas de aguacate
🍋Yogurt natural con limón

✅ Tortitas de Lentejas con Atún y Zanahoria

Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas y escurridas
1 lata de atún en agua (bien escurrido)
½ taza de zanahoria rallada
1 huevo
2 cucharadas de avena molida
1 cucharada de cebolla en cubitos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva

👩🏻‍🍳 Preparación
1. Machaca ligeramente las lentejas.
2. Incorpora el atún y la zanahoria.
3. Añade huevo, avena y condimentos.
4. Forma tortitas.
5. Cocina en sartén antiadherente hasta dorar ambos lados.

Acompaña con:
🥬 Ensalada de espinaca con semillas
🍅 Ensalada de jitomate con cilantro
🥑 Guacamole ligero sin crema

✅ Tortitas de Camarón Seco

Ingredientes
¾ taza camarón seco molido
2 claras más 1 huevo
½ taza avena molida
2 cucharadas de cebolla en cubitos
1 poquito de royal de hornear
Pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva

👩🏻‍🍳 Preparación
1. Bate ligeramente las claras hasta espumar.
2. Integra camarón, avena y condimentos.
3. Forma tortitas más gruesas.
4. Cocina en sartén hasta dorar bien por fuera.
5. Quedarán más porosas y crujientes.

Acompaña con:
🌶 Salsa casera de jitomate asado y con nopales
🥬 Ensalada de nopales
🥑 Aguacate en cubos

✅ Tortitas de Quinoa con Atún y Cilantro

Ingredientes
1 taza de quinoa cocida y bien escurrida
1 lata de atún en agua
2 cucharadas de cilantro
1 huevo
2 cucharadas de avena molida
1 cucharada de cebolla en cubos
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva

👩🏻‍🍳 Preparación
1. Mezcla quinoa con atún.
2. Agrega huevo, avena, cilantro y condimentos.
3. Forma tortitas firmes.
4. Cocina en sartén antiadherente 3–4 minutos por lado.

Acompaña con:
🥗 Mix de hojas verdes con vinagreta de limón
🥒 Rodajas de pepino con limón y chile molido
🌿 Salsa de yogurt con cilantro

Y a disfrutar 🍤🍋🌿🌿🥗

26/02/2026

Opciones saludables para cuidar tu colesterol ✅

26/02/2026

La obesidad sarcopénica se asocia con efectos adversos para la salud, como disminución de la función física, mayor riesgo de caídas, trastornos metabólicos, menor calidad de vida, y un aumento en las alteraciones de la función cognitiva.

Consulta: https://insp.mx/ultimas-noticias/obesidad-sarcopenica-en-personas-mayores

26/02/2026

26/02/2026

El ejercicio de fuerza es una terapia prometedora para el control de la diabetes tipo 1 (DT1) en poblaciones pediátricas.

Muchos niños y adultos que viven con DT1 evitan el ejercicio por temor a la hipoglucemia. La actividad física regular, en particular el ejercicio de fuerza, es beneficioso para el control glucémico. Incorporar entrenamiento de fuerza durante la infancia tiene un doble propósito: en primer lugar, revertir el deterioro muscular y de la fuerza para mejorar la función y, en segundo lugar, forjar el hábito del ejercicio en etapas tempranas, prolonga los beneficios sobre el metabolismo glucolítico muscular.

Al menos 2-3 sesiones de fuerza en infantes bajo supervisión y monitoreo de la glucemia, mejoran la permeabilidad de la membrana celular muscular, conduciendo a una regulación significativa de la glucemia y una mejor sensibilidad a la insulina que podría reducir el requerimiento exógeno de esta hormona. Aunque son pocos los estudios sobre los efectos del entrenamiento de fuerza aislado en pediátricos, las referencias disponibles demuestran mejoras de la fuerza y el metabolismo que contribuyen positivamente al crecimiento y desarrollo infantil.

Impacto del ejercicio de fuerza en pacientes pediátricos con diabetes tipo 1.
Martin-Rivera F, Alarcón-Gómez J, Rodrigo-Mallorca D, Saez-Berlanga A, Gargallo P, Chulvi-Medrano I. (2025)

26/02/2026

26/02/2026

Un estudio reciente concluye que al alargar el ayuno nocturno, adelantando la cena, mejora múltiples marcadores cardiometabólicos.

Y para obtener el máximo beneficio debemos dejar 3 horas o más entre el final de la cena y la hora a la que nos acostamos.

Fuente: Sleep-Aligned Extended Overnight Fasting Improves Nighttime and Daytime Cardiometabolic Function. 2026.

26/02/2026

Técnica de carrera

25/02/2026

Con razón 🪱