19/09/2025
Muchas dietas se centran en qué comer, pero el ayuno intermitente se centra en cuándo comer.
Con el ayuno intermitente, solo se come durante un tiempo específico. Las investigaciones demuestran que ayunar durante un número determinado de horas al día o comer solo una vez un par de días a la semana puede tener beneficios para la salud.
El neurocientífico de Johns Hopkins, Mark Mattson, ha estudiado el ayuno intermitente durante 25 años. Afirma que nuestros cuerpos han evolucionado para poder pasar muchas horas sin comer, incluso varios días o incluso más. En la prehistoria, antes de que los humanos aprendieran a cultivar, eran cazadores y recolectores que evolucionaron para sobrevivir y prosperar durante largos periodos sin comer. Tenían que hacerlo: cazar y recolectar frutos secos y bayas requería mucho tiempo y energía.
Los expertos señalan que incluso hace 50 años, era más fácil mantener un peso saludable en Estados Unidos. No había computadoras y los programas de televisión se apagaban a las 11 p. m.; la gente dejaba de comer porque se iba a dormir. Las porciones eran mucho más pequeñas. Más gente trabajaba y jugaba al aire libre y, en general, hacía más ejercicio.
Con internet, televisión y otros entretenimientos disponibles las 24 horas, muchos adultos y niños permanecen despiertos durante más horas para ver la televisión, navegar por las redes sociales, jugar y chatear en línea. Esto puede significar estar sentados y comiendo bocadillos todo el día, y gran parte de la noche.
El exceso de calorías y la menor actividad pueden implicar un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y otras afecciones. Estudios científicos demuestran que el ayuno intermitente puede ayudar a revertir estas tendencias.
Fuente: John Hopkins Medicine.
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