06/06/2018
CUIDA EL TAMAÑO DE LAS PORCIONES
Una manera de controlar las porciones es dividir el plato en tres partes
El aumento de las porciones alimenticias puede ser atribuido a las
tendencias económicas, el crecimiento de la industria de alimentos, el
número de comidas fuera de casa y la mercadotecnia.
Estudios sobre cerveza, refrescos y comida rápida demuestran que los
artículos de gran tamaño llaman la atención desde el punto de vista
del consumidor: “más producto por menos dinero”. En realidad, el
tamaño está asociado a más calorías, más grasa y menos nutrimentos,
por ello consumimos más calorías cuando nos ofrecen porciones más
grandes.
“Reducir el tamaño de las porciones es una de las mejores armas para
mantener nuestro peso y luchar en contra de la obesidad. Si se consume
de todo en cantidades adecuadas no hay por qué sufrir efectos
negativos en nuestro peso y salud”, expuso la nutrióloga de la
Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), Sigrid Pimentel Martín.
De acuerdo con la especialista, para cuidar nuestras porciones primero
debe identificarse cuáles son las porciones saludables y estar
conscientes de que las porciones reportadas por el Sistema de
Orientación Alimenticia y la Administración de Alimentos y
Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), no son las mismas que
las impresas en las etiquetas nutricionales.
De acuerdo al Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, una porción
equivale a:
• 1 rebanada de pan integral
• 1/3 taza de arroz o pasta
• 1/2 taza de cereal
• 4 o 5 galletas integrales
• 1 tortilla
• 2 1/2 tazas de palomitas de maíz (sin mantequilla)
• 3/4 papa mediana
• 3 tazas de lechuga
• ½ taza de verduras crudas o cocidas
• 1 manzana pequeña
• ½ plátano
• 1 taza de melón
• ½ taza de fruta seca
• 30 gramos de carne, pollo o pescado
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuate
• 1/2 de taza de frijoles
• 1 taza de leche o yogur descremado
• 40 gramos de queso
Podemos relacionar el tamaño de la porción con objetos familiares:
• El tamaño de tu puño equivale a una taza
• El tamaño de la palma de la mano (sin contar los dedos) equivale a 3
porciones (90 gramos) de carne, pollo o pescado
• El tamaño de 4 dados, equivale a 1 porción de queso.
“Además, se debe tener un horario fijo y no saltar comidas es otra
estrategia para el control de porciones y del peso. Una manera más
fácil para el control de las porciones es dividir el plato en 3
partes”, sugirió Pimentel Martín.
Otra de las estrategias es que las verduras ocupen la mitad del plato,
mientras que las proteínas y carbohidratos deben ocupar la otra mitad
Con estas recomendaciones, se puede disfrutar igual de los alimentos,
cuidando el peso y la salud.
Menú saludable
Escolares (395 kcal.)
Huevo revuelto con nopales y frijoles
1 huevo
½ taza de nopales
1 cucharadita de aceite1 tortilla de maíz
½ taza de frijoles molidos
2 mandarinas
