Nutrióloga Ana Olivia López García

Nutrióloga Ana Olivia López García Bienvenidos sean a mi página, soy Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, egresada de la Universidad Iberoamericana.

27/01/2026

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27/01/2026
23/01/2026
14/01/2026

QUÉ ES LA RESISTENCIA A LA INSULINA PERIFÉRICA Y CÓMO SE MANIFIESTA

La resistencia a la insulina periférica es una alteración metabólica en la que las células de los tejidos periféricos, principalmente músculo, hígado y tejido adiposo, dejan de responder de forma eficiente a la insulina. Esta hormona tiene como función permitir que la glucosa entre a las células para ser utilizada como fuente de energía. Cuando la respuesta celular se debilita, la glucosa permanece más tiempo en la sangre y el organismo entra en un estado de desequilibrio metabólico silencioso.

En esta condición, el páncreas continúa produciendo insulina, e incluso aumenta su liberación para compensar la menor respuesta de los tejidos. Durante esta fase compensada, los niveles de glucosa pueden mantenerse dentro de rangos aparentemente normales, lo que dificulta su detección temprana. Sin embargo, el cuerpo ya funciona bajo un esfuerzo constante, con hiperinsulinemia sostenida que desgasta progresivamente los sistemas metabólicos.

El músculo es uno de los tejidos más afectados. Al no poder captar glucosa con eficiencia, disminuye la producción de energía celular, lo que se manifiesta como cansancio persistente, debilidad y menor rendimiento físico, incluso sin esfuerzo intenso. En el hígado, la glucosa que no se utiliza se convierte en grasa, favoreciendo el desarrollo de hígado graso y alteraciones en el metabolismo de los lípidos.

En el tejido adiposo, la resistencia a la insulina favorece la acumulación de grasa, especialmente en la zona abdominal, y promueve un estado de inflamación crónica de bajo grado. Esta inflamación libera sustancias que empeoran aún más la sensibilidad a la insulina, creando un círculo vicioso que se intensifica con el tiempo.

Las manifestaciones de la resistencia a la insulina periférica suelen ser sutiles al inicio. Entre las más comunes se encuentran fatiga después de comer, somnolencia, dificultad para concentrarse, aumento de grasa abdominal, antojos frecuentes por azúcar o harinas refinadas y dificultad para bajar de peso. También pueden aparecer alteraciones en la piel, como oscurecimiento en cuello o axilas, y cambios en los niveles de triglicéridos y colesterol.

A nivel sistémico, esta condición aumenta el riesgo de desarrollar prediabetes, diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y trastornos metabólicos, aun antes de que la glucosa en ayunas se eleve de forma evidente. La resistencia a la insulina periférica no aparece de un día para otro; se desarrolla de forma gradual y silenciosa, mientras el cuerpo intenta adaptarse.

Reconocerla a tiempo permite revertirla. El ejercicio regular, especialmente el entrenamiento de fuerza, mejora la captación de glucosa por el músculo. Reducir azúcares y harinas refinadas, aumentar la fibra, mejorar el sueño y controlar el estrés ayudan a restaurar la sensibilidad a la insulina. La resistencia comienza en los tejidos, mucho antes de que aparezca un diagnóstico formal.

Fuente: Diabetes Care; Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism; Nature Reviews Endocrinology.

Ya no sabes cómo preparar el pollo? Aquí te dejo varias opciones de marinado para que comas saludable y con mucho sabor!...
13/01/2026

Ya no sabes cómo preparar el pollo? Aquí te dejo varias opciones de marinado para que comas saludable y con mucho sabor!!!

1️⃣ 8 recetas completas de los marinados pensadas para pollo (pechuga o muslo), con sabor intenso y balanceado. Todas rinden para 1 kg de pollo y son ideales para estufa, horno o parrilla.
1️⃣ Jalapeño Garlic (Jalapeño con ajo)

Picante medio, muy jugoso.

Ingredientes
• 3–4 chiles jalapeños (sin semillas si quieres menos picor)
• 4 dientes de ajo
• ½ taza aceite de oliva
• Jugo de 2 limones
• 1 cdita sal
• ½ cdita pimienta
• ½ cdita comino
• ½ cdita paprika

Preparación
Licúa todo hasta quedar espeso. Marina mínimo 2 horas (mejor 8–12).



2️⃣ Teriyaki

Dulce–salado, estilo asiático.

Ingredientes
• ½ taza salsa de soya
• ¼ taza miel o azúcar mascabado
• 2 cdas vinagre de arroz (o manzana)
• 1 cda jengibre rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 cdita aceite de ajonjolí

Preparación
Mezcla todo. Marina 2–6 horas. Al cocinar, deja reducir para glasear.



3️⃣ Italian

Clásico, aromático.

Ingredientes
• ½ taza aceite de oliva
• ¼ taza vinagre balsámico o vino tinto
• 1 cda orégano seco
• 1 cda albahaca seca
• 1 cdita tomillo
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Preparación
Mezcla bien. Marina 4–12 horas.



4️⃣ Nashville Hot 🔥

Picante intenso, estilo pollo frito americano.

Ingredientes
• ¼ taza aceite
• 2 cdas paprika
• 1–2 cdas chile cayena (al gusto)
• 1 cdita ajo en polvo
• 1 cdita cebolla en polvo
• ½ cdita azúcar
• Sal

Preparación
Mezcla hasta hacer una pasta. Marina mínimo 2 horas. Ideal para sellar fuerte.



5️⃣ Asian Honey

Dulce con fondo umami.

Ingredientes
• ¼ taza miel
• ¼ taza salsa de soya
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cdita jengibre
• 1 diente de ajo
• 1 cdita aceite de ajonjolí

Preparación
Mezcla y marina 2–8 horas. Excelente para saltear.



6️⃣ Honey Mustard

Cremoso y balanceado.

Ingredientes
• ¼ taza mostaza Dijon
• ¼ taza miel
• 2 cdas mayonesa (opcional pero deliciosa)
• 1 cda vinagre de manzana
• Sal y pimienta

Preparación
Mezcla hasta emulsionar. Marina 1–4 horas.



7️⃣ Fajita

Sabor tex-mex clásico.

Ingredientes
• ¼ taza aceite
• Jugo de 2 limones
• 1 cda paprika
• 1 cdita comino
• 1 cdita ajo en polvo
• 1 cdita cebolla en polvo
• ½ cdita chile en polvo
• Sal y pimienta

Preparación
Mezcla todo. Marina 2–6 horas. Ideal con pimientos y cebolla.



8️⃣ Cilantro Lime

Fresco y aromático.

Ingredientes
• ½ taza cilantro fresco
• Jugo y ralladura de 2 limones
• ¼ taza aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Preparación
Licúa todo. Marina 1–4 horas (no más para que no “cueza” el pollo).



🔥 Tips pro
• Usa bolsas ziploc para marinar y ahorrar salsa.
• Congela ya marinado: dura hasta 3 meses.
• Para estufa: sartén bien caliente, poco aceite, sellar primero

Claro que se puede! En consulta podemos realizar tu plan de alimentación sin quitar alimentos y logrando tus objetivos !...
25/12/2025

Claro que se puede! En consulta podemos realizar tu plan de alimentación sin quitar alimentos y logrando tus objetivos !!

01/12/2025

Sobre aviso no hay engaño ! 🤣🤣🤣

De acuerdo !!!!
26/11/2025

De acuerdo !!!!

Ensalada de Garbanzos con Pepino y LimónLigera, fresca y rica en proteína vegetal. Ingredientes:1 taza de garbanzos coci...
29/10/2025

Ensalada de Garbanzos con Pepino y Limón
Ligera, fresca y rica en proteína vegetal.

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien enjuagados)

1/2 pepino, cortado en cubos

Cebolla morada y tomate (al guusto)

1 cucharada de perejil fresco picado

Zumo de 1/2 limón

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Dirección

Consultorio: Júpiter No. 2, Colonia Ensueños
Cuautitlán Izcalli
54740

Horario de Apertura

Lunes 6pm - 8pm
Martes 10am - 1pm
6pm - 8:30pm
Miércoles 10am - 1pm
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Viernes 10am - 1pm
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