14/07/2025
🧀🌿Tortitas saludables de Coliflor con Queso🌿🧀
✅ Ingredientes (6–8 tortitas):
2 tazas de coliflor cocida y machacada finamente
2 huevos
½ taza de queso bajo en grasa rallado (puede ser panela, mozzarella light o manchego light)
¼ taza de avena molida o pan integral rallado
2 cucharadas de perejil fresco
1 diente de ajo rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación:
1. Preparar la coliflor
Cocina la coliflor al v***r hasta que esté suave (unos 10 minutos).
Deja enfriar un poco y machaca muy finamente o pásala por el procesador de alimentos (sin que se vuelva puré).
Coloca en un paño limpio y exprime el exceso de agua para que las tortitas mantengan una buena consistencia.
2. Mezclar los ingredientes
En un bowl, mezcla la coliflor, huevos, queso rallado, avena molida, perejil, ajo, sal y pimienta.
Amasa ligeramente hasta integrar. La mezcla debe ser moldeable.
3. Formar las tortitas
Toma porciones con las manos y forma tortitas planas del mismo tamaño.
4. Cocinar
Opción sartén (más rápido): prepara un sartén antiadherente con un poquito de aceite y cocina las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.
Opción horno (más ligeras): hornea a 190 °C (375 °F) durante 20–25 minutos, volteándolas a la mitad.
✅ Consejos
Puedes agregar zanahoria rallada o espinaca a la mezcla para más color y nutrientes.
Sirve con una cucharada de yogurt griego natural con jugo de limón y un sal, como dip saludable.
También puedes acompañar con una salsa casera de jitomate o una ensalada 🥗
