Nutrióloga Ana Olivia López García

22/08/2025

21/08/2025

¿Por qué importa la cantidad y calidad de proteína en enfermedad renal crónica (ERC)?

Un nuevo estudio publicado en CJASN (2025) explica que:

✅ Comer demasiada proteína daña el riñón porque aumenta la producción de toxinas y la presión dentro de los glomérulos, acelerando la progresión de la enfermedad.

✅ Reducir la proteína ayuda a proteger el riñón: una dieta baja en proteína (0.55–0.6 g/kg/día) puede retrasar la necesidad de diálisis y mejorar el control de toxinas en sangre.

✅ La calidad también importa:
• Las proteínas animales (carnes rojas, embutidos, quesos) producen más toxinas urémicas y ácido.
• Las proteínas vegetales (legumbres, granos, frutos secos) son beneficiosas, siempre que se combinen para asegurar todos los aminoácidos esenciales.

✅ Seguridad: cuando hay seguimiento nutricional adecuado, estas dietas no causan desnutrición ni pérdida de masa muscular.

🌿 Recomendación clave: Una alimentación con más proteína vegetal, menos proteína animal y una cantidad ajustada de acuerdo al estado de salud, puede ser una estrategia poderosa para cuidar la función renal y retrasar la progresión de la ERC.

Link del estudio: https://journals.lww.com/cjasn/abstract/9900/dietary_protein_intake_in_ckd__quantity_and.623.aspx

19/08/2025

👩🏼‍⚕️💕
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14/08/2025

Tu masa muscular es el verdadero seguro de vida para la vejez. A medida que los años pasan, tu capacidad para disfrutar, moverte depende de la inversión que haces hoy, esa inversión es tu masa muscular, tu seguro de vida más valioso para la vejez.
La buena noticia es que tienes el poder de cambiar esta trayectoria con buenos hábitos para mantenerlos al día. Incorpora en tu rutina ejercicios de fuerza y resistencia (pesas, bandas elásticas, tu propio peso corporal). Más allá de las caminatas suaves, busca una actividad física que te desafíe un poco más y también prioriza un sueño de calidad y aprende a manejar el estrés, vital para la recuperación y el bienestar hormonal.
Empieza Hoy, no hay edad para empezar a invertir en tu salud muscular. Cada pequeño paso cuenta!

13/08/2025

🏠 La salud empieza en casa con cada elección que haces.

🍎 Planea tus compras con conciencia.
👨‍👩‍👧 Haz que leer las etiquetas sea una costumbre familiar.
🚫 Evita productos con exceso de azúcares, grasas o sodio.

Cada decisión cuenta. Hoy es un buen día para comenzar a prevenir la obesidad con acciones simples y sostenibles. 💚

12/08/2025

Tienes antojo de algo dulce pero prefieres algo saludable y fácil? Aquí te dejo esta opción deliciosa 😋

🍓 Postre Fit Cremoso de Fresa y Queso Crema (alto en proteína)
📝 Ingredientes:
• 1 barra de queso crema bajo en grasa (130 g)
• 1 taza de yogurt griego natural sin azúcar
• 1 taza de fresas naturales, lavadas y picadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1-2 sobres de stevia o endulzante al gusto
• 1 cucharadita de grenetina (si deseas textura más firme)
• 2 cucharadas de agua (para hidratar la grenetina, si se usa)

⸻

👩‍🍳 Preparación paso a paso:
1. Hidratar la grenetina (opcional):
• Disuelve la grenetina en 2 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos.
• Luego, caliéntala ligeramente en microondas hasta que se vuelva líquida.
2. Mezclar la base cremosa:
• En un tazón grande, coloca el queso crema, el yogurt, la stevia y la vainilla.
• Mezcla con batidora o licuadora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3. Agregar las fresas:
• Incorpora las fresas picadas (pueden ser en cubitos pequeños o trituradas si quieres una mezcla más rosa).
• Si usaste grenetina, agrégala en este paso y mezcla bien.
4. Verter y refrigerar:
• Coloca la mezcla en vasitos individuales o en un molde.
• Lleva al refrigerador al menos 2 horas hasta que tome consistencia.

⸻

✅ Tips saludables:
• Puedes sustituir el queso crema por ricotta light o requesón si lo prefieres.
• Añade proteína en polvo sabor vainilla para elevar el contenido proteico.
• Decora con fresas frescas o granola sin azúcar al momento de servir.

08/08/2025

21/07/2025

16/07/2025

15/07/2025

🌿Crepas saludables de espinacas🌿

✅ Ingredientes (rinde 6–8 crepas delgadas):
1 taza de espinacas (lavadas y desinfectadas)
1 taza de leche vegetal (almendra, avena o soya sin azúcar)
2 huevos
½ taza de avena molida (puedes usar harina de avena si prefieres)
1 cucharada de aceite de oliva
1 pequeña cantidad de sal
Opcional: ajo o pimienta negra para dar sabor

👩‍🍳 Preparación:

1. Licuar la mezcla
Agrega todos los ingredientes a la licuadora: espinacas, leche, huevos, avena molida, aceite y sal. Licúa hasta que quede una mezcla líquida, homogénea y de color verde suave.

2. Reposar la mezcla
Deja reposar por 10–15 minutos para que la avena se hidrate y espese ligeramente.

3. Cocinar las crepas
Prepara un sartén antiadherente a temperatura media. Engrasa ligeramente si es necesario.
Vierte una porción de la mezcla y extiéndela delgada y uniforme.
Cocina 1–2 minutos por lado, hasta que esté firme pero flexible.
Y listo a disfrutar 🌿

✅ Consejos:
Puedes usarlas como base para tacos vegetarianos o tipo sincronizadas.
Puedes rellenarlas como prefieras con tus ingredientes favoritos.

18/06/2025

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