Vinodebaja

19/09/2025

19/09/2025

¡Últimos días para inscribirte!

El Diplomado en vinos Online para la formación de sommeliers inicia el 13 de octubre. 🍷🍇

Durante 9 meses tendrás clases en vivo vía Zoom todos los lunes de 19:00 a 21:30 (hora CDMX), impartidas por los mejores sommeliers de México y avaladas por la Academia Mexicana de Sommeliers, brazo académico de la Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C.

No pierdas la oportunidad de unirte a la comunidad de sommeliers más importante del país.

📩 Informes: vinosonlineasm@gmail.com
📱 WhatsApp: 646 196 3985

18/09/2025

Gran Reserva Merlot 2019

60 meses de barrica en roble francés de edicion limitada

En honor a nuestro caballo “El Guero”, quien año con año nos ayuda a remontar la tierra del viñedo.

Orgullosamente un vino ganador de medalla de oro en el Concurso Mundial de Brucelas, es un vino con carácter, especiado y con un agradable aroma a frutos rojos.

Cada botella refleja esfuerzo, tradición y la pasión que compartimos en Sierra Vita.

Reservaciones:
Tel. (646) 162-72-65

@

18/09/2025

Video aportacion de Guillermo Gómez Zamora
San Felipe, Baja California

18/09/2025

15/09/2025

Reglas de oro que necesitas saber antes de tomar mezcal
¡No te lo tomes de un shot, no es juego!

1. Primero lo primero: El mezcal se saborea, no se "shotea".

El shot se inventó para emborracharse rápido con alcohol barato, sin preocuparse por el sabor. Un buen mezcal se toma poco a poco.

2. El precio no tiene nada que ver con la calidad.

El mezcal es una bebida de moda y, cuando crece la demanda, la oferta cambia. Muchos empresarios se dedican a comprar mezcal barato para multiplicar su precio y venderlo en botellas bonitas a precios exhorbitantes. No te dejes engañar.

3. El sabor no siempre es un buen indicador de calidad.

4. ¿Entonces cómo sé si un mezcal es bueno?

Agitarlo y viendo si hace muchas perlas (burbujas). Fíjate también en que no se deshagan muy rápido cuando lo sirves.

5. También puedes probar la calidad dentro de la botella.

Agita la botella para analizar las perlas. También fíjate en cómo escurre el mezcal en el interior, un buen mezcal avanza lento, como aceite.

6. Siempre pide tu mezcal blanco.

7. Fíjate que tu mezcal tenga por lo menos 40° de alcohol.

Una alta concentración de alcohol es señal de que es un buen producto.
Muchos productores suavizan su bebida para hacerla más popular.

8. Evita el mezcal con gusano.

Es básicamente una trampa para novatos. El gusano sólo deteriora el sabor del mezcal. Generalmente se usa para darle a la bebida el sabor a agave que un proceso deficiente de destilación no pudo capturar.

9. Las naranjitas son para limpiar el paladar.

Pon tú que te estás dando tu mezcal con una chela. Los puristas del agave estarían escandalizados porque la malta contrarresta el sabor del mezcal en tu boca. Para que eso no sea un problema, antes de cada trago dale una mordida a la naranjita. Ten cuidado al "cocktelear".

No le eches Coca cola, el dulce choca con el sabor del agave. Prueba con sabores amargos o ácidos, que realzan las propiedades del mezcal.

Autor: Villa Sola de Vega
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13/09/2025

Listísimos para el gran evento
Cena Maridaje en Vidanta, Puerto Peñasco

12/09/2025

11/09/2025

Interesante dato !

🍷SABÍAS POR QUÉ LAS BOTELLAS DE VINO SON DE 750 ml...?

Las botellas de vino son generalmente de 750 ml (75 cl) y no de un litro (1.000 ml). ¿De dónde viene esta especificación?

La capacidad de una botella de vino se normalizó en el siglo XIX y surgieron las explicaciones más locas de este hecho, que correspondían a:

- La capacidad pulmonar de un vidriero;
- Consumo medio en una comida;
- La mejor capacidad para conservar el vino;
- Facilidad de transporte ...
- Nada de esto.

En realidad se trata simplemente de una organización práctica con una base histórica:

En ese momento los principales clientes de los productores de vino franceses eran los ingleses. Pero ellos nunca adoptaron el mismo sistema de medidas que los franceses.

La unidad de volumen de los ingleses era el “galón imperial” que era equivalente a 4.54609 litros.

Para simplificar las cuentas de conversión, transportaron vino de Burdeos en barriles de 225 litros, es decir, exactamente 50 galones, correspondientes a 300 botellas de 750 ml. (75 centilitros).

Siendo más fácil el cálculo, adoptaron que un barril = 50 galones = 300 botellas.

De esta forma un galón correspondía a 6 botellas.

De hecho, por eso aún hoy las cajas de vino suelen tener 6 o 12 botellas ”.

¡El vino también es cultura!

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