13/08/2024
entendiendo los resultados a partir del minuto :30
Se analizan 11 ácidos grasos y la suma total de sus cantidades se considera 100 %. Para los 6 valores siguientes, utilizamos 7 de los ácidos grasos. La cantidad analizada de cada uno de los 7 ácidos grasos se calcula como un porcentaje del 100 %.
1. Ácido eicosapentaenoico Omega-3 (EPA)
2. Ácido docosahexaenoico Omega-3 (DHA)
3. Ácido docosapentaenoico Omega-3 (DPA)
4. Ácido araquidónico Omega-6 (AA)
5. Ácido dihomo-gamma-linoleico Omega-6 (DGLA)
6. Grasa saturada, ácido palmítico (PA)
7. Grasa saturada, ácido esteárico (SA)
Valor de protección
En primer lugar, se calculan los siguientes 3 indicadores de salud reconocidos:
1. El valor de la proporción Omega-6 se calcula como sigue: (DGLA+AA) * 100 / (DGLA+AA+EPA+DPA+DHA)
2. El valor del nivel Omega-3 es la suma de EPA+DHA
3. El valor de equilibrio se calcula como Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA)
Cada valor de indicador recibe el mismo peso en un segundo cálculo y se asigna un valor entre 0 y 100, que luego se divide por 3 para obtener el valor de protección que, idealmente, debería ser superior a 90. Esto no da información sobre el estado de salud de la persona, solo el nivel de protección de sus ácidos grasos.
Observación: Los valores EPA y DHA tienen un alto impacto en todos los cálculos y si los porcentajes de EPA y DHA son bajos, entonces, como resultado, no es raro que los valores de protección sean muy bajos o incluso cero.
Índice omega-3
El índice Omega-3 es el resumen de los valores porcentuales de los dos ácidos grasos Omega-3 EPA y DHA. El nivel combinado ideal es al menos del 8 %, pero valores más altos como el 10 % son deseables.
Los Omega-3 pueden aportar muchos beneficios, ya que son los bloques de construcción principales de las células. El EPA domina en la sangre, los músculos y los tejidos, mientras que el DHA domina en el cerebro, el es***ma y los ojos.
Equilibrio omega-6:3
El equilibrio se calcula dividiendo el valor porcentual de AA con el valor porcentual de EPA (AA / EPA), que luego se expresa como valor de equilibrio, como por ejemplo 3:1. El equilibrio Omega-6:3 en el cuerpo debe ser preferentemente por debajo de 3:1.
Si esta relación está por encima de 3:1, te vendrá bien cambiar de dieta. Es importante tener una relación baja de Omega-6 y Omega-3 para mantener el desarrollo normal de las células y los tejidos (homeostasis), y también para el control corporal de las inflamaciones.
Fluidez de la membrana celular
La fluidez se calcula dividiendo el valor porcentual de las dos grasas saturadas con el valor porcentual de los dos Omega-3. El valor de fluidez se define como (PA+SA) / (EPA+DHA) y el resultado se expresa como índice de fluidez, por ejemplo 3:1. Si el valor de fluidez es inferior a 4:1, muestra que hay suficiente fluidez en las membranas celulares.
Cuanto más saturadas sean las grasas en una membrana, más rígida estará. En cambio, cuantas más grasas poliinsaturadas haya en la membrana, más fluida será. La composición y estructura de
la membrana celular son fundamentales para la salud de las células y, por lo tanto, para el cuerpo. Por un lado, la membrana tiene que ser lo suficientemente rígida como para ofrecer una estructura celular saludable. Por otro lado, la membrana debe ser lo suficientemente fluida como para dejar que entren los nutrientes y salgan los deshechos.
Fuerza mental
Se calcula dividiendo el valor porcentual de AA con la suma del porcentaje de valores de EPA y DHA, es decir, el valor de fuerza mental = AA / (EPA+DHA). El resultado se expresa como un valor de fuerza mental, por ejemplo 1:1. Un valor equilibrado debería estar por debajo de 1:1 para tener un aporte suficiente y equilibrado de ácidos grasos Omega-6 y Omega-3 al cerebro y al sistema nervioso.
El rendimiento cognitivo mejora con el aumento del consumo de EPA y DHA de Omega-3 marino. La infancia y la vejez son dos etapas críticas y vulnerables, y la carencia de Omega-3 está asociada a déficits de aprendizaje y memoria, así como a cambios de humor.
ÍNdice de ácido araquidónico (aa)
El índice de AA muestra el valor medido del ácido araquidónico (AA) del ácido graso Omega-6 como porcentaje del total de ácidos grasos medidos. Un buen promedio sería entre el 6,5 % y el 9,5 %, con un objetivo óptimo del 8,3 %.
El ácido araquidónico (AA) es el ácido graso Omega-6 más importante para el organismo. Es el punto de partida para la producción de hormonas tisulares locales desencadenadas por el Omega-6, como prostaglandinas, los tromboxanos y leucotrienos, todo ello con diversas funciones. Sin embargo, la función general es proteger el cuerpo de los daños limitando la progresión de la infección o el impacto de la lesión.
