Nutrición Clínica: María Isabel Álvarez López

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Nutrición Clínica: María Isabel Álvarez López Requerimientos y recomendaciones nutricionales en la población general.

06/11/2018

VALORACION Y TRAMIENTO DE LA OBESIDAD
EN LA INFANCIA Y LA ADOLESCENCIA:
RECOMENDACIONES DE UN COMITE DE EXPERTOS.

Para desarrollar los lineamientos para profesionales de la salud que atienden a los niños obesos, el Maternal and Child Health Bureau, la Health Resources and Services Administration y el Departamento f Health and Human Services convocaron a un comité de expertos en obesidad pediátrica en 1997. El comité emitió recomendaciones para identificar a los niños obesos, valorarlos medicamente y tratarlos. Dado que existen tan pocos estudios en este campo, las recomendaciones representaron un consenso de profesionales que tratan a niños y adolescentes obesos, más que una destilación de los estudios de investigación.
El comité identificó los siguiente puntos límite para valoración y posible tratamiento, los niños con un índice de masa corporal (BMI) mayor o igual que el 85° porcentil con complicaciones de la obesidad, o con un índice de masa corporal mayor o equivalente a 95° porcentil con o sin complicaciones. Los expertos en obesidad pediátrica establecieron que estos niños debían valorarse con cuidado respecto a cualesquiera síndromes subyacentes (genéticos, endocrinológicos, o psicológicos) o complicaciones secundarias como hipertensión, dislipidemias, apnea del sueño y problemas ortopédicos. Si se encuentra que las complicaciones producen morbilidad seria y requieren de una disminución rápida de peso, es recomendable remitir al paciente a un especialista en obesidad pediátrica. De lo contrario, se valorará la disposición de los padres y del niño para hacer cambios y se efectuará una evaluación minuciosa de los patrones de consumo de alimento y de actividades. Una vez que se concluye la valoración, se podrá iniciar el tratamiento.
El comité hizo hincapié en que la meta primaria del tratamiento es lograr un consumo de alimentos y actividad sanos, no alcanzar un peso corporal ideal. El grupo delimitó el empleo del mantenimiento del peso por contraposición a la baja de peso dependiendo de la edad del paciente, el porcentil de referencia del índice de masa corporal y la existencia de complicaciones médicas. Se emitieron los siguientes lineamientos: para los niños menores o igual a 7 años, el mantenimiento prolongado de peso, que permite una declinación gradual en el índice de masa corporal conforme los niños aumentan de estatura, es un objetivo apropiado cuando no hay alguna complicación secundaria a la obesidad. No obstante, cuando existen complicaciones secundarias los niños de este grupo de edad se beneficiarán con la baja de peso si su índice de masa corporal se encuentra en el 95° porcentil o más arriba. Para los niños de más de 7 años de edad, el mantenimiento de peso prolongado es apropiado cuando el índice de masa corporal figura entre el 85° y el 95° porcentil y si no tienen complicaciones secundarias. En caso de existir alguna de éstas, o cuando el índice de masa corporal se halla en el 95° porcentil o por arriba, se recomienda la baja de peso (aproximadamente 450 gramos por mes).
Las recomendaciones del tratamiento instan a la participación de la familia y a los cambios graduales en la actividad y en los patrones de consumo de alimento.
Asimismo, se resaltó la importancia del apoyo por parte de la familia, ya que la obesidad constituye un problema crónico que requiere atención de por vida.
( Fuente: Barlow,SE, Dietz WH. Obesidad evolución y tratamiento: Expert committee recommendations, Pediatrics 102.3, 1998.)

08/10/2018

DIETAS Y PRACTICAS DE MODA

Un suministro continuo de nuevos y a menudo aberrantes enfoques a la reducción de peso, está accesible al consumidor a través de la literatura popular. Aunque algunos de estos enfoques son sensibles y apropiados en la mayor parte se hace hincapié en resultados rápidos con mínimo esfuerzo. Es frecuente que las dietas propuestas conduzcan a deficiencias nutricionales durante un periodo prolongado; sin embargo, los posibles riesgos para la salud raras veces se hacen reales en virtud de que las dietas suelen abandonarse después de algunas semanas. Por otra parte, las dietas de moda fomentan expectativas no realistas, predisponiendo al individuo al fracaso, a la culpa subsiguiente y a los sentimientos de impotencia incluso para manejar el problema del peso.

CRITERIOS DE LA AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION PARA EL USO DE DIETAS MUY BAJAS EN CALORÍAS.

Aunque las dietas muy bajas en calorías (VLCD) favorecen la rápida reducción de peso y benefician a determinados individuos, conllevan riesgos para la salud y sólo deben utilizarse con la supervisión de un equipo de salud multidisciplinario y bajo la vigilancia de un médico y el asesoramiento nutricional de un dietista certificado ( American Dietetic Association, 1990).
La (VLCD) sólo es una parte de un programa de reducción de peso y, para que sea más eficaz, deberá combinarse con educación en nutrición, asesoramiento psicológico, ejercicio y tratamiento de la conducta.
La (VLCD) debe ir precedida de dos a cuatro semanas de una dieta bien equilibrada de 1 200 Kcal que proporcione tiempo al cuerpo para adaptarse a la privación calórica y promueva una diuresis gradual.
La dieta muy baja en calorías se limitara a 12-16 semanas, para reducir el riesgo de complicaciones adversas relacionadas con las pérdidas de proteína corporal, en particular problemas cardíacos. Se vigilará estrechamente a las personas que se someten a esta dieta.
La (VLCD) irá seguida de un periodo de realimentación gradual de dos a cuatro semanas, tiempo durante el cual el alimento, sobre todo los azucares simples, se introducirán de nuevo lentamente para evitar un aumento rápido de peso por líquido.
Las personas sometidas a estas dietas continuarán un programa de control o mantenimiento durante por lo menos 12 meses, o hasta que puedan demostrar una restricción voluntaria en el consumo de alimentos, sobretodo en tiempos de estrés, un patrón de alimentación normal y una sensación de bienestar.
Algunas personas que se someten a esta dieta requerirán apoyo constante aun después que haya terminado el programa de mantenimiento, y todas ellas necesitarán seguir con ejercicio regular ( entrenamiento aeróbico y con pesas) para lograr éxito en la reducción de peso a largo plazo.

28/09/2018

Los requerimientos nutricionales son un conjunto de valores de referencia de ingesta de energía y de los diferentes nutrientes,considerados como óptimos para mantener un buen estado de salud y prevenir la aparición de enfermedades tanto por exceso como por defecto.

Doce recomendaciones que pueden considerarse para lograr una dieta prudente saludable.

1.- Balancear los alimentos que se consumen con la actividad física para mantener o mejorar el peso. Consumir sólo porciones moderadas de alimentos. Tener actividad física todos los días.

2.- Comer una dieta nutricionalmente adecuada que consista en una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes.

3.- Escoger una dieta moderada en grasa total,pero baja en grasa saturada y trans y colisterol.

4.-Elegir una dieta rica en frutas y verduras, productos de grano entero y legumbres, los cuales son ricos en carbohidratos complejos, fitoquímicos y fibra.

5.- Seleccionar bebidas y alimentos que moderen la ingesta de azucares.

6.- Escoger y preparar alimentos con menos sal y sodio.

7.- Si se consumen bebidas alcohólicas, hacerlo con moderación.

8.-Mantener una ingesta de proteínas moderada, en un nivel adecuado; obtener la mayor parte de proteína diaria de fuentes vegetales; complementar con pequeñas cantidades de pescado, pollo sin piel y carne magra.

9.- Elegir una dieta adecuada en calcio y Hierro.

10.- Practicar la seguridad de alimentos, lo cual incluye almacenamiento, conservación y preparación adecuada de los mismos.

11.- Evitar la ingesta excesiva de aditivos alimenticios y suplementos nutricionales dudosos.

12.- Disfrutar la comida. Comer lo que se desea pero balancearlo dentro de la dieta saludable.

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