Nutrióloga Paulina Blanco

27/01/2024

Feliz día del nutriólogo a todos y todas mis colegas 🥳💖...

He pasado por diferentes áreas de la nutrición y cada etapa la recuerdo con mucho cariño:
- Desde estar en investigación con animales durante mi preparación de licenciatura, después haciendo experimentos en laboratorios, estar en hospital ayudando en el área de neonatología, dar clases de nutrición, dedicarme a la consulta privada ayudando a mejorar hábitos a mis pacientes, hacer promoción de salud e implementar programas de nutrición. Lo más actual es que me dedico a la investigación en nutrición coordinando clinical trials en Canadá 🇨🇦. En mi actual trabajo he aprendido muchisimas cosas también y sigo aprendiendo cada día :)

Tengo mucha admiración por todos los diferentes caminos en los que cada colega pone su granito de arena:

✨ Los hospitales y áreas clínicas: ayudando a pacientes.
✨ Comunidades diseñando, implementando y evaluando programas de salud.
✨ Mejorando las leyes que impactan la salud de la población.
✨ En investigación haciendo estudios/experimentos ayudando a mejorar la evidencia cientifica
✨En universidades o posgrados ayudando a preparar a los futuros nutriólogos.
✨ En sus consultas privadas teniendo directo impacto en los hábitos de las personas, y muchas áreas más.

Un abrazo a todos y muchas felicidades!!! 🥰

Foto: Durante el congreso de American Society for Nutrition que fui el pasado verano 2023 en Boston ☺️

12/02/2021

✨ International Day of Women and Girls in Science✨....

Debo decir que tengo un amor muy grande por la ciencia ♥️. Con el paso de los años (y los estudios) he ido descubriendo y valorando distintos tipos de ciencia y de investigaciones. He pasado por laboratorios donde hacia técnicas como ELISA, Western Blots, Análisis de Genética, para después dar un giro de 180° y estar en el lado de las ciencias sociales / cualitativas. Ahora ayudo en otro tipo de investigaciones en nutrición que disfruto mucho ☺️.

Me da mucho gusto que se celebre este día y que desde niñas podamos soñar y lograr sueños como dedicarnos a la ciencia. Feliz día a mis colegas nutriólogas y a todas las mujeres que ayudan a que la ciencia en sus diferentes ramas siga avanzando 🙌❤️⭐

06/02/2021

¿El cereal de caja es bueno o malo? ¿Cuál es el mejor cereal? 🧐....

Estas son algunas preguntas que veo muy seguido por redes sociales. Aquí te van mis respuestas...

☝️ Primero tengo que aclarar que hay opciones mucho mejor (con más beneficios y la calidad de sus nutrientes) que los cereales de caja, la avena es un claro ejemplo 🙌💞.

Sin embargo, si de vez en cuando comes cereal de caja ya sea por gusto o por practicidad hay algunas formas de escoger alguna mejor versión.

⭐ Busca cereales altos en fibra (e integrales de preferencia). Una buena forma de asegurarte es que leas la etiqueta y que tenga más de 4 gramos de fibra por porción ☝️...
⭐ Fijate que sea bajo en azúcar. La menor cantidad de azúcar añadida es siempre mejor. Tal vez pienses que no va a tener sabor pero tu misma/o puedes agregarle dulce al agregar frutas frescas (plátano, fresa, berries). Evita los cereales que ya vienen con frutas deshidrata incluida (si quieres agrega un puñito tu mism@ aparte).
⭐ Busca cereales con menos grasa. Lee la etiqueta y busca que tenga la menor cantidad de grasa agregada.
Cuando estes entre dos cereales compara ambas etiquetas y fijate cual se apega más a estas recomendaciones... Más fibra, menos azúcar, y menos grasa 🙌...
Como dije, comer avena sería mas recomendable pero si comes de vez en cuando cereal de caja siguiendo estas recomendaciones también entra dentro de una alimentación saludable 😊🙌....

27/01/2021

¡Feliz día del nutriólogo! 🎉🥳 ..

Muchas felicidades a todos y todas mis colegas! Desde nuestras diferentes áreas poniendo nuestro granito de arena para lograr una sociedad más saludable. 🌱🌱🌱...

Felicidades a TI! Ya sea que estés con pacientes en tu consultorio ayudando a cambiar hábitos, en un hospital ayudando a pacientes a mejorar su salud, en la docencia ayudando a formar a los futuros colegas, en una comunidad ayudando a promover la salud, en investigación buscando formas de mejorar y avanzar en la ciencia de la nutrición o en alguna de las muchas otras áreas de nuestra profesión. Muchas felicidades y a seguir ayudando a más personas !! 🙌😍🎉






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13/01/2021

Tostadas de garbanzo / chickpea tostada ❤️...

Tenía garbanzos listos para usarsr así que decidí guisarlos asi como lo haria con cualquier carne molida y el resultado me gustó mucho 😍. Muy rápido, práctico y rico ...

Agrega tus toppings favoritos🙌, en este momento extrañé mucho el aguacate 🥺...

¿Te gustan los garbanzos? ¿En que forma los has comido?

05/10/2020

La importancia de nutrición para la prevención y tratamiento de la baja msa muscular (músculo).

Este es un trabajo/estudio realizado en la Universidad de Alberta (universidad donde estudié y actualmente laboro).. Vean el video y dejenme en los comentarios sus opiniones 😀

In our commitment to knowledge translation this video was created to educate the public on the relevance of low muscle mass to our health. We are committed t...

07/09/2020

02/09/2020

Un taller gratis para aprender sobre las dietas vegetarianas. No se lo pierdan! 😊🙌

Mañana a las 13 horas en nuestro Taller de Nutrición 🍎 hablaremos sobre las dietas vegetarianas... en que consisten, que beneficios aportan y que posibles riesgos pueden tener 🌿 si estás pensando intentar una dieta basada en plantas, te va a ser muy útil. ☺️

No olvides registrarte en el taller, para obtener la ID y password de Zoom.:
https://form.jotform.com/YOMEQUEDOCONTIGO/inscripcion

01/09/2020

De mis ensaladas favoritas 😍🤤💕. Tienen que probarla! 🙌🙌

07/08/2020

Como muchos ya saben, la primer semana de agosto se celebra la semana mundial de la lactancia materna. El tema de este 2020 es: Apoyar la lactancia materna para un planeta más saludable.

Estos son algunos mitos que muchas madres se enfrentan al amamantar a sus bebés, checa la realidad de ellos 😉. Etiqueta a las personas que sepas que les puede servir leer sobre estos mitos y comparte para que más personas sepan del tema .

Cuéntame, ¿Que otros mitos has escuchado? En los mensajes estaré respondiendo dudas :D

30/07/2020

Hola!! ¿Sabías que cada año se celebra una semana entera para crear conciencia y compartir temas de lactancia materna? 🙌💕. Por esta razón mañana y yo estaremos hablando de aspectos importantes de este tema.

Ya sea que estés embarazada, pensando en tener un bebé en un futuro o conoces gente que le pueda servir aprender sobre lactancia materna, estaremos esperandote mañana! 🙌✨.
... Transmitiremos un en vivo desde nuestras cuentas de Instagram .mx y , simplemente entra a nuestros perfles a esta hora:

🇲🇽 CDMX: 8 PM
🇲🇽 Hermosillo: 6 PM
🇨🇦 Edmonton: 7 PM
...
Si tienes dudas especificas puedes dejarlas aqui para responderlas mañana⬇️⬇️⬇️

24/07/2020

La fruta del dragón🐲!!

También se llama pitahaya pero se me hace más dramático decirle así 🤭 jaja. El otro día la vi muy bonita en el súper y decidí comprar.
Muchos en el norte de México crecimos sin conocer esta fruta porqué dato curioso: nosotros tenemos otro tipo de pitaya que es muy roja por dentro 🤤 (y se hace una nieve de pitaya deliciosa 😍).
.
Esta fruta del dragón hace un par de años la conocí por acá en Canadá e investigando supe que en otras regiones de México también se daba 🤯. La compro muuuuy a la larga (ya que el precio es alto por acá) para darle variedad a mi dieta 😊.
Recuerda variar tus frutas cada vez que puedas, te recomiendo comprar las que están en temporada porqué estarán a un mejor precio y mejor sabor 🤤🤤.
¿Cuéntame que pitaya prefieres? ¿Esta blanquita o la roja? ⬇️⬇️⬇️⬇️

22/07/2020

Smoothie bowl de fresas y plátano congelados🍌🍓....

Este era mi licuado favorito por mucho tiempo y ahora lo como en bowl con toppings y lo disfruto aún más 🤤.

Dependiendo de cantidades (y toppings) puede ser buena opción de desayuno, snack o cena 💕🙌

Bonito miércoles!!

21/07/2020

Comida persa de picnic en el parque 😍🤤!
Algo que me gusta de vivir en Edmonton 🇨🇦 es que he conocido comidas de muchas culturas diferentes 💕!! La comida persa fue de las primeras que probé al llegar acá y me encantó 🤤. La comida es para disfrutarse y parte de mi buena relación con ella es siempre estar abierta a probar comidas o combinaciones nuevas ☺️. Tu nueva comida favorita puede estarte esperando aún 😜... Un plato tiene kebab ) de pollo y el otro de carne (ambos a la parrilla). El arroz es largo y delgaditos (bastante suavecito). Lo acompañan con un tomate asado y nosotros pedimos una ensalada aparte 🙌😊.
Disclaimer: hay dos platos porqué eramos dos personas 😋... De suerte el parque y las mesitas de picnic de la colonia estaban vacíos 🍃🍃🍃😌.

20/07/2020

¡Hola! Espero que estés teniendo un bonito domingo. Quería compartirte mi receta de mi pizza casera favorita 🍕🍕🤤 ...

Ingredientes:
- Pan pita /pan árabe (integral de preferencia)
- Salsa de tomate (puedes usar la que venden en vasos)
- Queso mozzarella light o queso oaxaca
- Toppings de tu preferencia: jamón de pavo, espinacas, champiñones, aceitunas negras, pimientos, chiles jalapeños. Puedes ir experimentando con diferentes combinaciones.

Para mi pizza yo usé queso mozarella light, champiñones frescos, jamón y aceitunas negras que yo misma rebané.

Pasos:
1.Pre-calienta tu horno a 180 grados centígrados.
2. En una charola plana para hornear pon papel encerado.
3. Coloca tu pan pita y unta aproximadamente 2-3 cucharadas de salsa de tomate y distribuye (puede ser más o menos dependiendo de tu gusto).
4. Esparce el queso mozarella rayado o el queso oaxaca (yo usé aproximadamente 1/4 de taza).
5. Agrega todos los toppings que quieras, de preferencia verduras. No tengas miedo que se vean muchos ya que al momento de hornear se reducen.
6. Mete al horno por 10-15 minutos o hasta que la base quede como te guste (algunos la prefiere crujiente).
7. Sirve y agrega salsas si gustas.

Si la haces me dices que tal y me etiquetas 😃

Como saben me encanta tomar fotos del paso a paso de mis recetas así que en el blog encuentran cada detalle de como hice esta deliciosa pizza:
https://www.paulinablanco.com/post/la-pizza-casera-mas-facil-y-rapida

13/07/2020

Lunes sin carne / Meatless Monday 🍃🍃.
Ensalada con garbanzos 🤤🥗
No tienes que ser vegetariano para incluir comidas ricas sin carne. Una rica alternativa para reemplazar es incluir leguminosas 😊. El otro día se me antojaba mucho comer algo fresco con garbanzos y este fue el resultado 🤤🙌✨.
Ingredientes:
🟠 Baby spinach / espinaca bebé.
🟠 Tomate en rebanadas.
🟠 Pimiento Verde.
🟠 Aguacate.
🟠 Aceite de oliva extra virgen.
🟠 Pimienta y sal al gusto.
🟠 Limón al gusto...
Para agregar cereal: Puedes acompañar con tostadas, pan pita, tortilla integral (en wrap) o crutones.
Que tengas muy bonita semana 😃😃

11/07/2020

¿Te gustan los boneless y ensalada boneless? Te traigo esta receta de "Buffalo Tofu salad" (enslada de tofu en salsa buffalo) 🤤🤤🤤. Comparte si te gusta la idea 😀☺️.

Ingredientes:
- Tofu extra firme (creo que luego haré un post para hablar solo de tofu y explicar sus diferencias).
- Salsa buffalo wings (o normal).
- Verduras frescas: Espinaca/lechuga, tomate, zanahoría
- Aguacate
- Crotones
- Opcional: 1 fruta. Si eres de los mios y te gusta combinar dulce y salado en ensaladas puedes tener mango o durazno a la mano.

En mi blog te dejé la receta completa :D
Da click aqui: https://www.paulinablanco.com/post/buffalo-tofu-salad