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Nutriologa Liz Romero

Casa
Mexico
Cuernavaca
Nutriologa Liz Romero

✨Recetas saludables
✨Consultas-Online y Presencial
✨Nutriologa egresada la UAEM

04/12/2025

Verduras Asadas con Ajo, Parmesano y Glaseado Balsámico

Ingredientes
• 1 libra de papas pequeñas (rojas o doradas), cortadas a la mitad
• 1 taza de zanahorias baby (o zanahorias regulares en rodajas)
• 1 taza de habichuelas frescas, sin las puntas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picaditos
• 1 cucharadita de sazón italiana seca
• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
• 1/3 taza de queso parmesano rallado (ideal si es fresco)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de glaseado balsámico

⸻

Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) y coloca papel pergamino sobre una bandeja grande para hornear.
2. Prepara las verduras:
Coloca las papas, zanahorias y habichuelas en un tazón grande.
3. Condimenta:
Agrega el aceite de oliva, ajo picado, sazón italiana, paprika ahumada, sal, pimienta y las hojuelas de chile (si las usas). Mezcla bien hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
4. Hornea:
Coloca las verduras en la bandeja, distribuyéndolas en una sola capa.
Hornea durante 25–30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las papas estén doradas y tiernas.
5. Agrega el parmesano:
Retira la bandeja del horno y espolvorea el queso parmesano por encima.
Hornea 5 minutos adicionales para que el queso se derrita y se dore un poco.
6. Termina y sirve:
Pasa las verduras a una fuente, espolvorea el perejil fresco y rocía el glaseado balsámico por encima.

⸻

✔️ Listo para disfrutar

Estas verduras quedan doradas, aromáticas, ligeramente dulces por el glaseado y con un toque salado del parmesano. Son un acompañamiento perfecto para pollo, pescado, carnes ¡o como plato vegetariano principal!

03/12/2025

Desayunos altos en proteína y fibra, que te harán sentir satisfecho y lleno de energía para comenzar tu día ✨

01/12/2025

Ideas de Ensaladas para toda la semana🥙🥗⤵️

✅Pasta de tornillo con espinacas y pollo, aguacate 🥑
✅Ensalada de Lechuga, pepinos y pechuga asada🥬
✅Ensalada de espinacas, kiwi 🥝 fresas 🍓 nueces
✅Ensalada de Mango 🥭 lechuga 🥬 cherrys 🍅
✅Espinacas 🌿 fresas 🍓 gajos de mandarina
✅Espinacas 🌿 aguacate 🥑 fresa 🍓

01/12/2025

🔆 4 IDEAS PARA TUS DESAYUNOS.

IDEA 1️⃣
Quesadillas 🌮 c/ Huevo revuelto 🍳
Tostadas 🥪 c/ Guacamole 🥑
Kiwi 🥝 Fresas 🍓 Naranja 🍊

IDEA 2️⃣
Pan integral tostado 🍞 c/
Huevo revuelto 🍳 + Espinacas 🥬
Pan integral tostado 🍞 c/
Queso 🧀 + Jitomate 🍅
Aguacate 🥑 Taza de Café ☕

IDEA 3️⃣
Pan integral tostado 🍞 c/
Huevo revuelto 🍳
Bowl de Uvas 🍇 Fresas 🍓

IDEA 4️⃣
Omelette 🌮 c/ Champiñones 🍄 y Jitomate 🍅
Pan integral tostado 🍞
Guacamole 🥑
😋 ☕ 💯 ✅ 🍀 👨🏻‍🍳

01/12/2025

EL OSITO QUE QUERÍA / EL QUE CONSEGUÍ

30/11/2025

Después del jugo verde 🥤🥦

29/11/2025

Tortilla de Espinacas y Queso de Cabra 🍳🐐🍃 | Cremosa, Rápida y Gourmet
Esta tortilla es una opción fantástica, nutritiva y rápida, ideal para una cena ligera o un brunch. Combina la cremosidad intensa y ligeramente ácida del queso de cabra con el dulzor terroso de las espinacas salteadas. Se diferencia de la tortilla tradicional de patatas por su rapidez y el toque gourmet. El resultado es un plato denso, esponjoso y lleno de sabor.

Ingredients
For the Base de la Tortilla:

6 huevos grandes

1/2 cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida

1 cucharada (15 ml) de leche o nata (opcional, para más esponjosidad)

For the Relleno:

200 g de espinacas frescas (o congeladas, bien escurridas)

1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo, picado finamente (opcional)

75 g (aprox. 1/3 taza) de queso de cabra (rulo o tierno), cortado en rodajas o desmoronado

Preparation Steps
Prepare the Relleno:

Prepara las Espinacas: En una sartén antiadherente (10-inch / 25cm), calienta el aceite de oliva. Sofríe el ajo (si lo usas) por 30 segundos. Agrega las espinacas frescas. Cocina a fuego medio-alto hasta que se reduzcan y suelten todo el líquido. Es muy importante escurrirlas bien antes de usarlas, presionando con una espátula.

Bate los Huevos: En un tazón mediano (1.5 L), bate los huevos con la sal, la pimienta y la leche (si la usas) hasta que estén bien espumosos.

Combina el Relleno: Agrega las espinacas escurridas a la mezcla de huevo y revuelve para que se distribuyan uniformemente.

Assemble the Tortilla: 4. Vierte la Mezcla: Calienta la sartén a fuego medio-bajo con una cucharada extra de aceite o mantequilla. Vierte la mezcla de huevos y espinacas. 5. Añade el Queso: Cuando los bordes de la tortilla empiecen a cuajarse, distribuye las rodajas o trozos de queso de cabra por la superficie. 6. Termina la Cocción (Método al Grill/Broiler): Cocina a fuego bajo durante unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté líquido. Mete la sartén en el horno precalentado en modo grill (broiler) a fuego alto durante 2-3 minutos para terminar de cuajar la parte superior y que el queso se dore ligeramente. (Si no tienes horno, puedes tapar la sartén y cocinar a fuego muy bajo, o voltearla con la ayuda de un plato, pero el queso no quedará gratinado).

Serve: 7. Sirve: Deja reposar un minuto y desliza la tortilla sobre un plato. Se puede servir caliente o templada.

Preparation Time
10 minutes (plus 10–15 minutes of cooking)

Servings
For 2–3 porciones

Calories per Serving
Approx. 280 calories

Note:
El secreto para evitar una tortilla acuosa es escurrir las espinacas al máximo después de saltearlas. El queso de cabra tiende a ser salado, así que ajusta la sal de los huevos antes de mezclarlo todo.

29/11/2025

"Pechugas de Pollo Gourmet Rellenas de Brie Espinacas y Arándanos Caramelizados

¡Prepara una deliciosa y elegante cena con estas pechugas de pollo rellenas de brie, espinacas y arándanos caramelizados! Una combinación de sabores que te encantará.

Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 200g de queso brie
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de arándanos secos
- Sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación: 15 min | Calorías: 350 por porción |
📌 Receta completa, paso a paso y con consejos 👇
Buen apetito ❤👇👇
"

28/11/2025

Ensalada de Cintas de Verduras con Aderezo de Miel y Mostaza 🥗🥕🍯

Esta ensalada es un verdadero arcoíris de vegetales, que combina el calabacín, la zanahoria y la col morada en cintas finas. Es crujiente, fresca y se realza con un aderezo agridulce de miel y mostaza, perfecto para una entrada ligera y vistosa.

Ingredientes
Calabacín (en tiras o cintas finas)

Zanahoria (en julianas delgadas)

Col morada (picada finamente)

Aceite de oliva

Jugo de limón

Miel

Mostaza Dijon

Sal y pimienta

(Opcional) Perejil o eneldo fresco

Preparación
Prepara las verduras: Lava bien el calabacín, las zanahorias y la col. Usa un pelador o mandolina para obtener cintas largas y finas de calabacín y tiras delgadas de zanahoria. Pica la col morada en tiritas finas.

Mezcla de color y textura: Coloca todas las verduras en un bol grande. Verás un arcoíris de vegetales con tonos verdes, naranjas y morados.

Aderezo cítrico-mielado: En un pequeño recipiente mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de miel y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon. Agrega una pizca de sal y pimienta. Bate hasta que la mezcla se vuelva dorada, brillante y ligeramente espesa.

Arma la ensalada: Vierte el aderezo sobre las verduras justo antes de servir. Mezcla suavemente para que las cintas se impregnen con el brillo del aderezo.

Toque final: Añade perejil o eneldo picado para dar frescura y aroma.

Resumen de la Receta
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tipo de Plato: Ensalada / Guarnición

Raciones: 2 a 4 porciones

28/11/2025

Ideas de desayunos 🥣 🍳🥑🥕🥗🥬
✅ Yogurt natural o griego
Plátano 🍌
Papaya
Moras azules
Granola integral
✅ Huevo duro 🥚 con una pisca de pimienta 🍴
Queso 🧀 pasas 🫘
Aguacate con ajonjolí 🥑
Pepino en tiras 🥒
Tomate Cherry 🍅
✅ Pan integral con aguacate y semillas de chile 🌶
Pan integral con huevos revueltos 🥚
Pan integral con huevo estrellado 🍳
Pan integral con aguacate untado
✅ Pan tostado 🍞 con aguacate 🥑 y atún 🐟 sal y pimienta al gusto 🌿🥰
Huevo duro 🥚 y manzanas 🍎
✅ Taza de café con leche descremada ☕️ (o variar por una taza de algún té )
Crepa de espinacas con fresas 🍓 y moras azules 🫐

27/11/2025

Pulpo a la Parrilla al Estilo Griego: Sabor del Mar con Alma Mediterránea 🐙🔥🍋

Un manjar que te transportará al Egeo. Este pulpo a la parrilla es tierno por dentro y crujiente por fuera, con un potente adobo mediterráneo a base de aceite de oliva, ajo, orégano y limón. ¡Un plato elegante y delicioso!

Los ingredientes necesarios
1. Para el Pulpo :

1 pulpo cocido (aprox. 1.2 kg)

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Jugo de 1 limón (recién exprimido)

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de orégano seco

Sal marina y pimienta negra al gusto

2. Para Servir :

Perejil fresco picado (para decorar)

Rodajas de limón (para acompañar)

Preparación, paso a paso
Cocinar el Pulpo (si es necesario) : Si el pulpo no está cocido, hiérvelo durante 45–60 minutos (o hasta que esté tierno al pincharlo). Déjalo enfriar completamente.

Marinado : Corta los tentáculos. En un bol, mézclalos con el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, el jugo de limón, sal y pimienta. Masajea suavemente para que el adobo impregne el pulpo.

Cocción a la Parrilla : Calienta la parrilla (barbacoa) o una sartén tipo grill a fuego medio-alto. Cocina el pulpo durante 3–4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado, con las atractivas marcas de la parrilla.

Servicio : Sírvelo inmediatamente mientras está caliente. Espolvorea con perejil fresco picado y acompáñalo con rodajas de limón para que cada comensal añada un toque extra de acidez.

Resumen de la receta
Tiempo de preparación : 15 minutos (más el tiempo de cocción si está crudo) Tiempo de cocción a la parrilla : 6-8 minutos Porciones : 4 personas Platillo : Principal / Tapas Mediterráneas

27/11/2025

🌽 Cuenco cremoso de pasta de pollo con aguacate, verduras y salsa de hierbas 🍗🍝

Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de Cocina: 20 minutos
Porciones: 4
Calorías por ración: ~550 kcal

Ingredientes 🛒
Para la base de pasta:

250g rotini (o cualquier pasta corta)

Sal para agua de cocción

Para el pollo:

2 pechugas de pollo al cubo

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes vegetarianos:

1 aguacate maduro, en cubitos

1 tomate mediano, en cubitos

1/2 pepino, a la mitad y cortado

1 taza de flores de brócoli, al v***r

1/2 taza de granos de maíz (cocidos o enlatados)

Para la salsa cremosa de hierbas:

4 cucharadas de yogur griego o crema agria

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharada de hierbas frescas picadas (perejil, cebollín o cilantro)

Sal y pimienta

Opcional: escamas de chile para cubierta

Instrucciones 👩 🍳

Cocina la pasta: hervir la pasta en agua salada según las instrucciones del paquete (normalmente 8-10 minutos). Drena y deja enfriar ligeramente.

El brócoli al v***r: en una olla o v***rera, cocine flores de brócoli durante 2-3 minutos hasta que el verde brillante y ligeramente tierno. Enjuaga con agua fría para dejar de cocinar.

Cocina el pollo: calienta el aceite de oliva en una sartén. Sazón cubos de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. Sear a fuego medio-alto durante 6-8 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido.

Mezcla la salsa: En un tazón pequeño, revuelve el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, las hierbas, la sal y la pimienta. Ajustarse al gusto.

M***a el tazón: añade la pasta como base. Organice pollo cocido, aguacate, tomate, pepino, brócoli y maíz en secciones alrededor del tazón. Coloque una generosa cucharada de salsa de hierbas en el centro. Espolvorear con escamas de chile si quieres.

💡 Consejos y variaciones:

Añade perlas feta o mozzarella para obtener más cremosidad.

Intercambia pollo por garbanzos o tofu a la parrilla por una opción vegetariana.

Usa hummus en lugar de yogur para una salsa vegetal.

Dirección

Avenida Atlacomulco #627, Colonia Cantarranas
Cuernavaca
62440

Horario de Apertura

Lunes	10am - 7pm
Martes	10am - 7pm
Miércoles	10am - 7pm
Jueves	10am - 7pm
Viernes	10am - 7pm
Sábado	10am - 4pm

Teléfono

+527774792868

Página web

https://www.instagram.com/dietasanabyliz/?hl=es, https://linktr.ee/Nutriologalizromero

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