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Escucha: ¡comienza tus comidas con un entrante vegetariano! ¿Por qué? Porque las verduras contienen FIBRA (la amamos) y ...
02/03/2024

Escucha: ¡comienza tus comidas con un entrante vegetariano!

¿Por qué? Porque las verduras contienen FIBRA (la amamos) y la fibra ralentiza las moléculas de glucosa que llegan durante el resto de tu comida. La fibra primero significa un pico de glucosa más pequeño. Esto es especialmente importante si el resto de tus comidas contiene almidones (pan, pasta, arroz, patatas, arroz... ) o azúcares (postre o cualquier cosa dulce). Y no tienes que esperar entre el comienzo vegetariano y el resto de la comida. Cualquier verdura funciona - cruda, cocinada... y trata de que el arranque vegetariano haga alrededor del 30% del volumen de tu comida. Abrazos! ❤️ ❤️

Los frutos secos tienen reputación de ser aperitivos saludables. La verdad es que son bombas de azúcar altamente concent...
01/03/2024

Los frutos secos tienen reputación de ser aperitivos saludables. La verdad es que son bombas de azúcar altamente concentradas.

Trátalos como postre. Siempre come tu fruta entera y en su forma original ❤️

Uno de los hallazgos más interesantes en el mundo de los trucos para la glucosa: podemos comer exactamente la misma comi...
29/02/2024

Uno de los hallazgos más interesantes en el mundo de los trucos para la glucosa: podemos comer exactamente la misma comida, pero colocando las verduras primero, reducimos el pico de glucosa.

Esto refleja muchas tradiciones culturales como crudités en Francia, antipasti en Italia... ¡Me encanta ver la sabiduría tradicional explicada por la ciencia moderna!

¿Qué es la levadura nutricional?La levadura nutricional es un ingrediente que está hecha de un tipo de levadura desactiv...
28/02/2024

¿Qué es la levadura nutricional?

La levadura nutricional es un ingrediente que está hecha de un tipo de levadura desactivada.

Esta levadura especial es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

A menudo se usa en recetas veganas porque sabe a queso.

La investigación mostró que una fibra especial dentro de la levadura nutricional, llamada "beta-glucan", ayuda a mantener los niveles de glucosa equilibrados en individuos con o sin diabetes.

Beta-glucanos:

equilibrar los niveles de glucosa en alrededor de 23%, y ayudar a mejorar la insulina en alrededor de 22% después de comer una comida*
proporcionan una gran fuente de proteína (40-50%), que ayuda a evitar picos de glucosa

*Los participantes añadieron 1.5 gramos por cada 30 gramos de carbohidratos a su plato.

👉 si te gusta, ¡añade una cucharada o dos de levadura nutritonal a tu próximo plato!

Y cuando o si tienes antojo, aquí tienes algunos consejos para empezar. Come lo dulce que te apetezca con menos impacto ...
27/02/2024

Y cuando o si tienes antojo, aquí tienes algunos consejos para empezar. Come lo dulce que te apetezca con menos impacto en tu glucosa:

1. Tómalo como postre en lugar de con el estómago vacío.
2. Bebe vinagre antes.
3. Usa tus músculos durante 10 minutos después - caminar, ordenar tu apartamento, cualquier cosa funciona 😃

Hecho: Me encanta el pastel de chocolate. Y lo comía cuando fuera donde fuera, y luego eran las 10 de la noche y me habí...
27/02/2024

Hecho: Me encanta el pastel de chocolate. Y lo comía cuando fuera donde fuera, y luego eran las 10 de la noche y me había comido el pastel entero + galletas + quería helado y no sabía cómo había llegado allí 😂.

¿Quién puede identificarse?

Un pequeño cambio marcó una gran diferencia: ahora intento tomarlo como postre en lugar de como snack entre horas. Obtengo la misma ALEGRÍA del chocolate, pero con menos impacto en mi glucosa, POR LO TANTO, menos creación de un ciclo de antojos. Esa es la clave. Disfrutemos del azúcar sin crear una montaña rusa de glucosa. Déjame saber si vas a probar este truco. También déjame saber si te gusta el pastel de chocolate 😍

Me encanta el pan, ¡pero hablemos sobre él! 🥖 Lo primero es lo primero, el pan es un almidón. Y el almidón se convierte ...
27/02/2024

Me encanta el pan, ¡pero hablemos sobre él! 🥖 Lo primero es lo primero, el pan es un almidón. Y el almidón se convierte en glucosa cuando lo digerimos. Así que, en general, el pan aumenta nuestros niveles de glucosa.

Pero no temas. Aquí están mis mejores consejos para reducir su impacto en tu glucosa:

1. si tienes acceso a pan de masa madre, será mejor para tu glucosa. El pan de masa madre crea un pico de glucosa más pequeño que el pan normal, porque el proceso de fermentación que atraviesa transforma parte del almidón que hay en él.

2. si puedes aventurarte hacia panes que contengan semillas, brotes, nueces, también serán mejores opciones. Algunos populares son cosas como el pan Ezequiel, el pan de centeno oscuro, etc. Ok, en la segunda diapositiva verás que mis nueces y el pan de semillas no provocan púas - no almidón así que no hay púas (Les comparto la receta en el club de recetas de este mes. Enlace en la biografía para unirte y conseguirlo mientras puedas)

3. Siempre pon algo de ropa en tu pan. Eso significa agregar proteína, grasa o fibra al pan para reducir su pico. Aguacate, jamón, queso, verduras, una cuchara de mantequilla de cacahuete... Nunca dejes que ese pan camine desnudo. (Pero por supuesto, si quieres reducir el pico del pan, no le añada nada dulce como mermelada o Nutella).

¡Disfruta tu comida! ❤️❤️❤️

La pasta y las lentejas se compone de lo mismo: lentejas rojas. Pero la pasta lleva a un pico mucho más grande. ¿Por qué...
27/02/2024

La pasta y las lentejas se compone de lo mismo: lentejas rojas. Pero la pasta lleva a un pico mucho más grande. ¿Por qué? Probablemente porque en el proceso de refinado en el que las lentejas se convierten en lentejas *harina* para hacer la pasta, se cambia su estructura. La "matrix" o la comida se cambia. Las partículas de fibra están pulverizadas.

Ahora no hay estudios adecuados mirando esto (si conoces a alguno, házmelo saber), pero este fue un interesante experimento n=1. ¿Ideas? ¿Qué opinas?

PD está bien tener pasta de lentejas, por supuesto. Pero probablemente siempre es mejor tener la comida entera original sin procesar.

Desde el punto de vista de la glucosa, es mejor comer fruta (o cualquier cosa dulce) *después* de comer que con el estóm...
27/02/2024

Desde el punto de vista de la glucosa, es mejor comer fruta (o cualquier cosa dulce) *después* de comer que con el estómago vacío... pero puede que haya oído que la fruta después de comer es mala porque se pudre en el estómago. ¿Es cierto? Pues no. ¡Nada puede pudrirse en nuestro estómago¡

👉 la conclusión: a menos que no te siente bien a ti o a tu cuerpo, comer fruta después de comer no es un problema y será lo mejor para tu glucosa.

Este pequeño cambio transformará cómo te sientes. No es innovador, pero es muy interesante... ¡El mejor momento para com...
26/02/2024

Este pequeño cambio transformará cómo te sientes. No es innovador, pero es muy interesante...

¡El mejor momento para comer azúcar es después de una comida, como postre! No como un aperitivo, ¡no para el desayuno!

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