11/01/2026
Los beneficios REALES del caldo son:
1) La ingesta de minerales que se diluyen del hueso
2) El aporte de glicina, prolina y gelatina que son muy rápidamente absorbibles por el intestino y pueden mejorar tu piel, pelo, uñas y ligamentos por el consumo de proteínas
3) Los aminoácidos disueltos en el caldo pueden facilitar la producción de un ácido gástrico con buen PH y, por lo tanto, mejorar la absorción de las proteínas en la dieta (beneficiando ahí la salud de nuestra piel y articulaciones)
4) Consumir un poco de caldo de huesos antes de la comida facilita la absorción de vitamina B12 de los alimentos
5) Ayuda a que nuestra ingesta de proteínas no esté solo basada en el músculo, en la carne, tan rica en metionina. Sino que comer el animal completo de la nariz a la cola es mucho más nutritivo, sustentable y equilibrado para el intestino y la salud.
Y no, no estoy hablando de tomar colágeno en polvo. NO ES LO MISMO
El caldo de huesos es un alimento completo