Nutriólogo Arellano

03/02/2026

Tu café de Starbucks cuesta más que un día completo de comida saludable. No es broma.

Mucha gente todavía cree que comer saludable es carísimo. Que necesitas salmón, espárragos, , suplementos raros y comida “fit” importada para progresar. Que hay que gastar $300, $400 o hasta $500 pesos diarios para ver avances reales.

La realidad es muy distinta. Con alrededor de $100 pesos , lo que cuesta ese café que muchos se toman todos los días, puedes armar un día completo de comida que sí nutre. Para que no quede en palabras, aquí te dejo un ejemplo real, con precios actualizados de Walmart 2026.

-Desayuno — Costo unitario $31

3 huevos
1 cdita de aceite de oliva
120 g de vegetales salteados
3 tortillas de maíz
1 plátano
250 ml de leche entera

-Comida — Costo unitario $38

120 g de lomo de cerdo crudo
1 cdita de aceite de oliva
100 g de arroz cocido
150 g de vegetales congelados
1 cucharada de aceite de oliva
2 tortillas de maíz

-Cena — Costo unitario: $32

120 g de pechuga de pollo.1 cdita de aceite de oliva
120 g de ensalada fresca
50 g de aguacate
3 tortillas de maíz

-Colación (— Costo unitario $16

1 manzana (o 1 taza con papaya picada)
1 cucharada de crema de cacahuate
120 g de yogur griego

-Costo Total del día: $117 pesos

Tómalo en cuenta. No sé trata de que dejes de darte un gusto ocasional. Pero, así como la salud física, es importantea económica. Cuidala.

Nutriólogo Arellano ✍🏻

03/02/2026

Si tu Nutriólogo/a te prohibió comer un tamalito este 2 de febrero, mejor cambia de Nutriólogo.

Bueno, habrá excepciones;

Pacientes con tratamiento para erradicar infección por Helicobacter Pylori.

Pacientes en tratamiento con Análogos del GLP - 1 que estén muy intolerantes a las grasas.

Pacientes con estreñimiento severo

Pacientes con gastritis severa.

Pacientes con alguna cirugía reciente.

De ahí en más, no creo que exista una justificación para que no puedes disfrutar de un par de tamales y disfrutar la celebración.

Una sola comida "libre" no arruina el proceso. Quítate de la cabeza que siempre tienes que hacer todo bien. Debes de aprender a equilibrar la balanza. Sin caer en el exceso, ni en la prohibición.

- Nutriólogo Arellano ✍🏻

01/02/2026

Hay gente que por más que lo necesite, no puede costearse atención nutricional, psicológica, médica, aunque su condición lo requiera urgentemente.

Si tú tienes la capacidad de hacerlo, valora, y sácale todo el provecho. Ya que esto es un verdadero lujo que no todos pueden tener.

Nutriólogo Arellano ✍🏻

01/02/2026

Son tus acciones lo que cambiará tu vida, no tus pensamientos ni emociones. Actúa si es necesario con pereza, con miedo o con duda. Pero actúa.

Nutriólogo Arellano ✍🏻

01/02/2026

Amado por muchos, odiado por muchos más: el controversial hígado.

Nutricionalmente hablando, el hígado constituye un alimento excelente y útil en las situaciones que requieren dietas con alta densidad de nutrientes, como puede ser la infancia o la edad avanzada.

Por su elevado contenido en hierro, su inclusión con una determinada frecuencia en la dieta puede ser una buena herramienta para la prevención de la aparición de anemias ferropénicas. Esto tiene mayor importancia, al considerar que la anemia por deficiencia dietética de hierro es una de las enfermedades carenciales con mayor prevalencia a nivel mundial.

El hígado destaca sobre todo por su contenido en proteínas de alto valor biológico y en minerales: hierro (tipo hemo de alta biodisponibilidad), zinc, cobre, potasio, fósforo y selenio.

Además el hígado es la mayor fuente de vitamina B12 y destaca nutricionalmente respecto a las otras vísceras al contener cantidades considerables de riboflavina, ácido fólico, vitamina A y D, y algo menos, pero también destacables, de B6 y E.

A diferencia de las carnes, en el hígado encontramos una pequeña cantidad de hidratos de carbono aunque ésta no tiene significación cuantitativa.

Te gusta ❤️
No te gusta 🥲

- Nutriólogo Arellano ✍🏻

31/01/2026

Por desgracia, vivimos en una sociedad donde los malos hábitos son socialmente aceptados. Nadie te mira raro por desayunar donas, ser sedentario y beber alcohol a diario.

Por suerte, no se contagian solo los malos hábitos, también los buenos. La forma más efectiva de mejorar tus hábitos es rodeándote de un grupo cuyos comportamientos esperados sean tus comportamientos deseados.

Y sí, la disciplina es una batalla individual, pero está muy influenciada por nuestro grupo social.

Los hábitos se extienden como si fueran gérmenes, saltando de una persona a la siguiente. Si las personas de tu grupo empiezan a subir de peso, o a fumar, tus probabilidades también se elevan.

31/01/2026

Te comparto esta receta de Avena trasnochada y las ventajas de su consumo:

1) Energía sostenida.
Aporta carbohidratos complejos que ayudan a mantenerte con energía por más tiempo, sin picos bruscos de hambre.

2) Mejora la digestión.
Su contenido de fibra soluble (beta-glucanos) favorece el tránsito intestinal y ayuda a una mejor salud digestiva.

3) Mayor saciedad y control del apetito.
La combinación de avena, semillas y leche, ayuda a sentirte lleno por más horas, ideal para evitar antojos.

4) Apoya el control de colesterol.
Los beta-glucanos de la avena pueden contribuir a mantener niveles saludables de colesterol, y potenciar tu sistema inmune.

5) Buen aporte de proteína y grasas saludables.
Con leche (o yogurt) + chía/linaza aporta proteína y omega 3 vegetal, útil para salud metabólica, mental y reducir e inflamación de bajo grado.

6) Práctico y rápido.
Se deja listo desde la noche anterior, perfecto para días con poco tiempo y para mejorar adherencia a tu plan.

7) Fácil de personalizar.s

Se puede ajustar según el objetivo: más proteína, más fibra, menos azúcar, o versión más ligera.

Nutriólogo Arellano ✍🏻

30/01/2026

Esto es lo primero que cualquier persona que se respete debería cambiar.

Nutriólogo Arellano ✍🏻

29/01/2026

28/01/2026

Desayuno 🍴
2 huevos pochados
40 g de queso panela
2 cucharadas de frijol molido
35 d de totopo regular
Vegetales salteados
1 cucharada de crema acids

Aporte energetico y nutricional aprox:

Energía: 480 kcal
Proteína: 26 g
Grasa: 30 g
Carbohidratos: 40 g
Fibra: 6 g

Nutriólogo Arellano ✍🏻